Оладьи на йогурте пышные

Чтобы оладьи были еще пышнее, попробуйте такой способ: после добавления соды оставьте тесто постоять минут 10, и только потом добавляйте муку. Для теста можно использовать разную муку - если взять рисовую или кукурузную, блюдо получится менее калорийным.

Если у вас хорошая антипригарная сковорода, можно вообще не использовать масло для жарки. В этом случае просто добавьте примерно чайную ложку масла прямо в тесто - так оладьи не пригорят.

Йогурт можно взять любой: питьевой, фруктовый, греческий, домашний, сладкий или кислый и даже прокисший или просроченный. Для разнообразия попробуйте добавлять в тесто разные ингредиенты: ваниль для аромата, кусочки шоколада или свежие ягоды. Так каждый раз будут получаться оладьи с новым вкусом.

Интересный вариант подачи: сложите горячие оладьи стопкой и полейте растопленным сливочным маслом. Получится очень вкусно!

Пышные оладьи на йогурте – отличный вариант полезного завтрака. Йогурт добавляет белков и пробиотиков, а отсутствие дрожжей делает блюдо легче. Можно использовать цельнозерновую муку для большей пользы!

Оладьи – одно из самых древних блюд славянской кухни. Раньше их готовили на закваске, но сегодня йогурт и сода позволяют сделать их пышными за считанные минуты!

✅ Кто оценит рецепт:
Занятые мамы, которые хотят быстрый завтрак для детей
Любители простой и вкусной выпечки
Те, кто ищет альтернативу дрожжевым оладьям

✅ Замены ингредиентов:
Йогурт → кефир, ряженка, простокваша
Пшеничная мука → овсяная, гречневая
Сахар → мёд, сироп топинамбура

✅ Советы по выбору продуктов:
Йогурт берите натуральный, без добавок.
Муку лучше просеять два раза – тесто получится воздушнее.

✅ Условия хранения:
Лучше есть свежими. Если остались – хранить в контейнере до 1 дня, разогревать на сухой сковороде.

✅ Диетические адаптации:
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
С цельнозерновой мукой.
Без яиц (замена на банан или льняную муку)

✅ Профессиональные советы:
Не перемешивайте тесто слишком долго – иначе оладьи будут плотными.
Жарьте на среднем огне, чтобы не подгорели.

✅ Интересные факты:
В некоторых странах такие оладьи называют "панкейками на йогурте".
Добавление ванили или корицы усилит аромат!

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.