Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пышные оладьи на йогурте? Подготовьте и отмерьте все продукты. Йогурт для приготовления этих оладий лучше возьмите без добавок, натуральный. Если же у вас остался в холодильнике йогурт с вкусовыми добавками, то попробуйте с ним, но количество сахара отрегулируйте. Заменить йогурт на кефир можно, если кефир густой и жирный. Муку предварительно просейте, так оладьи будут еще пышнее.
Шаг 2:
Йогурт налейте в миску, туда же добавьте яйцо, соль, сахар и соду.
Шаг 3:
Хорошенько перемешайте венчиком. Миксером пользоваться совсем не обязательно, достаточно просто соединить продукты, не взбивая.
Шаг 4:
Всыпьте частями муку, интенсивно размешивая тесто венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 5:
Муки может уйти меньше или больше, надо ориентироваться по тесту. Оно должно стать густым и стекать с ложки медленно.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом, совсем немного, кулинарной кистью. Я всегда смазываю только перед первой порцией, но вы смотрите по своей сковороде. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи примерно одинаковые по размеру.
Шаг 7:
Жарьте оладьи с каждой стороны по две-три минуты до золотистой корочки.
Чтобы оладьи были еще пышнее, попробуйте после того, как добавите соду, оставить тесто минут на десять, и только потом кладите муку. Муку можно брать любую, при добавлении рисовой или кукурузной калорийность блюда значительно уменьшится. Если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись совсем без масла. Просто добавьте тогда масло в тесто, около чайной ложки хватит, и оладьи не пригорят. Вы также можете поэкспериментировать с другими добавками, начиная от ароматизаторов типа ванили и заканчивая шоколадом или свежими ягодами. Каждый раз будет получаться новый вкус. Как вариант рассмотрите такую подачу - еще горячие оладьи сложить стопкой и полить их растопленным сливочным маслом. Остальные добавки уже на ваш вкус.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я обычно готовлю оладушки на кефире, тоже пышными получаются.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак
Оладьи на йогурте пышные отлично дополнили наш завтрак.
Обычно я замешиваю тесто на кефире, но в этот раз взяла густой клубничный йогурт. Яйцо взяла большое отборное. Мука у меня первого сорта, добавляла ее частями, предварительно просеивала. Из 300 г. у меня осталось примерно две столовые ложки. Тесто получилось густое. Количество муки, которое уйдет в тесто во многом зависит от сорта и помола. А еще здесь играет роль густота кисломолочного продукта и масса яйца.
Тесто выкладывала на сковороду мокрой ложкой. Растительного масла наливала достачно для того, чтобы оладьи хорошо зарумянились. Они действительно получились пышными, толстыми, пористыми, но немного плотными. Что объясняется наличием йогурта. Оладушек нам хватило на два чаепития, они вкусные и нежные).
Я с фруктовыми йогуртами не пробовала готовить, надо наверстать)
Сделала именно на биойогурте с клубникой. Сахар не добавляла. Получилось очень вкусно.
у меня ребенок обычно не допивает йогурт, или мы как ненормальные накупим их выше крыши и малой просто не успевает их выпивать. Этот рецепт просто находка для меня, теперь просроченный йогурт уходит не на мусорку) а в пышные и вкусные оладьи! автору благодарность и мое почтение)
Спасибо за отчет! Я иногда специально для них йогурт покупаю)
Муки оказалось для остальных ингредиентов слишком много. Поэтому потом "на глаз" добавляла еще йогурта + 1 яйцо. Но моим домашним понравилось, а мне показалось, что слишком плотные и сытные.
Количество муки лучше регулировать сразу при добавлении, всыпать ее частями и смотреть консистенцию теста.
olesjonok написал(а):
Муки оказалось для остальных ингредиентов слишком много. Поэтому потом "на глаз" добавляла еще йогурта + 1 яйцо. Но моим домашним понравилось, а мне показалось, что слишком плотные и сытные.Добрый день, olesjonok! Советую (на будущее) читать внимательно рецепты: у автора в шагах 4 и 5 достаточно подробно описано, что муки может уйти больше или меньше и что добавлять её необходимо частями. Если есть вопросы, почему именно так нужно делать, почитайте статью о муке и её свойствах по ссылке в тексте рецепта. Уверена, полезная информация в ней пригодится в дальнейшем и Ваша выпечка будет всегда удачной!))
На такое количество муки (300 гр) ушло 500 мл йогурта.
ЮлияПонякова написал(а):
На такое количество муки (300 гр) ушло 500 мл йогурта.Так это уже блины получатся, а не оладьи 
Можно было просто меньше муки добавить (см. шаг 5).
Очень рада, что нашла рецепт и спасла просроченный йогурт. Оладьи на йогурте пышные получилось вкусные, вот только пышные они были пока на сковороде лежали, а как сняла немного опали, не понимаю почему так . Муки потребовалось в два раза меньше.
Думаю, что именно из-за муки. Если бы ее было больше, то оладьи не опали бы. Хотя на фото они очень даже толстенькие.
Рецепт очень понравился! Вкуснотища 😋😋😋😋😋😋😋 🥰💀🥰☺️🥰😋😋☺️😭😋🥰😋🙂🙂😣
Очень рада, что рецепт понравился!
Приготовила оладушки по данному рецепту, просто, быстро и вкусно, делала на малиновом биокефире.
Получились пышные, в меру сладкие. Мука тоже осталась.
Очень пышные и аппетитные!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г