Пышные панкейки на кислом молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Кислое молоко можно заменить любым кисломолочным продуктом: снежок, простокваша, кефир. Яйцо берите крупное, желательно домашнее, в крайнем случае СО. Такие яйца не только крупные, но имеют ярко оранжевый желток и панкейки получатся красивого золотистого цвета.

2. Шаг 2:

   

   В отдельной посуде смешайте яйцо и сахар. Яйцо предварительно хорошо помойте. Это делать надо обязательно, т.к. на яичной скорлупе очень много разных бактерий. Советую мыть яйца горячей водой и даже с применением специальной щеточки.

3. Шаг 3:

   

   Взбейте при помощи венчика. Можно взбить вручную, или с помощью миксера. Любители пряной выпечки могут добавить сейчас и ванильный сахар (достаточно будет одной чайной ложечки) или щепотку корицы.

4. Шаг 4:

   

   В кислое молоко добавьте растительное масло. Масло может быть любым растительным, но желательно чтобы оно было без запаха. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Влейте полученную массу к яичной смеси и еще раз перемешайте венчиком.

6. Шаг 6:

   

   Смешайте муку с солью и содой.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте к остальным ингредиентам.

8. Шаг 8:

   

   Перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков.

9. Шаг 9:

   

   Панкейки жарят на сухой сковороде. Сковороду хорошо разогрейте, ложкой выливайте немного теста. Для панкейков, блинов и оладий я рекомендую использовать чугунную сковороду: на такой сковороде панкейки равномерно пропекаются и не прилипают к ней. Обжаривайте на среднем огне 3-5 минут.

10. Шаг 10:

    

    Затем аккуратно переверните панкейки и обжаривайте еще такое же количество времени.

11. Шаг 11:

    

    Подавайте панкейки с медом, со сметаной или с вареньем. Приятного аппетита!