Блины из пшенной каши

Нежнейшие, мягкие и вкусные, на завтрак для всей семьи! Блины пшенные, приготовленные на основе пшенной каши и дрожжевого теста, получаются превосходными по вкусу. Готовить их достаточно просто, продукты потребуются самые обычные, да и времени уйдет не так много. Отличный вариант для воскресной трапезы.
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 5 г
Жиры 12% 4 г
Углеводы 73% 24 г
142 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пшенные блины? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности. Пшено переберите, убирая мусор и красные нераскрывшиеся зернышки. Яйцо хорошо помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте опару. Как сделать опару? Молоко подогрейте до теплого состояния, вылейте его в миску. Всыпьте в молоко половину сахара и сухие дрожжи, размешайте. Затем добавьте ложку пшеничной муки и с помощью венчика размешайте массу до однородного состояния. Оставьте опару на 15-20 минут, как раз за это время приготовится пшено. За это время она должна будет запузыриться и вырасти в объеме.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сварите пшенную кашу. Как варить кашу? Пшенную крупу залейте горячей водой на 2-3 минуты, а затем сполосните под краном. Это позволит убрать горький привкус, характерный для пшена. Затем залейте крупу водой, добавьте соль и поставьте вариться на плиту на небольшой огонь. Варите кашу до густого состояния, вся жидкость должна впитаться в крупу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Горячую кашу измельчите до получения однородной консистенции при помощи погружного блендера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 5-7 минут, когда каша немного остынет, разбейте в нее сырое яйцо. Можете перемешать его ложкой, либо пробить массу блендером, что будет намного быстрее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пшенную кашу переложите в глубокую тарелку, добавьте немного соли и оставшийся сахарный песок. Вылейте в общую массу подошедшую опару и размешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пшеничную муку просейте, а потом добавьте в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте тесто до однородного состояния, не должно остаться комочков. Муки может уйти большее или меньшее количество от указанного в рецепте, смотрите по консистенции теста. Оно должно быть как негустая сметана, стекать с ложки. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Половником наливайте тесто в середину и круговыми движениями распределяйте его по всей поверхности сковороды. Обжарьте блинчики с двух сторон до румяности. Огонь отрегулируйте так, чтобы блины довольно быстро поджаривались, но при этом не горели.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Складывайте готовые блины стопкой на тарелку или деревянную доску. Немного остудите их и подавайте к столу с вареньем, сгущенкой и сметаной. Приятного аппетита!

Чтобы пшенная каша получилась вкусной, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления пшенной крупы.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт блинов с пшеном для меня новый, попробую. Может кому пригодится рецепт блинов из овсяной муки.

Нинель, спасибо за рецепт! Блинчики получились очень вкусные и нежные.

Благодарю за прекрасный фото отчет Улыбка

Дааа Нямка блинчики знатные получились! Супер Спасибо, Milana! Букетик

Очень мягкие и нежные блинчики получились. Я люблю тонкие, поэтому добавляла больше воды.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Крупа пшенная - 335 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Пшено, Вода, Молоко, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Растительное масло, Соль