Здесь собраны рецепты блинов без яиц из разных стран, с учетом особых диетических предпочтений – например, вегетарианства, веганства или христианского поста. Блины – это не только блинчики, есть их американский вариант, панкейки, пышные дрожжевые, тончайшие на воде, даже целые блинные торты. Сладкие и соленые, с разными начинками, к чаю и даже к пиву!
Основа любых блинов – мука. И не обязательно пшеничная. Попробуй вместо нее взять гречневую, овсяную, кукурузную, ржаную. Второй ингредиент – жидкость: вода, сыворотка, кефир, простокваша, молоко. Пышность придадут сода или разрыхлитель. Вкус – соль, сахар.
Основные ингредиенты всегда найдутся в каждом доме. Не стоит бояться, что отсутствие яиц скажется на качестве, красоте или вкусе блинчиков. Особенно если выбрать оригинальные рецепты с добавлением:
- яблок;
- вишни;
- бананов;
- апельсинов;
- шоколада или какао;
- кокосовой стружки.
И это еще не полный список интересных дополнений..
Пять самых распространенных ингредиентов для блинов без яиц:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Кефир | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
Самый простой рецепт блинов без яиц заключается в следующем.
- В жидкости растворить соль, сахар, соду, вмешать муку.
- Добавить растительное масло и хорошо вмешать его.
- Нагреть сковородку с маслом.
- Вылить тесто, одновременно распределяя его, тонким слоем.
- Прожарить одну сторону, затем перевернуть и прожарить другую.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Творожная начинка с джемом и орехами для блинов и блинчиков | 10 мин | 200 | +60 |
| ПП блины из красной чечевицы | 20 мин | 234 | +34 |
| Веганские блинчики с какао | 20 мин | 147 | +75 |
| Блинчики постные | 20 мин | 149 | +50 |
| Блины из рисовой бумаги с шампиньонами | 25 мин | 133 | +68 |
Есть несколько секретов, которые помогут испечь не только вкусные, но красивые блинчики:
- комочков не будет, если сначала замесить крутое тесто из трети или четверти жидкости, а затем развести его оставшейся по рецепту;
- печь можно на любой сковороде, но идеальны чугунная или с тефлоновым покрытием;
- прилипают и рвутся блинчики из-за неподходящей сковороды и чрезмерного количества сахара;
- переворачивать на вторую сторону следует только тогда, когда на поверхности не осталось жидкого теста.