Дрожжевые блины без яиц

Тонкие и очень ажурные блинчики из минимума продуктов. Никогда еще у меня не получалось таких кружевных блинчиков. К ним подойдет все что угодно: и сметана, и варенье. Можно просто смазать растопленным маслом, ведь в самом тесте масла не очень много.

Татьяна ЕАО

Автор рецепта

+23

2921 586

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Молоко

125

Вода

125

Пшеничная мука

150

Сахар

Соль (щепотка)

по вкусу

Дрожжи

Растительное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 13% 5 г

Жиры 15% 6 г

Углеводы 73% 29 г

198 ккал

ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 40 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать дрожжевые блины без яиц. Для этого смешайте воду и молоко, подогрейте смесь до 30-40 градусов. Отделите три столовые ложки смеси, разведите в них дрожжи, половину сахара и две столовые ложки муки. Это опара.
Шаг 2:
Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом месте. Опара подойдет.
Шаг 3:
В подошедшую опару влейте оставшуюся молочную смесь, вмешайте муку, сахар, соль и масло. Снова накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 4:
Выпекайте блины на хорошо разогретой смазанной маслом сковороде. Не передержите, переворачивайте блины, как только подрумянятся, иначе они становятся "резиновыми".

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Тесто может показаться жидковатым, но не пугайтесь, блины хорошо переворачиваются и не рвутся, и получаются тонкими.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Евгений #12

15.03.2022 11:38:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рецепт очень хороший(по вкусу) Но... Те раскладки на муку молоко и воду.. не дают тесто для блинов! Получается тесто для оладушек! Но все равно очень вкусно! Конечно хотел блинов! Но ничего страшного!! Оладьи тоже зашли на ура! Думаю на то количество муки надо больше Молочно водяной смеси добавлять.. Будут блины! Исправьте раскладку пожалуйста в рецепте!