Готовятся так: свежие дрожжи смешиваются с четвертью теплого «нектара коровы-матушки», сахаром и мукой – подходит опара. Добавляются яйца, масло (они очень сдобные), еще мука, жидкость, ваниль. Тесто вымешивается, подходит в 2-3 раза с обминкой 2-3 раза. Растет последний раз – и раскаленная чугунная сковорода шипит от работы половником. Минута – и блинчик готов. Складывают в стопку, промазывают маслом, накрывают большой миской, чтобы не остыли. Подают с вареньем, джемом, повидлом, копченой рыбой, икрой, сметаной, паштетом или соусами, сиропами.
Можно приготовить на воде, молоко заменить сухим, на кефире или простокваше, айране, мацони, йогурте, сыворотке. Кисломолочные продукты для дрожжей прогревают до теплого состояния (чтобы без творога получалось), ставят опару, доливают теплую воду по необходимости.
Это самый ажурный вид блинов. Если в них что-то заворачивать – соус может вытекать, поэтому начинку лучше выбирать посуше. Стоит обратить внимание на кисловатый дрожжевой привкус и аромат. С ним сочетаются не все наполнители.
Быстрый фильтр:
Блины из гречневой муки на молоке и дрожжах 
Оригинальный рецепт блинчиков стоит взять на заметку! Очень вкусно!
Блины с селедкой - Новогодняя Шуба в блинах с яйцом 
Любимый салат в виде оригинальной закуски! Рекомендуем!
Удмуртские табани тонкие лепешки из теста 
Удмуртские табани - горячие, румяные, масляные, как солнышко!
Дрожжевые толстые блины на сливочном масле на кефире 
Воздушные блинчики съедятся моментально с любимым домашним вареньем.