На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 416 пользователей

Каталог рецептов

Блины обыкновенные на опаре

Как у бабушки! Простой рецепт нежных блинчиков для самых любимых! Недавно я задалась вопросом, а что же такое блины в классическом их понимании? Ведь существует масса разнообразных кулинарных рецептов этой еды. Почитав информацию на нескольких интернет ресурсах и в паре книг, я поняла, что классическим принято считать обыкновенные блины на опаре, именно их я на следующий день и приготовила. Скажу прямо - получились они несколько непривычными, но не менее вкусными. Всем советую попробовать, ну а о том, как приготовить это блюдо, читайте далее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Пшеничная мука

500

Молоко

500

Яйца

2

Сливочное масло

50

Свежие дрожжи

20

Растительное масло

50

Сахар

50

Соль

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 14 / 21 / 65
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Валерия, Оля

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Для начала разводим дрожжи в 250 мл. подогретого молока, добавляем 250 гр. просеянной муки и тщательно размешиваем.

Накрываем массу и ставим на 50-60 минут в тёплое место.

По прошествии этого времени добавляем в поднявшуюся опару яичные желтки, сахарный песок, соль, 20 мл. растительного масла и перемешиваем.

Затем всыпаем понемногу вторую часть муки, мешаем. Теперь вливаем вторую часть молока, замешиваем однородное тесто.

После этого ставим тесто в тёплое место на 30 минут. По прошествии этого времени достаём тесто, ещё раз его мнём и снова ставим на 30 минут в тёплое место.

После этого перемешать его и добавляем в него взбитые яичные белки. Даём тесту постоять ещё 15 минут. Теперь можно выпекать блины, набирая тесто половником небольшими порциями.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Оля
Оля 02.10.2012 18:43:22

выложу пошаговые)

0
Валерия
Валерия 05.10.2012 12:35:41

эти блинчики просто супер! всем советую приготовить! попробуйте!
мой кум постоянно готовит их, но по такому рецепту

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Оля
Оля 07.10.2012 15:19:29

в составе есть сливочное масло, а вот в способе приготовления его нет. Для чего сливочное масло? Смазывать что ли?

0
Оля
Оля 08.10.2012 14:52:47

блины вкусные, но время приготовления занимает 2,5 часа..

0
Валерия
Валерия 09.10.2012 10:32:04

безумно рада, что вас заинтересовал рецептикПраздник

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ирина
Ирина 12.03.2016 13:12:03

А точно 250 г. муки на опару?<br />
В списке ингредиентов муки только 50 г. на весь рецепт, а на фото опара выглядит не густой.<br />
Сколько же нужно муки в опару и всего?

0
Ирина
Ирина 14.03.2016 11:21:57

Сорри, не муки 50 г, а молока 50 мл.

Сколько нужно муки в опару и молока?

0
Валерия
Валерия 14.03.2016 11:43:52

Молока нужно 500 мл. Сначала разводим в 250 мл молока 250 г муки, потом добавляем все остальное. Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Свежие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль