Блины на кулеше из пшена

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь блины на кулеше из пшена? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 12-15 г свежих дрожжей. Блины на пшенном кулеше можете делать не только на молоке, но и на воде.

2. Шаг 2:

   

   Эти блины по старинному бабушкиному рецепту особенно хороши для случаев, когда после завтрака или ужина остается примерно 1 стакан пшенной каши, которую уже и есть не хочется, и выкинуть жалко.

3. Шаг 3:

   

   В миске соедините пшенную кашу, молоко и яйца комнатной температуры. Можете перемешать все венчиком до однородности. Если хотите, чтобы блины были более однородные, без крупинок пшена, взбейте все блендером.

4. Шаг 4:

   

   Сливочное масло растопите в микроволновке или на медленном огне, охладите и влейте в тесто. Всыпьте сахар и соль и перемешайте венчиком до однородности. Количество сахара можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.

5. Шаг 5:

   

   Муку просейте в отдельную миску и смешайте с сухими дрожжами. Дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию. Если у вас в наличии дрожжи, которые нужно разводить жидкостью, отлейте немного молока и подогрейте до 37-40°С. Разведите в теплом молоке сахар, соль и дрожжи и оставьте на 10 минут до появления пышной шапочки. После влейте дрожжи вместе с растопленным маслом (шаг 4). Далее по рецепту.

7. Шаг 6:

   

   Всыпьте в тесто муку с дрожжами и перемешайте. Тесто получится жидкое, текучее, как на обычные блины.

8. Шаг 7:

   

   Оставьте тесто на 30 минут в тепле. На поверхности теста должны появиться пузырьки от брожения. Очень важно, чтобы тесто не перебродило. Если оно простоит дольше, то на поверхности образуются вязкие сгустки теста. Тесто потеряет однородность.

9. Шаг 8:

   

   Сковороду разогрейте на слабо-среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Я пекла и смазывая сковороду растительным маслом, и без него. С маслом блины вкуснее и легче переворачиваются.

10. Шаг 9:

    

    Готовые блины на кулеше сложите друг на друга и подайте к столу. Приятного аппетита!