Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь блины на кулеше из пшена? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 12-15 г свежих дрожжей. Блины на пшенном кулеше можете делать не только на молоке, но и на воде.
Шаг 2:
Эти блины по старинному бабушкиному рецепту особенно хороши для случаев, когда после завтрака или ужина остается примерно 1 стакан пшенной каши, которую уже и есть не хочется, и выкинуть жалко.
Шаг 3:
В миске соедините пшенную кашу, молоко и яйца комнатной температуры. Можете перемешать все венчиком до однородности. Если хотите, чтобы блины были более однородные, без крупинок пшена, взбейте все блендером.
Шаг 4:
Сливочное масло растопите в микроволновке или на медленном огне, охладите и влейте в тесто. Всыпьте сахар и соль и перемешайте венчиком до однородности. Количество сахара можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.
Шаг 5:
Муку просейте в отдельную миску и смешайте с сухими дрожжами. Дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию. Если у вас в наличии дрожжи, которые нужно разводить жидкостью, отлейте немного молока и подогрейте до 37-40°С. Разведите в теплом молоке сахар, соль и дрожжи и оставьте на 10 минут до появления пышной шапочки. После влейте дрожжи вместе с растопленным маслом (шаг 4). Далее по рецепту.
Шаг 6:
Всыпьте в тесто муку с дрожжами и перемешайте. Тесто получится жидкое, текучее, как на обычные блины.
Шаг 7:
Оставьте тесто на 30 минут в тепле. На поверхности теста должны появиться пузырьки от брожения. Очень важно, чтобы тесто не перебродило. Если оно простоит дольше, то на поверхности образуются вязкие сгустки теста. Тесто потеряет однородность.
Шаг 8:
Сковороду разогрейте на слабо-среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Я пекла и смазывая сковороду растительным маслом, и без него. С маслом блины вкуснее и легче переворачиваются.
Шаг 9:
Готовые блины на кулеше сложите друг на друга и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Чтобы пшенная каша получилась вкусной, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления пшенной крупы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как-то я готовила пшенные блины, которые понравились всей семье. Когда увидела на сайте рецепт блинов на кулеше из пшена, решила непременно приготовить.
Пшено я отварила специально для блинов. Яйца взяла категории С1. Пшенную кашу с молоком я немного пробила блендером, чтобы консистенция теста получилась более однородной. Муки положила столько же, сколько указанно в рецепте. Тесто получилось достаточно жидкое. Я не стала добавлять ещё муки, решив, что лучше отрегулирую густоту уже в процессе приготовления. Однако этого не понадобилось. Несмотря на жидкую консистенцию теста всё получилось превосходно. Ни один блин не порвался при переворачивании и ни один не прилип к сковороде (жарила на чугунной).
Вкус у блинов очень приятный и нежный, со сливочным послевкусием. Они отлично складываются и пополам, и вчетверо. Блинчики я пекла среднего размера, и их получилось достаточно много, так что с лихвой хватило на семью из пяти человек.
Мария, спасибо большое за чудесный рецепт!
И вам спасибо за подробный отзыв, Ксения!
Эти блины стали для меня настоящим открытием.
Необычные для меня блины на кулеше из пшена. Для меня недоеденная пшенная каша как раз проблема. 
Теперь я знаю, как ее правильно утилизировать. 
Спасибо за рецепт!
Спасибо за отличный рецептик и расширение гастрономических знаний. Пшенная каша вкусна и полезна сама по себе. А в блинах - деликатна и воздушна. Кашу блендером не пробивала, нравится разность текстур. В остальном действовала согласно рецепту. Блины получились по солнечными, мягкими, в меру пышными с кружевным рисунком, сливочным вкусом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г