На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 345 пользователей

Каталог рецептов

Блины из гречневой и пшеничной муки

Хотите правильно и вкусно питаться – пеките гречневые блины! Ведь гречневая мука полезнее пшеничной. И вариантов приготовления блинов из гречневой муки также предостаточно – выбирайте нужный рецепт, и вкусный завтрак или другая трапеза быстро появится на столе. Подаем гречневые блины или просто так – со сметанкой или соусом, вареньем или сгущенкой, или с начинками. Если начинки несладкие, то это могут быть жаренные грибы с луком, фарш, рыба, отварные яйца с зеленым луком, сыр, икра красная и другие вкусности, которые у вас есть под рукой или которые вы любите. А сладкие начинки представлены могут быть фруктами и ягодами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Гречневая мука

50

Пшеничная мука

2

Вода

0.7

Растительное масло

1

Сухие дрожжи

0.25

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 13 / 21 / 66
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вы увидели в рецепте два вида муки, потому что блины из такой смеси получатся и вкуснее, и в готовке попроще. Ведь гречневая мука капризна. Можно потом попробовать только из нее приготовить, но делать все быстро, чтобы мука не встала комком в мискею И так, просеем сначала гречневую муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем к ней подсеем обычную.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавим к этой смеси по небольшой щепоти соли и сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешаем сухие ингредиенты, сделаем небольшое углубление и вобьем в него яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь наша задача – ввести яйцо и вымешать его хорошенько с мукой. Лучше это проделывать обычной вилочкой, и не затягивать с процессом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разведем сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Размешаем и добавим в тесто. Берем венчик или миксер в руки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь взбиваем массу тем способом, который вам удобнее, подливая в нее понемногу оставшуюся воду. Следите за консистенцией теста, если что, остановитесь с добавлением воды!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дадим немного отдохнуть тесту, чтобы дрожжи проснулись. После чего круто нагреем сковороду, смажем ее маслом и начнем жарить блины, равномерно покрывая тестом всю поверхность. Переворачиваем только тогда, когда по блину пойдут такие вот дырочки.

И еще советы

Не доверяете магазинной гречневой муке? Измельчите в кофемолке гречку.

Обязательно просеивайте оба вида муки.

Чтобы блинчики получились целее, можно, кроме муки, положить в тесто немного крахмала.

Блины из гречневой муки можно готовить на кефире или на молоке, с дрожжами и без.

Можно соль и сахар добавлять в тесто не с мукой смешанные, а растворив их в небольшом количестве жидкости.

Количество сахара регулируйте – если блины подаются со сладким, то и сахару можно немного больше положить. И наоборот.

Чтобы блины не прилипали к сковороде, добавьте в тесто растительное или сливочное масло.

Если вы готовите из чистой гречневой муки, тесто быстро и сильно набухнет. Чтобы сделать его консистенцию пожиже, как на блины, надо его разбавить водой или молоком.

Хорошо бы готовить блины на сковороде с антипригарным покрытием или из чугуна.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая мука, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Соль, Сахар