Блины из гречневой и пшеничной муки

Хотите правильно и вкусно питаться – пеките гречневые блины! Ведь гречневая мука полезнее пшеничной. И вариантов приготовления блинов из гречневой муки также предостаточно – выбирайте нужный рецепт, и вкусный завтрак или другая трапеза быстро появится на столе. Подаем гречневые блины или просто так – со сметанкой или соусом, вареньем или сгущенкой, или с начинками. Если начинки несладкие, то это могут быть жаренные грибы с луком, фарш, рыба, отварные яйца с зеленым луком, сыр, икра красная и другие вкусности, которые у вас есть под рукой или которые вы любите. А сладкие начинки представлены могут быть фруктами и ягодами.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 22% 8 г
Углеводы 64% 23 г
177 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вы увидели в рецепте два вида муки, потому что блины из такой смеси получатся и вкуснее, и в готовке попроще. Ведь гречневая мука капризна. Можно потом попробовать только из нее приготовить, но делать все быстро, чтобы мука не встала комком в мискею И так, просеем сначала гречневую муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем к ней подсеем обычную.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавим к этой смеси по небольшой щепоти соли и сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешаем сухие ингредиенты, сделаем небольшое углубление и вобьем в него яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь наша задача – ввести яйцо и вымешать его хорошенько с мукой. Лучше это проделывать обычной вилочкой, и не затягивать с процессом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разведем сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Размешаем и добавим в тесто. Берем венчик или миксер в руки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь взбиваем массу тем способом, который вам удобнее, подливая в нее понемногу оставшуюся воду. Следите за консистенцией теста, если что, остановитесь с добавлением воды!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дадим немного отдохнуть тесту, чтобы дрожжи проснулись. После чего круто нагреем сковороду, смажем ее маслом и начнем жарить блины, равномерно покрывая тестом всю поверхность. Переворачиваем только тогда, когда по блину пойдут такие вот дырочки.

И еще советы

Не доверяете магазинной гречневой муке? Измельчите в кофемолке гречку.

Обязательно просеивайте оба вида муки.

Чтобы блинчики получились целее, можно, кроме муки, положить в тесто немного крахмала.

Блины из гречневой муки можно готовить на кефире или на молоке, с дрожжами и без.

Можно соль и сахар добавлять в тесто не с мукой смешанные, а растворив их в небольшом количестве жидкости.

Количество сахара регулируйте – если блины подаются со сладким, то и сахару можно немного больше положить. И наоборот.

Чтобы блины не прилипали к сковороде, добавьте в тесто растительное или сливочное масло.

Если вы готовите из чистой гречневой муки, тесто быстро и сильно набухнет. Чтобы сделать его консистенцию пожиже, как на блины, надо его разбавить водой или молоком.

Хорошо бы готовить блины на сковороде с антипригарным покрытием или из чугуна.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая мука, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Соль, Сахар