Блины гречишные

Очень вкусные блинчики стоит дополнить ягодами и сливками! Вам надоели просто блины? Испробуйте этот рецепт гречневых блинов! Блинчики получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой, так что съедаются в один момент!
ЛиоВитаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 16% 5 г
Углеводы 65% 20 г
147 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Мука+дрожжи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3.Добавляем теплое молоко

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Пусть опара подойдет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Несколько раз перемешиваем опару.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Разделяем желтки и белки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Вводим желтки с маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Добавляем еще теплое молоко.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Взбиваем белки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    11. Вот и тесто готово.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    10. Аккуратно перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12. Жарим блинчики.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13. Гречневые блинчики готовы!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14. М-м-м, вкусно со сметанкой!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15. Угощайтесь!

Возьмите гречневую муку, можно ее смешать с пшеничной, чтобы блины были менее хрупкими. Просейте ее и добавьте сухие дрожжи. Для опары смешайте треть молока, которого предварительно нужно слегка подогреть, соль, сахар по вкусу, и муку, смешанную с дрожжами. Перемешивайте тщательно, чтобы не было комков! Поставьте опару в теплое место и, когда тесто поднимется, помешайте его. И так два-три раза, чтобы оно хорошо дошло. Потом растапливаем сливочное масло и добавляем его вместе с яичными желтками в тесто. Оставшееся молоко согрейте до 50 градусов и постепенно влейте в тесто. Белки нужно взбить и добавить в тесто. Возьмите сковородку, смажьте ее подсолнечным маслом и выпекайте блины как обычно: сначала с одной стороны, а потом с другой. Перед подачей каждый блин смазывайте сливочным маслом. Подавать с пылу с жару! К этой еде можно подать сметану.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


ЛиоВита, отлично!!! !!! нямя няма!!!!!! да !!! Букетик

Хочу пожелать успехов во вкусностях!Хозяюшка Спасибо

Вкусные вкусные блины, даже почти не рвутся при жарке, только аккуратно с ними надо.
"чтобы тесто хорошо дошло" - время субъективное Улыбка У меня стояло 45-50 минут, вроде бы в самый раз вышло. 10 минут на замешивания-перемешивания, и минут 15 жарить. Я на двух сковородах жарю, у меня оно быстро.
Блинчики Нямка

Parra, художественно так оформлено Улыбка

Спасибо, я стараюсь) Жалко фотки перемешиваются, когда их много Апп стенку!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая мука, Молоко, Дрожжи, Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Растительное масло