Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать веганские блины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овсяное молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Овсяное молоко можете использовать с различными вкусами - ванильное, шоколадное, какое вам больше нравится. Я взяла ванильное и усилила его вкус и аромат небольшим количеством ванилина. Молоко обязательно хорошо взболтайте перед тем, как отмерять. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:
В глубокую миску просейте всю муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 3:
Всыпьте сахар, ванилин и соду и перемешайте все венчиком. Ванилин можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 4:
Влейте овсяное молоко комнатной температуры и замешайте полувязкое тесто. Влейте в тесто растительное масло и яблочный уксус и снова перемешайте. Дайте тесту постоять около 10 минут.
Шаг 5:
Снова перемешайте тесто. Если оно получилось слишком вязким, влейте еще немного овсяного молока, но не переусердствуйте - на слишком жидком тесте блины будут рваться.
Шаг 6:
В сковороде с антипригарным толстым дном разогрейте немного растительного масла. Вылейте немного теста и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Совсем тоненькие блины из овсяного молока приготовить не получится - консистенция и плотность теста другая, чем на обычном молоке. Если первые два блина рвутся, то значит нужно или лить чуть больше теста или менять сковороду. У меня некоторые блины прилипали в центре, поэтому пришлось повозиться.
Шаг 7:
Готовые блины на веганском молоке сложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Веганская кухня отличается от вегетарианской более жесткими ограничениями в питании, вплоть до запрета на молоко и яйца. Однако и с такими ограничениями можно приготовить вкусные блины, заменив коровье молоко на столь популярное сейчас овсяное.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Впервые купила овсяное молоко. Детям оно понравилось, особенно сыну. Он попросил что-нибудь из него приготовить. Я поискала на сайте подходящие рецепты и нашла рецепт веганских блинов на овсяном молоке.
Тесто получилось в меру густое. Жарила блины на чугунной сковороде. Несколько первых блинов немного прилипли к сковороде, но некритично. Все остальные жарились на ура. Перед каждым новым блинчиком я смазывала сковороду растительным маслом. Ни один блин не порвался.
Первое, на что я обратила внимание, – это очень приятный аромат, как будто ореховый, и такой же приятный вкус. Блины мягкие и нежные. Они отлично складываются и пополам, и вчетверо. Хороши блины как со сметаной, так и с вареньем, но больше всего они мне понравились без всего. Вся семья осталась довольна. Очень вкусно!
Мария, спасибо большое за рецепт!
И вам спасибо за внимание к моим рецептам! Готовьте с удовольствием!
При жарке блины прилипали к центру сковороды, поэтому как только блин подрумянивался, я его разрезала на 2 половины. По другому пожарить не получилось.
А какая была сковорода? От нее многое зависит. Блинница сюда не подходит. Но даже в толстостенной сковороде немного прилипали. Не все, но некоторые. Спасало только смазывание растительным маслом.
По личному опыту могу сказать, что блины в центре прилипают, так как мы обычно тесто льем в центр и при этом наклоняем сковороду, чтобы тесто сразу и быстро разошлось по всей площади. То есть все растительное масло стекает по бокам, а в центре его уже не остается. По сути в центре блины жарятся уже без масла. Все масло остается по краям. Плюс если плита электрическая, то на центр приходится самый сильный нагрев. Поэтому блины и прилипают в центре, а по краям нет. Это кстати не только к этим блинам относится, но и ко всем остальным. Поэтому я стараюсь следить, чтобы когда я наливаю масло в центр сковороды, там было масло.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г