Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на ряженке тонкие с кипятком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ряженка у меня 4% жирности, но вы можете взять и меньшей жирности. Яйца берите крупные.
Шаг 2:
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте все до однородности венчиком. Сильно взбивать не нужно, чтобы на поверхности не появились пузырьки. Яйца предварительно помойте с содой в теплой воде, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.
Шаг 3:
Влейте в миску ряженку комнатной температуры и снова перемешайте.
Шаг 4:
Всыпьте соду. Размешайте.
Шаг 5:
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и частями добавьте в тесто. Размешивайте после каждой порции муки венчиком, чтобы избежать появления комочков. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста. На данном этапе тесто должно быть достаточно густое - как сметана.
Шаг 6:
В тесто при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте кипяток. Помешивать нужно быстро, чтобы при заваривании теста избежать появления комочков. Если консистенция теста получается слишком густая, можно добавить еще немного кипятка.
Шаг 7:
Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло полностью разошлось по тесту. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно остыло. Готовое тесто должно быть не густым и не жидким. Оно будет легко стекать с половника.
Шаг 8:
Сковороду раскалите на плите и смажьте растительным маслом. Влейте немного теста на сковороду, поворачивая ее распределите тесто по всей поверхности и обжаривайте блинчик с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Для обжарки следующих блинов смазывать сковороду маслом не нужно.
Шаг 9:
Готовые блины складывайте стопочкой друг на друга. При желании можно смазать каждый сливочным маслом. Подавайте блины на ряженке с кипятком с любым вареньем, джемом, свежими ягодами и фруктами или просто со сметаной. Приятного аппетита!
Блины хороши тем, что их можно есть не только на Масленицу, а круглый год. Это очень сытное блюдо, которое может быть полноценным завтраком, воскресным или будничным. Для меня блины - настоящее спасение. Ребенок пошел в школу, а рано утром есть не привык. И накормить его чем-то - настоящая проблема. На выручку пришли блины, которые он обожает. В выходные я опробовала новый рецепт блинов. Мы делали до этого на кефире, на молоке, на овсяной муке, даже на свекольном соке. Дошла очередь до ряженки. Ничуть не хуже, чем на молоке, попробуйте!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня никогда не получались блины с дырочками. В поисках идеального рецепта нашла блины на ряженке тонкие и начала готовить. Взбила яйца с сахаром и солью к ним добавила ряженку, затем соду. Просеянную муку добавляла постепенно. В конце тонкой струйкой добавила кипяток, постоянно помешивая. Добавила растительное масло и оставила на 10 минут. Сковороду ни чем ни смазывала, она у меня антипригарная, ни чего не прилипало и блинчики хорошо переворачивались. Блины по такому рецепту получаются тонкими и с дырочками, как мне и хотелось. На вкус нейтральные, что тоже устроило, так как подавала я их и со сметаной, и с вареньем, и шоколадной пастой с фруктами. Благодарю автора за рецепт идеальных блинчиков.
Елизавета, идеальные блинчики получились!
Классные тонкие блины на ряженке с кипятком! Отлично получаются и по этому рецепту на кефире.
КАК ПОЖАРИТЬ БЛИНЫ? Универсальные тонкие блинчики на кефире с кипятком на сковороде / Заварные блины
Дети снова отказались пить ряженку. Ну, не хотят пить, будут есть)) На этот случай у меня в копилке есть рецепт блинов на ряженке с кипятком. Рецепт опробовала и осталась очень довольна. Для блинчиков все продукты взяла комнатной температуры, это уже 50 % успеха. Венчиком взбивать не было сил, воспользовалась миксером. Как и пишет Мария, оставила тесто отдыхать и остывать на 15 минут. За это время как раз клейковина развивается и блинчики не будут прилипать к сковороде и рваться. Блинчики получились с дырочками, тоненькие) Жарились отлично, быстро и без проблем. Где-то на середине выпечки тесто стало более густым, добавила немного кипятка и пекла дальше. Вкус у блинчиков нейтральный, не очень сладкий. Есть небольшая кислинка. Дети ели их со сметаной и клубничным вареньем, а я начинила сыром и подогрела в микроволновке до расплавления. Оба варианта получились вкусными и сытными, в самый раз для завтрака. Большое спасибо за рецепт!
Наталия написал(а):
Дети снова отказались пить ряженку. Ну, не хотят пить, будут есть))Хороший выход из положения.))) Блины у вас отличные! Спасибо за отчет!
Хороший рецепт! Главное, что блины совсем не рвутся. Даже первый блин идеально получился, не комом)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ряженка - 85 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г