Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на молоке в мультиварке? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, вы можете даже заменить часть молока водой. Вместо растительного масла в тесто можно использовать растопленное сливочное, а для вкуса добавить 1/2 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 2:
Молоко подогрейте, вбейте в него два яйца комнатной температуры и перемешайте все до однородности. В теплой смеси будет легче размешать муку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:
Всыпьте сахар, влейте растительное масло (или растопленное сливочное) и еще раз перемешайте.
Шаг 4:
Муку просейте и порциями всыпьте в тесто. После каждого добавления хорошо вымешивайте его венчиком, чтобы не образовывались комочки. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, смотрите по консистенции теста.
Шаг 5:
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность — в результате блины не будут рваться при переворачивании. Тесто должно получиться не очень жидкое, но и не вязкое.
Шаг 6:
Мультиварку выставите в режим «Жарка» (или другой, подходящий, в зависимости от вашей модели) на 1 час. Влейте немного растительного масла. Половником наберите порцию теста и вылейте в середину дна мультиварки. Равномерно распределите тесто по дну. Крышку закройте и жарьте блин 2-3 минуты. Затем крышку откройте, блинчик переверните лопаткой и жарьте под крышкой еще 2-3 минуты до золотистой корочки. Испеките таким образом все остальные блинчики.
Вначале сложновато приноровиться к распределению теста по дну чаши. Она горячая (у кого в чаше есть ручки — тем больше повезло) и глубокая. А вот переворачивать лопаткой блинчики не сложно, т. к. блинчики толще обычных и не рвутся при переворачивании.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю классический вариант блинов на молоке и без соды.
Блины сладкие на молоке
Оладьи в мультиварке я уже готовила, пришёл черёд блинов. Тесто получается средним по консистенции – не жидким и не густым. Муки мне понадобилось ровно 250 граммов, как и указано в рецепте.
Блинчики я формировала, распределяя равномерно тесто по дну округлой стороной половника. Переворачиваются блины на ура, что меня очень порадовало. Готовятся, они правда дольше, чем на сковороде. Но удобно то, что блины не подгорают, так что попутно можно смело заниматься сторонними делами.
Блины на молоке в мультиварке толще, чем обычные и не такие зажаристые, но всё равно очень вкусные. Кроме этого они получились абсолютно нежирные.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Что за нужда печь блины в мультиварке? Газ в нашей стране гораздо дешевле электричества.
А вообще ситуации бывают разные. И некоторым людям мультиварка заменяет и варочную панель, и духовку. Этот рецепт скорее для них.
Хотя вкус блюд, приготовленных в мультиварке, совершенно другой. Например, один и тот же суп, сваренный на газу, получается не таким вкусным и наваристым, как в мультиварке. С блинами и пирогами та же история. Лично у меня обычная газовая духовка без конвекций и прочих наворотов. И бисквит в ней не такой пышный и влажный, как в мультиварке, да и пропекается неравномерно, а открываешь духовку, чтобы повернуть форму другой стороной - он и опадает. Замучилась. Поэтому теперь, когда мне нужен красивый бисквитик для тортика, я даже не заморачиваюсь. Пеку в мультиварке - налил тесто и забыл на полчаса или больше. С блинчиками та же история - пока выпекала одну сторону - успела и по телефону поболтать, и подмести и еще на что-то отвлечься - ничего не подгорело. Попробуй так уйди на звонок ответить при классическом выпекании - одни угольки останутся от блинчика.))) Единственный минус - времени больше уйдет на выпекание. У меня на 12 блинчиков ушел где-то час.
Полностью согласна и с Марией, и с Варварой. И еще хочу добавить, что при выпечке блинов в мультиварке используется гораздо меньше масла, а это не сильно полезный продукт. 
Как изобретательны наши хозяюшки.Испытали мультиварку даже на блины. Умничка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г