Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на молоке в мультиварке? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, вы можете даже заменить часть молока водой. Вместо растительного масла в тесто можно использовать растопленное сливочное, а для вкуса добавить 1/2 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 2:
Молоко подогрейте, вбейте в него два яйца комнатной температуры и перемешайте все до однородности. В теплой смеси будет легче размешать муку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:
Всыпьте сахар, влейте растительное масло (или растопленное сливочное) и еще раз перемешайте.
Шаг 4:
Муку просейте и порциями всыпьте в тесто. После каждого добавления хорошо вымешивайте его венчиком, чтобы не образовывались комочки. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, смотрите по консистенции теста.
Шаг 5:
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность — в результате блины не будут рваться при переворачивании. Тесто должно получиться не очень жидкое, но и не вязкое.
Шаг 6:
Мультиварку выставите в режим «Жарка» (или другой, подходящий, в зависимости от вашей модели) на 1 час. Влейте немного растительного масла. Половником наберите порцию теста и вылейте в середину дна мультиварки. Равномерно распределите тесто по дну. Крышку закройте и жарьте блин 2-3 минуты. Затем крышку откройте, блинчик переверните лопаткой и жарьте под крышкой еще 2-3 минуты до золотистой корочки. Испеките таким образом все остальные блинчики.
Вначале сложновато приноровиться к распределению теста по дну чаши. Она горячая (у кого в чаше есть ручки — тем больше повезло) и глубокая. А вот переворачивать лопаткой блинчики не сложно, т. к. блинчики толще обычных и не рвутся при переворачивании.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю классический вариант блинов на молоке и без соды.
Что за нужда печь блины в мультиварке? Газ в нашей стране гораздо дешевле электричества.
А вообще ситуации бывают разные. И некоторым людям мультиварка заменяет и варочную панель, и духовку. Этот рецепт скорее для них.
Хотя вкус блюд, приготовленных в мультиварке, совершенно другой. Например, один и тот же суп, сваренный на газу, получается не таким вкусным и наваристым, как в мультиварке. С блинами и пирогами та же история. Лично у меня обычная газовая духовка без конвекций и прочих наворотов. И бисквит в ней не такой пышный и влажный, как в мультиварке, да и пропекается неравномерно, а открываешь духовку, чтобы повернуть форму другой стороной - он и опадает. Замучилась. Поэтому теперь, когда мне нужен красивый бисквитик для тортика, я даже не заморачиваюсь. Пеку в мультиварке - налил тесто и забыл на полчаса или больше. С блинчиками та же история - пока выпекала одну сторону - успела и по телефону поболтать, и подмести и еще на что-то отвлечься - ничего не подгорело. Попробуй так уйди на звонок ответить при классическом выпекании - одни угольки останутся от блинчика.))) Единственный минус - времени больше уйдет на выпекание. У меня на 12 блинчиков ушел где-то час.
Полностью согласна и с Марией, и с Варварой. И еще хочу добавить, что при выпечке блинов в мультиварке используется гораздо меньше масла, а это не сильно полезный продукт. 
Как изобретательны наши хозяюшки.Испытали мультиварку даже на блины. Умничка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г