На главную

На сайте 29 972 рецептов
у 232 474 пользователей

Каталог рецептов

Сметанник в мультиварке

Легкий и простой домашний торт из доступных продуктов! Сметанник это торт или пирог? Кто-то говорит сметанник это торт, а кто-то сметанник это пирог. Пусть каждый считает по своему. Главное, что он очень вкусный - с кремом или без него. Попробуйте и решите сами!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Сметана

200

Мука

280

Сливочное масло

100

Сахар

210

Яйца

4

Сода пищевая

1

Ванилин

по вкусу

Для крема:

Сметана

450

Сахарная пудра

130

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков:5 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 9 / 28 / 63
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 10 341

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления коржей. Вместо соды можете взять столовую ложку разрыхлителя. Гасить соду не нужно, так как в тесте присутствует сметана - ее кислота и погасит щелочь. Зачем это нужно? При реакции кислоты и щелочи выделяется углекислый газ, именно за счет него бисквитное тесто поднимается при выпечке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном. Растопите его на маленьком огне. остудите до теплого состояния. Достаточно сделать это первым шагом. За время, пока будут взбиваться яйца, масло остынет до нужной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте сметану и влейте теплое растопленное сливочное масло. перемешайте миксером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муку добавьте соду и ванилин. Просейте муку в яичную массу. Просеивание насыщает муку воздухом, что сделает бисквит более пышным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте тесто миксером до полной однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На дно чаши мультиварки положите кружок из пергамента. Стенки смажьте растопленным сливочным маслом, для этого удобно взять остатки масла, которое пошло в тесто. Вылейте в чашу тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте корж на подходящем режиме в течении 65 минут. У меня это "выпечка". Затем откройте мультиварку и выньте корж, воспользовавшись контейнером для пароварки. Верните корж в чашу, перевернув его. Допеките в течении 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый корж выньте из мультиварки и остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    При помощи зубной нити разрежьте корж на два или три коржа. У меня получился довольно высокий корж, я разрезала его на три коржа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока остывает корж, приготовьте крем. Сметану лучше возьмите охлажденную, она гуще и крем из нее будет лучше держать форму. Сахар лучше не берите для крема, он будет долго растворяться в холодной сметане.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Насыпьте сахарную пудру и ванилин в сметану.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    При помощи лопатки перемешайте крем до однородного состояния. Почему мы не взяли миксер? Чтобы не нагрелась сметана. От тепла она станет более жидкой и потечет с торта.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смажьте коржи торта сметанным кремом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верхний корж также смажьте кремом и украсьте сеточкой из растопленного шоколада.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Бока торта также украсьте кремом. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки.

Первый раз пекла сметанник, хотя с детства слышала об этом торте. Или пироге. Дело в том, что его можно есть и без крема. Бисквит получается очень влажный, мягкий и сочный. Пропитанный кремом, он становится полноценным тортом. 

Думаю, что можно добавить между коржами кусочки киви или апельсина - это обогатит вкус сметанника.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Из всего обилия работ, всё-таки хорошо оформленные десерт очень выделяются. И даже дело не в том, что оформить торт легче, тут дело в подходе.
У этой работы есть настроение, грамотно построенная композиция, приятная наполненность кадра.
Само изделие выполнено аккуратно, свежо и вкусно. Подан торт как для самых лучших гостей-накрыт чистый стол для чаепития, раставленны наполненные чашки, подготовлен чай и отрезан кусочек торта - всё сделано с душой и смыслом, продуманы детали, композиция, оформление.

0
Алия
Алия

А вот как можно испечь сметанник на сковороде. Любимый тортик Мечты

0

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ванилин, Сахарная пудра