Карамельный медовик

Волшебный вкус торта никого не оставит равнодушным. Медовик - это один их самых популярных тортов. Вкус и цвет у него получаются медово-карамельные, за счет теста, приготовленного особым способом, завариванием меда с содой. Попробуйте ивы!
Юлия М.Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 30% 16 г
Углеводы 61% 33 г
295 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д

Для приготовления карамельного медовика возьмите просторную, большую кастрюлю. Нарежьте в неё сливочное масло и добавьте мед. Поставьте на огонь и начинайте растапливать.
Как сливочное масло почти растает, добавьте сахар. Периодически помешивая, доведите всю массу до кипения.
Добавьте в кипящую массу соду, перемешайте и снимите с огня.
При добавлении соды, сразу пойдет её реакция с медом. Вся масса сразу начнет пениться и увеличиваться в объеме. После тщательного перемешивания отставьте кастрюлю в сторону и остудите до теплого состояния.
В теплую массу вмешайте яйца.
Постепенно начинайте добавлять муку, просеянную через сито. Таким образом замесить медовое тесто.
Готовое тесто уберите в холодильник, обернув пищевой пленкой. Дайте ему полежать, хотя бы один час. За это время тесто отлежится и будет готово к использованию.
Остывшее тесто разделите на части и раскатывайте медовые коржи. Количество коржей будет зависеть от диаметра торта, который вам необходим.
У меня торт был низкий, но широкий в диаметре.
Все коржи раскатывайте очень тонко и вырезайте круг необходимого диаметра. Выпекайте каждый корж в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 5 минут.
Испеките все коржи и полностью их остудите. Так же, испеките все обрезки теста.
Для приготовления крема возьмите сметану, жирностью не менее 25%.
Соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте все вместе в пышный крем.
Готовым кремом промажьте, по очереди, все коржи и соберите торт. Верх и бока, так же, обмажьте кремом.
Испеченные обрезки теста измельчите в крошку и обсыпьте торт по бокам и сверху этой крошкой.
Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался кремом. Лучше всего, его оставить на ночь.
Приглашайте гостей к столу и угощайтесь.
Приятного чаепития!


В такой торт между слоями можно добавить распаренный чернослив и грецкие орехи. Будет очень вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Мука, Сахар, Сода пищевая, Мёд, Сметана, Сахарная пудра, Ванилин