Торт медовик классический советский

Самый любимый, самый вкусный, самый праздничный! Торт медовик классический советский по этому рецепту получается очень ароматный, нежный и вкусный. Коржи пропитываются кислинкой сметаны и просто тают во рту. И готовить его просто.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 71% 41 г
294 ккал
ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классический советский торт Медовик? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мёд соедините со сливочным маслом и растопите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца смешайте с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем вмешайте к яйцам медовую смесь и поставьте все на огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    У меня антипригарная кастрюля - поэтому я ставлю сразу на огонь. В любой другой кастрюле необходимо готовить на водяной бане, иначе тесто подгорит. Всыпьте в кастрюлю соду и, постоянно мешая, доведите до кипения. Мёд вступит в реакцию с содой и масса начнет пениться. Постепенно масса начнет темнеть. Всыпьте 1/3 муки и вмешайте её.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На этом этапе тесто все еще жидкое, но часть муки уже успела завариться. Снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается мягкое и чуть липнущее к рукам. Накройте его пленкой и оставьте полежать минут на 15. За это время мука дойдет и тесто перестанет липнуть к рукам. Поэтому не добавляйте лишней муки во время замеса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую тонким слоем на листе пергамента. Наколите тесто вилкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый корж станет аппетитного темно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сразу по горячему вырежьте круг 18-22 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Так испеките все коржи, а обрезки оставьте для обсыпки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для крема соедините сметану и сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Промажьте все коржи кремом и соберите торт.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сметанный крем обычно жидковат. Поэтому, чтобы торт был ровный и коржи не разъезжались по ка не пропитались, удобно зафиксировать его в кольцо. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    С пропитанного торта снимите кольцо.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обсыпьте торт со всех сторон крошкой и украсьте на свой вкус. Приятного угощения!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вчера испекла медовик по Вашему рецепту, получилось очень, очень вкусно, точно словно вернулась обратно в СССР. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!

Спасибо за рецептик! Обожаю Медовик!

Моя оценка рецепта:

Нежный, тающий во рту медовик. Медовик по данному рецепту и приготовленный по такой технологии получается именно такого вкуса, как в те далекие СССР! Тортик получается очень вкусным, нежным и просто тающим во рту! И очень большим! Вы не останетесь равнодушными и в добавок вспомните тот потрясающий вкус медовика советских времен!) Но нужно учитывать один маленький ньюанс - в зависимости от того, какой мед вы будете использовать в приготовлении медовика будет зависеть его сладость, поэтому приготовив его 1-ый раз отметьте для себя не нужно ли вам в следующий раз увеличить или уменьшить его сладость, регулируя её добавлением или убиранием как меда, так и сахара)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мёд, Сахар, Сливочное масло, Мука, Сода пищевая, Сметана, Сахарная пудра