Трухлявый пень классический торт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для выпечки торта. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухофрукты тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут, чтобы они слегка разбухли. Воду сливаем, сухофрукты просушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем ножом.

2. Шаг 2:

   

   В одну глубокую миску вливаем сметану, лучше брать сметану не более 20 % жирности, чтобы она была не густой. Можно сметану заменить кефиром, кефир лучше использовать не однодневный, который был приобретен в магазине пару дней назад. Добавляем в миску со сметаной чайную ложку соды, перемешиваем смесь и оставляем на 20 минут. Смесь начнет пузыриться и увеличится в объеме.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем в другую глубокую миску вбиваем куриные яйца. Всыпаем указанное количество сахара.

4. Шаг 4:

   

   Взбиваем миксером или ручным венчиком до увеличения массы в объеме и образования пены.

5. Шаг 5:

   

   В миску с яичной смесь добавляем измельченные сухофрукты.

6. Шаг 6:

   

   Вливаем варенье. Перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты разошлись.

7. Шаг 7:

   

   Вливаем сметану с содой в миску с яичной смесью. Снова все перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Всыпаем частями просеянную муку, вымешивая тесто ложкой до однородности. По консистенции тесто должно получиться похожим на бисквитное.

8. Шаг 8:

   

   Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму, ставим в духовку на 25 минут.

9. Шаг 9:

   

   Готовность бисквита нужно проверить деревянной палочкой, зубочисткой. На выходе она должна быть сухой.

10. Шаг 10:

    

    Пока корж остывает, приготовим сметанный крем. В миску кладем сметану, добавляем ванилин, сахар и взбиваем миксером или венчиком крем до увеличения в объеме массы. Убираем крем в холодильник.

11. Шаг 11:

    

    Остывший бисквит делим на три части, суховатые края можно срезать ножом и использовать их для украшения торта.

12. Шаг 12:

    

    Смазываем каждую часть теста с одной стороны сметанным кремом, даем ему полежать, пропитаться кремом, еще раз смазываем кремом и начинаем собирать торт.

13. Шаг 13:

    

    Сворачиваем первый корж рулоном, вторым куском теста оборачиваем первый, также поступаем с третьим коржом. Снаружи коржи оборачиваем пергаментной бумагой, убираем заготовку торта на час в холодильник для застывания.

14. Шаг 14:

    

    Затем торт вынимаем из холодильника, бумагу снимаем, тортик украшаем по вкусу крошками из теста, орехами, маком, мятой, ягодами или грибочками из конфеток, имитируя старый пень.

15. Шаг 15:

    

    Даем тортику постоять в холодильнике и подаем к столу.

16. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!