Торт медовик на сковороде

Медовый торт можно испечь и без духовки! Хочется приготовить медовый торт, а под рукой нет духовки? Есть отличный выход – испечь коржи на обычной сковороде! Это очень легко и просто. Медовые коржи будут очень мягкими, а пропитанный сметанным кремом медовик удивит своей нежностью.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 25% 14 г
Углеводы 64% 35 г
298 ккал
ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь торт медовик на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления коржей для торта медовик на сковороде. Сметана подойдет любой жирности. Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшой кастрюле соедините сливочное масло, мед и сахар. Нужно соединить их в однородную массу. Лучше всего это сделать на водяной бане.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как правильно растопить данные ингредиенты на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую кастрюлю установите сверху так, чтобы ее дно не касалось воды. Под воздействием кипящей воды масса начнет таять. Слегка помешивайте содержимое кастрюли, чтобы ускорить процесс. Как только масса станет полностью однородной, снимите кастрюлю с плиты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Полученную сладкую масляную смесь перелейте в емкость для замеса теста. Добавьте соду, перемешайте. Дайте немного остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чуть теплую массу вбейте по одному яйца, хорошо размешивая венчиком после каждого.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сметану, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку заранее просейте либо сразу всыпайте в тесто через сито. Это необходимо, чтобы насытить ее кислородом. Тогда коржи получатся мягкими и хорошо поднимутся при выпекании.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вымесите тесто до однородности. Оно должно быть очень мягким, липким, поэтому его лучше мешать ложкой. Из такого теста коржи получатся достаточно нежными. Не стоит добавлять муки больше, иначе тесто получится тугим, а выпеченные коржи будут твердоватыми. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовьте крем. Сметану возьмите любой жирности. Но чем выше жирность, тем гуще будет крем. Сахар добавляйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить ванилином.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В удобной емкости соедините сметану, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте. Уберите крем в холодильник.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В результате охлаждения тесто немного уплотнится. Выложите тесто на стол, хорошо присыпанный мукой, скатайте колбаску. Разделите ее на равные части. Количество частей будет зависеть от диаметра сковороды, на которой будете выпекать коржи. У меня сковорода диаметром 20 см, я разделила тесто на 11 частей. Если диаметр сковороды больше, соответственно, коржей получится меньше.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку необходимого размера. При этом обязательно подсыпайте на стол достаточное количество муки, иначе тесто будет сильно прилипать к столу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сухую сковороду разогрейте, аккуратно с помощью скалки перенесите раскатанный корж на сковороду. При этом корж может немного деформироваться, поправьте его сразу на сковороде руками. Обжарьте корж на среднем огне до румяности. При этом на поверхности теста появятся пузыри. Цвет коржа должен стать однородно матовым, то есть не должно быть непропеченных участков.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переверните корж на другую сторону и обжарьте еще примерно 1 минуту.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый корж обровняйте по тарелке нужного диаметра. Обрезки соберите отдельно, они потом понадобятся. Аналогично приготовьте коржи из всего медового теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обрезки коржей еще немного подсушите, чтобы их можно было измельчить в крошку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сделать это можно с помощью блендера либо скалкой. Степень измельчения выбирайте по желанию.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На плоской тарелке соберите торт, промазывая щедро каждый корж кремом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху и с боков также покройте торт слоем крема.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Присыпьте весь торт измельченной крошкой. Поставьте десерт в холодильник на 5-6 часов, чтобы хорошо пропитался. Лучше оставить торт на ночь, чтобы он стал более нежным и пропитанным.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    По желанию можно торт украсить перед подачей.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Приятного чаепития!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Торт очень красиво украшен малиной и мятой. Они придают дополнительные цветовые оттенки.
Сам тортик получился очень ровный, красиво и равномерно обсыпан крошкой от измельченных остатков коржей и дает представление о профессионализме автора рецепта.

Отзыв 2: Заслуживает внимания рецепт медовика на сковороде. Очень полезный рецепт, когда нет возможности приготовить коржи в духовке. В пошаговых инструкциях детально расписан процесс приготовления этого тортика. Автор дает ряд полезных советов, которые пригодятся начинающим кулинарам. Очень красивое летнее фото. Тортик, в сочетании с ягодами малины и листочками мяты, смотрится по-летнему ярко и очень аппетитно. Голосую за этот рецепт.

Отзыв 3: Торт, при этом домашний и красиво украшенный свежими ягодами, всегда смотрится выигрышно. А торт, приготовленный не в духовке,а на плите в сковороде, выигрывает вдвойне.
Аккуратный, многослойный, "важный", вкусный - вот одни из эпитетов для этого торта.
Немножко не хватает в кадре законченности, пустовато, но это не портит кадр.

Отзыв 4: В этой работе сошлось все - и красивое оформление, и яркое фото, и замечательный рецепт. Обязательно приготовлю этот торт, думаю, что и другим он приглянется.

Отзыв 5: Медовик это всегда очень красиво и вкусно. Торт ровненький, красиво украшен малиной и листочками мяты, что делает его очень нарядным.

Отзыв 6: Не могу пройти мимо торта и не разглядеть его с аппетитом! Свежие ягодки и цветы безумно освежают и сам торт и фото.

Отзыв 7: Торт очень хорошо выполнен, в разрезе видно, что тонкие коржи выложены идеально. Малинка также очень аккуратно разложена, с ягодами очень хорошо гармонируют листики мяты.

Отзыв 8: Вот это ну ничего ж себе высота! Просто Эмпайр-стейт-билдинг какой-то! Смотрится очень нарядненько. Люблю медовики. Лайк!

Отзыв 9: Красивый, аппетитный торт, интересно украшенный. Разрез на фото выглядит очень интересно и вызывает аппетит!

Отзыв 10: Красиво украшен торт, аккуратное исполнение - всего достаточно и ничего лишнего. По фото сразу возникает желание попробовать кусочек.

Отзыв 11: Красивый торт - ровный, аккуратный, в декоре ничего лишнего. Идеальный разрез, чётко видны слои. Очень аппетитный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мёд, Сметана, Сода пищевая, Пшеничная мука, Ванильный сахар