Ленивый медовик без раскатки коржей

Вкусный, тающий во рту медовик! Не разочаруешься). Я не очень люблю делать медовики за то, что нужно раскатывать коржи. И вот нашла рецепт без раскатки. Очень удобно и быстро, рекомендую. А на вкус он получился еще лучше. Можно его сделать для домашнего чаепития или, например, на какой-то праздник.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 21-27 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 27% 16 г
Углеводы 66% 39 г
321 ккал
ГИ: 3 / 3 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейник положите мягкое масло, мед, сахар (или сахарозаменитель, который не боится термической обработки) и пищевую соду. Поставьте на слабый огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Варите примерно 5 минут при постоянном помешивании. Мед вступит в реакцию с содой и начнет пениться. Тогда снимите массу с огня и дайте ей остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелейте смесь в другую емкость. Когда остынет, добавьте яйца, влейте молоко комнатной температуры, всыпьте соль, ванильный сахар и муку. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка хорошо поднимется при выпекании. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа. С его дозировкой будьте осторожны, так как если с ванилином переборщить, вкус выпечки будет испорчен.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Консистенция теста должна быть гладкой, без комочков, напоминать густую сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите жаропрочную прямоугольную форму с высокими бортиками (у меня 25 на 25 см). Смажьте дно и бока рафинированным растительным маслом с высокой температурой дымления или застелите промасленной бумагой. Поставьте в заранее (за 10-20 минут до начала готовки) разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж примерно 30-40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такой пышный корж у меня получился, как на фото. Его готовность проверьте деревянной шпажкой. Проткните ею выпечку в нескольких местах, если шпажка выходит сухой, значит готово. Достаньте форму и оставьте корж остывать, не вынимайте из емкости, чтобы не разломать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остывший корж вдоль разрежьте на 4 части. Верхушку бисквита можно аккуратно срезать, покрошить и слегка подсушить в духовке. Такая крошка пригодится для обсыпки тортика.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для крема возьмите густую, жирную сметану 20-30%. Добавьте сахарную пудру, щепотку ванилина и перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Промажьте сметанным кремом коржи, складывая их друг на друга.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Также обмажьте кремом верх и бока торта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для украшения по центру можно установить небольшую формочку в виде сердечка. Обсыпьте вокруг подготовленной бисквитной крошкой. Сердечко должно остаться беленьким.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отправьте тортик в холодильник на всю ночь. За это время он хорошо пропитается кремом, настоится, станет мягким и сочным. На следующее утро можно угощаться, подав угощение к чаю или кофе.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 18-24 октября
Моя оценка рецепта:

Я уже готовила быстрые медовики без раскатки коржей, и была очень довольна такими вкусными быстрыми рецептами. В этот раз мне захотелось приготовить немного другой медовик. Здесь в тесте много сливочного масла, и выпекается корж не на противне, а в форме, а потом разрезается на части. Готовится быстро и не сложно. Основа для коржей получилась очень вкусная, ароматная. Но по структуре - не такая, как у автора. У меня коржи получились плотные, и, как мне показалось, тесто не очень поднялось в духовке. Возможно, я недоложила соды, а может передержала в духовке. Соды я положила неполную чайную ложку, побоялась, чтобы не было выраженного запаха соды. Но, не смотря на это, тортик получился очень вкусный. Крем я взяла по рецепту. Да, коржи были плотноватые, но на вкус тортика это не повлияло. Моя семья осталась довольна. Сверху тортик я помазала этим же кремом, а сеточку сделала из растопленного шоколода с добавлением сливок. Автору огромное спасибо за этот рецепт! А для себя, конечно, очень хочу разобраться, где я допустила ошибку. Вот мой тортик)))

Вероника написал(а):
....У меня коржи получились плотные, и, как мне показалось, тесто не очень поднялось в духовке. Возможно, я недоложила соды, а может передержала в духовке. Соды я положила неполную чайную ложку, побоялась, чтобы не было выраженного запаха соды. Но, не смотря на это, тортик получился очень вкусный...Вероника, какой красивый тортик у Вас получился! По поводу коржей Ваши предположения верны: если передержали в духовке, то коржи могут быть более твердыми, а с содой - однозначно, не надо её жалеть в медовиках. Мёд отлично вступает в реакцию с содой и характерного запаха и привкуса не будет (можете перечитать статью о разрыхлителе и соде по ссылке в тексте рецепта). А вот недостаток соды в таком тесте точно не даст ему хорошо подняться. Также стоит помнить, что долгое замешивание вредит тесту на разрыхлителе или соде, оно становится слишком плотным. Желаю удачных экспериментов!

Админ Рина, спасибо огромное! Я обязательно попробую ещё раз сделать этот тортик с учётом вышеизложенных рекомендаций Улыбка

Огромное спасибо за высокую оценку!

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 1-7 ноября
Моя оценка рецепта:

На днях у моей мамы был юбилей. Решила приготовить ей торт. Не стала искать какие-то замысловатые рецепты тортов, выбрала классику - медовик. Готовить нужно было в будний день, а времени в такие дни, к сожалению, не так много как хотелось бы. Поэтому выбрала этот рецепт, без раскатки коржей. Полностью следовала рецепту. Бисквит получился изумительный, его я разделила на 5 коржей. Смазала их сметанным кремом, для обсыпки использовала верхушку бисквита и немного грецких орехов, измельчённые в блендере. Для украшения у меня ничего не было, вот как я вышла из ситуации: взяла валентинку, обвела контур карандашом на пергаменте и вырезала сердечко, наложила его на торт, обсыпала, потом сняла. Торт отправился в холодильник на ночь. По итогу, мама и все гости были в восторге! Торт был хорошо пропитанный и просто таял во рту! Не все даже поняли, что это бисквитный торт.
Спасибо за такой вкусный и простой рецепт медовика!

Испекла корж для торта" медовик без раскатки коржей ".
Аромат восхитительный на всю квартиру!
Спасибо за рецепт простой и не дорогой. Надеюсь сыну понравится и гостям.

супер! я очень рада,спасибо за коментарий. Букетик

Испекла уже второй раз медовик по Вашему рецепту.
Получается нежный, безумно вкусный торт,который за 5 минут съедают на застолье.
Вместо обсыпки сухим коржом сверху посыплю арахисом каленым измельченным.
Спасибо за рецепт еще раз.

ооо как классно...скоро выставлю еще один рецепт медовика без раскатки, следите за публикациями Супер

Порадовала тортиком своих мужчин на 23 февраля, очень понравился, спасибо большое!!!

Спасибо за рецепт, без заморочек, но очень вкусно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Молоко, Мука, Ванильный сахар, Соль, Сметана, Сахарная пудра