Вкусные блины без яиц на сливочном масле

Как у бабушки! Простой рецепт безумно вкусных блинчиков! Год назад у меня гостила моя племянница - страшная любительница блинчиков. Всё бы ничего, но у неё аллергия на куриные яйца. Я перечитала множество кулинарных рецептов и нашла оптимальный вариант, по которому испекла вкуснейшие блинчики без яиц!
ОльгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 39% 14 г
Углеводы 47% 17 г
207 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты по рецепту и кухонную утварь, которая вам понадобится (маленькую кастрюльку и плошку или стакан для водяной бани, венчик, большую емкость для замешивания теста, мерный стакан или весы, ложки, блинную сковороду)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите маленькую кастрюльку и емкость, меньшую по размеру, чем эта кастрюлька. Налейте в кастрюлю немного воды, поставьте на огонь. В емкость, меньшую по размеру, положите масло (можно по желанию взять маргарин) и поставьте в кастрюльку с водой. Держите масло на водяной бане, пока оно полностью не расплавится. Затем снимите с огня и дайте маслу остыть приблизительно до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В остывшее масло маленькими порциями добавьте муку, постоянно помешивая венчиком. Чтобы тесто получилось однородным, перемешивать нужно тщательно. В результате получится довольно густая масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В получившуюся массу добавить разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь возьмите молоко (оно должно быть теплым, поэтому перед смешиванием его нужно подогреть) и вливайте тоненькой струйкой в масляно-мучную массу, постоянно перемешивая. Молоко добавляйте, пока не получится достаточно жидкое блинное тесто (как жидкая сметана). Оно должно быть однородным по консистенции и цвету.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите блинную сковороду (у меня специальная тефлоновая блинница), смажьте растительным маслом или кусочком сала и выпекайте блинчики. Теперь можно порадовать своих близких вкусными и нежными блинами без яиц! Приятного аппетита!

Готовить блины без яиц на молоке очень просто, главное - соблюдать последовательность смешивания ингредиентов, как в рецепте. Из своего опыта замечу, что соль и разрыхлитель легче смешиваются, если их добавлять не после замешивания масла с мукой, когда масса становится густой, а с первой или второй порцией муки. Для этого я беру небольшое количество муки, высыпаю в нее разрыхлитель и соль, перемешиваю, чтобы разрыхлитель и соль распределились в муке равномерно, а затем добавляю всё это в масло. Тесто по такому рецепту получается красивого нежно-желтого цвета.

Подавать блинчики, приготовленные без яиц на молоке можно так же, как и традиционные: с ягодами, вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. По вкусу они ничем не хуже, а на мой взгляд, даже лучше, чем обычные.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо большое, очень нужный рецептик блинчики без яиц, для тех у кого аллергия на яйца, как у моего малыша, обязательно попробую...Очень рада что нашла ваш рецепт и эту кулинарную книгу, очень удобно готовить когда есть инструкция с фото.Спасибо, еще раз, за рецепт.

Вот это да! Спасибо! не думала, что получится без яиц.
просто мне раньше говорили о таком рецепте, но я не верила. вот и он, кстати

Приготовила сегодня блинчики по Вашему рецепту, первый раз готовила без яиц, сначала думала как получится,но напрасно,блинчики получились очень вкусными,мягенькими, рецепт очень понравился!Спасибо огромное за рецептик! Вот какие блинчики у меня получились.

Вот спасибо! Я что-то совсем и забыла, что блины можно без яиц печь. В последнее время яиц очень много едим, хоть таким образом сокращу количество))

znlena, согласна с Вами по поводу того что много яиц едим. У меня в семье яйца все очень любят в любом виде, не успеваю запасаться, а вот рецепты без яиц очень выручают, сегодня испекла ещё и оладушки без яиц, была очень довольна.

Ольга! Какой рецепт хороший! Блины без яиц…было по началу страшновато готовить так. Боялась, что прилипнет всё к сковороде и комом окажется не только первый блин… Поэтому на простой сковороде рисковать не стала выпекать блины. Готовила на тефлоновой. Всё получилось просто суперски. Но как Вы думаете, можно ли на простой их готовить, смазав жиром предварительно, например? Спасибо за рецепт.

Я всю жизнь готовлю блины без яиц, и очень вкусные, и без такого большого количества сливочного масла. Лучше яйца, чем столько масла класть.

Сейчас Великий пост, я радую своих домашних постными блинами, вместо молока добавляю воду или чай.

Спасибо за рецепт! Моему сынку как раз нельзя яйца! Теперь испеку ему!

Да, а ведь бывает аллергия на яйца! Для таких людей этот рецепт - спасение!!! Спасибо!

Спасибо Цветочек Классные блинчики Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Соль, Молоко, Разрыхлитель