На главную

На сайте 26 433 рецептов
у 134 574 пользователей

Каталог рецептов

Блины на молоке без яиц

Как у бабушки! Простой рецепт безумно вкусных блинчиков! Год назад у меня гостила моя племянница - страшная любительница блинчиков. Всё бы ничего, но у неё аллергия на куриные яйца. Я перечитала множество кулинарных рецептов и нашла оптимальный вариант, по которому испекла вкуснейшие блинчики без яиц!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Сливочное масло

100

Мука

150

Соль

по вкусу

Молоко

0.5

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 14 / 39 / 47
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты по рецепту и кухонную утварь, которая вам понадобится (маленькую кастрюльку и плошку или стакан для водяной бани, венчик, большую емкость для замешивания теста, мерный стакан или весы, ложки, блинную сковороду)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите маленькую кастрюльку и емкость, меньшую по размеру, чем эта кастрюлька. Налейте в кастрюлю немного воды, поставьте на огонь. В емкость, меньшую по размеру, положите масло (можно по желанию взять маргарин) и поставьте в кастрюльку с водой. Держите масло на водяной бане, пока оно полностью не расплавится. Затем снимите с огня и дайте маслу остыть приблизительно до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В остывшее масло маленькими порциями добавьте муку, постоянно помешивая венчиком. Чтобы тесто получилось однородным, перемешивать нужно тщательно. В результате получится довольно густая масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В получившуюся массу добавить разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь возьмите молоко (оно должно быть теплым, поэтому перед смешиванием его нужно подогреть) и вливайте тоненькой струйкой в масляно-мучную массу, постоянно перемешивая. Молоко добавляйте, пока не получится достаточно жидкое блинное тесто (как жидкая сметана). Оно должно быть однородным по консистенции и цвету.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите блинную сковороду (у меня специальная тефлоновая блинница), смажьте растительным маслом или кусочком сала и выпекайте блинчики. Теперь можно порадовать своих близких вкусными и нежными блинами без яиц! Приятного аппетита!

Готовить блины без яиц на молоке очень просто, главное - соблюдать последовательность смешивания ингредиентов, как в рецепте. Из своего опыта замечу, что соль и разрыхлитель легче смешиваются, если их добавлять не после замешивания масла с мукой, когда масса становится густой, а с первой или второй порцией муки. Для этого я беру небольшое количество муки, высыпаю в нее разрыхлитель и соль, перемешиваю, чтобы разрыхлитель и соль распределились в муке равномерно, а затем добавляю всё это в масло. Тесто по такому рецепту получается красивого нежно-желтого цвета.

Подавать блинчики, приготовленные без яиц на молоке можно так же, как и традиционные: с ягодами, вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. По вкусу они ничем не хуже, а на мой взгляд, даже лучше, чем обычные. 

 


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lanka951
Lanka951 19.07.2012 10:58:30

Спасибо большое, очень нужный рецептик блинчики без яиц, для тех у кого аллергия на яйца, как у моего малыша, обязательно попробую...Очень рада что нашла ваш рецепт и эту кулинарную книгу, очень удобно готовить когда есть инструкция с фото.Спасибо, еще раз, за рецепт.

0
homjak
homjak 14.12.2012 22:55:59

Вот это да! Спасибо! не думала, что получится без яиц.
просто мне раньше говорили о таком рецепте, но я не верила. вот и он, кстати

Вера
Вера 14.06.2013 08:58:43

Приготовила сегодня блинчики по Вашему рецепту, первый раз готовила без яиц, сначала думала как получится,но напрасно,блинчики получились очень вкусными,мягенькими, рецепт очень понравился!Спасибо огромное за рецептик! Вот какие блинчики у меня получились.

znlena
znlena 15.06.2013 14:08:37

Вот спасибо! Я что-то совсем и забыла, что блины можно без яиц печь. В последнее время яиц очень много едим, хоть таким образом сокращу количество))

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Вера
Вера 15.06.2013 14:16:51

znlena, согласна с Вами по поводу того что много яиц едим. У меня в семье яйца все очень любят в любом виде, не успеваю запасаться, а вот рецепты без яиц очень выручают, сегодня испекла ещё и оладушки без яиц, была очень довольна.

0
Ира
Ира 29.12.2013 21:44:38

Ольга! Какой рецепт хороший! Блины без яиц…было по началу страшновато готовить так. Боялась, что прилипнет всё к сковороде и комом окажется не только первый блин… Поэтому на простой сковороде рисковать не стала выпекать блины. Готовила на тефлоновой. Всё получилось просто суперски. Но как Вы думаете, можно ли на простой их готовить, смазав жиром предварительно, например? Спасибо за рецепт.

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Руслана
Руслана 31.03.2015 19:59:38

Я всю жизнь готовлю блины без яиц, и очень вкусные, и без такого большого количества сливочного масла. Лучше яйца, чем столько масла класть.

Женщины предпочитают быть красивыми, а не умными, потому что мужчины лучше видят, чем соображают.
0
goryuk
goryuk 02.04.2015 07:56:12

Сейчас Великий пост, я радую своих домашних постными блинами, вместо молока добавляю воду или чай.

0
kanva
kanva 26.06.2015 12:02:11

Спасибо за рецепт! Моему сынку как раз нельзя яйца! Теперь испеку ему!

мама сладкоежек
мама сладкоежек 29.03.2016 22:15:55

Да, а ведь бывает аллергия на яйца! Для таких людей этот рецепт - спасение!!! Спасибо!

0
LyubaZ
LyubaZ 29.03.2016 17:27:05

Спасибо Цветочек Классные блинчики Супер-пупер!

0

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Почему блинный рулет трескается и рвется при закручиванииПочему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Соль, Молоко, Разрыхлитель