Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тонкие блинчики с дырочками? Подготовьте для этого всё необходимое. Молоко я использую 2% жирности, а яйца категории С1. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:
Для приготовления блинного теста берите удобную глубокую чашу, чтобы из неё не летели брызги при замешивании. Соедините в чаше яйца с сахаром и солью. В отдельной чаше смешайте муку с содой.
Шаг 3:
В чашу к яйцам влейте молоко и, постепенно подсыпая муку с содой, замешивайте тесто.
Шаг 4:
Затем вмешайте в тесто растительное масло и добавьте уксус. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Для этого можно воспользоваться миксером. Готовое тесто должно быть однородное, без комочков муки.
Шаг 5:
Блинное тесто получается достаточно жидкое, именно такое оно и должно быть для тонких блинчиков. Дайте ему постоять минут 5. В тесте происходит реакция уксуса с содой - на поверхности появляются пузырьки.
Шаг 6:
Для жарки разогрейте блинную сковороду до горячего состояния и смажьте её тонким слоем растительного масла. Для этого можно воспользоваться салфеткой или кисточкой. Сковорода должна быть хорошо раскалена. Быстро тонким слоем налейте на ней немного теста. Такие тоненькие блинчики готовятся очень быстро. Обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 7:
Готовые блинчики складывайте друг на друга на отдельную тарелку и держите их под крышкой, чтобы они не сохли.
Шаг 8:
Блинчики получаются с большим количеством дырочек. Начинку в них заворачивать не удобно, а вот макать в сметану, сгущенку или варенье будет вкусно.
Шаг 9:
Приятного угощения!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В моей семье блины - достаточно частое блюдо. И на завтрак, и к чаю. Вот уже лет шесть я готовлю блины по одному и тому же рецепту, к которому уже привыкла. И всë-таки захотелось мне попробовать что-нибудь новенькое. Мой выбор пал рецепт блинов на молоке тонких с дырочками.
Ингредиентов я сразу взяла в два раза больше, поскольку на мою семью блинов, приготовленных из пол-литра молока, получается недостаточно. Однако, замесив тесто, я поняла что его очень много.
Из 1/3 теста у меня получилось 25 блинов (блинчики у меня получаются небольшие, поскольку я их пеку на сковороде 15 см диаметром). А вообще блинов получилось как на Маланьину свадьбу, столько, что вся семья наелась, а блинов ещё осталось предостаточно.
Блинчики получились вкусные и вправду тонкие. Правда, ярко выраженных дырочек не вышло, но на просвет они были видны.
Рецепт беру себе на заметку. Блины получаются хоть и тонкие, но крепкие, хорошо переворачиваются и не рвутся.
Спасибо большое за рецепт!
Они идеальны, пропорции подобраны безупречно, спасибо за рецепт 
Готовлю уже второй раз. Самый удачный рецепт блинчиков из тех, которые я использовала. Быстро и вкусно. Спасибо автору 
Вопрос нормально ли что края блинов сохнут во время жарки?
Конечно, ведь по краям самое тонкое тесто. Пока середина пропекается, края начинают подсыхать. Готовые блинчики складывайте друг на друга на отдельную тарелку и держите их под крышкой, чтобы они не сохли. Под крышкой и края пропарятся до мягкости.
Спасибо
Спасибо большое за рецепт !
Много рецептов перепробовала - этот оказался самым удачным в моем исполнении !
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г