На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Оладьи на сыворотке пышные без яиц

Воздушные, аппетитные, бюджетные, невероятно вкусные! Оладьи на сыворотке даже без яиц получаются очень пышными и воздушными. Для оладий понадобятся недорогие продукты, отлично подойдет сыворотка, оставшаяся после приготовления творога. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сыворотка

220

Мука

260

Сахар

3

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Для жарки:

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 11 / 15 / 74
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 155 284

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать оладьи на сыворотке без яиц? Подготовьте необходимые ингредиенты. Понадобится совсем небольшой набор продуктов. Сыворотку можно использовать как покупную, так и домашнюю, оставшуюся после приготовления творога или сыра. Если сыворотка соленая, то не добавляйте в оладьи соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыворотку слегка подогрейте. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте, чтобы сахар растворился. В теплой сыворотке это произойдет быстрее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к сыворотке предварительно просеянную муку, замесите тесто. Перемешайте его венчиком до однородности, тесто должно получиться без комков и довольно густое. Количество муки регулируйте по его состоянию, может понадобится как больше, так и меньше указанного в рецепте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в тесто соду и активно перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась по нему.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду хорошо разогрейте, влейте на нее растительное масло. Хорошо прогрейте его. Выкладывайте небольшие оладушки ложкой на сковороду и жарьте их на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Во время жарки периодически подливайте масло, только не вливайте его сразу много, так как оладьи очень легко его впитывают!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подавайте оладьи горячими.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Внутри оладьи на сыворотке получаются очень воздушными. Приятного аппетита!

Чаще всего готовлю на домашней сыворотке, особенно пышными оладьи получаются, когда сыворотка слегка подкиснет. Количество сахара можете увеличить или уменьшить по своему вкусу. Подавать оладьи можно с мёдом, сметаной, вареньем, сгущенкой и различными соусами.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья
Наталья
Моя оценка рецепта:

Хороший рецепт. Искала, что приготовить из сыворотки. А тут рецепт пышных оладушков да ещё и без яиц. Конечно же я их приготовила.
Соду добавляла сразу в сыворотку, а не в тесто. Меньше положила сахара. Но не додумалась муку вводить частями и получилось густое тесто. Пришлось разбавлять его сывороткой. Когда довела массу до необходимой консистенции дала ей отдохнуть минут 20.
И не смотря на то, что путь приготовления теста был не гладким результат порадовал меня и всех моих домашних. С жидким мёдом такие оладушки просто великолепны!

Ольга
Ольга

В первый раз вижу, чтобы оладьи получались такими пышными без дрожжей. Должно быть секрет именно в подогретой сыворотке? У меня они обычно не поднимаются, завожу на простокваше, кефире или даже просто молоке. Единственное, помогает, если добавить щепотку разрыхлителя, но все-равно получаются не такими, как у вас. Обязательно в следующий раз попробую на сыворотке, спасибо за подсказку.
И еще, некоторые в такие оладьи добавляют яйца (или манку), но этого лучше не делать, они как бы связывают тесто, делают его более тугим и плотным.

0
Антип
Антип

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Ириша
Ириша

Спасибо, Ольга. Подогретая сыворотка лучше реагирует с содой, поэтому и оладьи получаются такими пышными. Очень хорошо еще использовать подкисшую сыворотку или кефир, оладьям это тоже на пользу.

Лёлька
Лёлька

А где взять сыворотку?

0
Ириша
Ириша

я всегда использую домашнюю сыворотку, она остается после приготовления творога, но ее также можно купить в магазине Улыбка

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Ириша, рецепт достоин внимания, забираю в КК и голосую! Муки у меня ушло меньше - около 200 г, пропеклись прекрасно,по вкусу - бисквит (делала с мелко нарезанными яблоками).
Тесто - замечательное, не растекается, хорошо, что без яиц (для аллериков). Я назвала бы его заварным (по технологии).
Кстати, у меня современная сковорода, поэтому масла ушло чуть.
Буду экспериментировать с начинками!

0
Ириша
Ириша

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, спасибо! очень рада, что оладушки понравились! Улыбка а с яблочками они, наверное, очень вкусными получились!!

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Раньше в оладьи всегда добавляла яйцо. Попробовала по вашему рецепту - получились вкуснейшие оладьи. Большое спасибо Спасибо Едим в удовольствие Цветочек

0
Ириша
Ириша

Очень рада, что у вас всё получилось! Восторг Готовьте с удовольсвтвием!!

метида
метида

Спасибо! Поздравляю!

0
Новый кулинар
Новый кулинар

Спасибо большое за рецепт! Букетик Впервые получились пышные оладьи! Восторг

Ирина
Ирина

Спасибо, запишу рецепт, сделала с цельнозерновой мукой, сахзаменителем, мне и детишкам очень понравилось. Муки у меня ушло меньше 200 гр и то густовато получилось

Мила
Мила

Отличный рецепт.
Долго искала рецепт панкейков, потому что дети очень просили испечь. Пробовала печь по-разному. Но вот этот рецепт пока самый лучший.
Сначала показалось, что тесто густовато. Но зря волновалась )
Детям понравилось.
Спасибо!

0
Vicont
Vicont

Правда здорово! И без яиц...
Но очень сладко получается...
Готовила на 10 порций с показанным количеством сахара 7.5 ложек...Сознательно добавила только 5 и было ну ОЧЕНЬ сладко.

0
Алена
Алена

Какой интересный рецепт, оладушки - загляденье! Надо пробовать.

0

Советы к рецепту

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Мука, Сахар, Сода пищевая, Соль, Растительное масло