На главную

На сайте 26 481 рецептов
у 135 005 пользователей

Каталог рецептов

Оладьи на кефире без яиц пышные

Очень вкусные, пышные и мягкие оладушки! Рецептом приготовления оладий без куриных яиц я воспользовалась впервые, и надо отметить, что мне он очень понравился. Мне кажется, что таких пышных оладушек у меня не получалось даже с добавлением куриных яиц.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Кефир

1

Пшеничная мука

120

Сахар

1

Соль

2

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
233 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 11 / 25 / 64
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Приготовление оладий без яиц - это отличный случай пристроить остатки не свежего кефира, даже лучше его на несколько часов оставить при комнатной температуре, чтобы он лучше скис, и продукт выделил больше молочной кислоты, необходимой для получения пышных оладушек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сахар, соль и соду. Количество сахара можно изменить по вкусу, в зависимости с чем будут поданы оладушки к столу. Как правило, их подают со сладкими добавками: джемом, сгущенным молоком, вареньем, поэтому такого количества сахара для них вполне достаточно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем. Вливаем в миску с сухими ингредиентами кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем кефир с сухими ингредиентами ложкой или ручным венчиком, миксером, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто на столе на 15 минут отдохнуть, и чтобы выделилось больше углекислого газа в результате взаимодействия щелочи (питьевой соды) и молочной кислоты (кефира).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через указанное время тесто нужно еще раз перемешать. Тесто по консистенции должно быть очень густым, почти как деревенская сметана. Разогреваем на сковороде с толстым дном растительное масло, прогревать его нужно хорошо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Столовой ложкой (достаточно одной на одну оладушку) выкладываем на разогретое масло тесто. Заполняем всю сковороду заготовками оладушек. Когда тесто схватится, убавляем огонь до среднего. Даем оладьям прожариться с одной стороны. Когда сверху в тесте начнут появляться дырочки, значит, пора оладушки переворачивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переворачиваем, даем оладушкам подрумяниться в течение пары минут со второй стороны. Накрываем сковороду крышкой, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри. Снимаем оладушки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем оладьи к столу с чаем, кофе или молоком, со сметаной, джемом, вареньем или свежими ягодами. Такой вариант оладушек понравится и тем, кто имеет непереносимость курицы и куриных яиц. По вкусу они нисколько не уступают обычным оладьям, приготовленным с добавлением куриных яиц, я бы отметила, что получаются даже мягче и воздушнее на вкус. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alina
Alina 26.10.2012 11:50:49

Отличный рецепт!!!!! ЦветочекБлагодарю от души! Мой рецепт такой.

0
kontaty
kontaty 29.10.2012 19:33:21

хочу попробовать оладушки, заинтриговали)

0
Катя
Катя 29.10.2012 22:58:51

И правда, без яиц, а какие красивые получились! И так мало калорий, Здорово!! Супер

0
Vihata
Vihata 02.12.2016 13:37:43

Очень здорово. Я не умею печь, и то очень вкусные три красивые оладушки подучились. Спасибо

0
Fiesta
Fiesta 30.10.2012 07:22:03

А яйца много калорий добавляют? даже не думала. мне с яйцами как-то привычнее. а домашние яйца желтенькие, красивые, мне кажутся еще и цвет добавляют.

0
Катя
Катя 30.10.2012 08:38:06

А тут еще и сахара мало, может и это свою роль сыграло)

0
Антип
Антип 30.10.2012 10:27:14

очень любопытно, без яиц Надо подумать даже как-то боязно пробовать Не знаю

0
Алина Викторовна
Алина Викторовна 30.10.2012 10:35:47

а я жарю такие оладушки, только совсем сахар не кладу в тесто, они тогда не подгорают, и сразу горячими посыпаю сахарной пудрой, действительно очень пышные получаются Блинчики

0
kontaty
kontaty 03.11.2012 19:53:55

оладушки действительно пышные, быстро готовятся, 5 мин на тесто и 25 мин-жарка оладьев. мы кушали с медом, т.к.тесто несладкое, но при этом ничего не приставало к сковороде, спасибо за рецепт!!!

0
Марго
Марго 05.11.2012 09:22:18

знаю, что сначала нужно обязательно смешивать кефир с содой, и дать постоять, для того чтобы соду погасить Улыбка

Гость
Гость 22.04.2013 20:39:10

Ну просто очень вкусно! Супер-пупер! Мой малыш обожает оладьи, но я и представить себе не могла, что они будут такие нежные без яйца! Нямка Спасибо за рецепт - он настоящая палочка-выручалочка!!! Танцуют все Вот мои вкусняшки!

Шура
Шура 22.04.2013 22:27:57

Ой, девочки, Вы меня раздразнили , уже 22, а я кушать аж захотела после просмотра Ваших аладушек))) Но-но-но!Такие они у Вас ладненькие)))

0
Гость
Гость 22.04.2013 23:06:19

Да, я вот поэтому и стараюсь на этот сайт после 21 не заходить - все такое аппетитное, что все труднее устоять перед соблазном съесть что-нибудь)))

0
Ириша
Ириша 27.04.2013 12:56:17

попробывала ваши оладушки Блинчики, без яиц и правда очень нежные получились Улыбка, домашнии за один присест все скушали Вкуснятина

Шура
Шура 27.04.2013 21:30:42

Девочки, ну как же мы похудеем? Но и отказать себе в этом просто Улыбка невозможно)))

0
Вера
Вера 07.06.2013 21:31:06

Действительно невозможно отказать, такие аппетитные, я только из-за стола, а так захотелось оладушек!!!!!!!!!! Букетик Букетик Букетик Букетик

0
Вера
Вера 15.06.2013 16:13:50

Приготовила оладушки по Вашему рецепту, результат превзошёл все ожидания: очень мягкие, вкусные,вот только сахара я положила чуточку больше, так как люблю послаще. Вот фото на отчёт:

0
Вера
Вера 15.06.2013 16:14:25

Приготовила оладушки по Вашему рецепту, результат превзошёл все ожидания: очень мягкие, вкусные,вот только сахара я положила чуточку больше, так как люблю послаще. Вот фото на отчёт:

сергей
сергей 14.09.2015 12:47:00

Подскажите пожалуйста, нужно ли ли в процессе готовки, оладьи переворачивать на другую сторону, чтобы поджарились(опыта нет никакого).

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 14.09.2015 13:25:31

сергей:
Подскажите пожалуйста, нужно ли ли в процессе готовки, оладьи переворачивать на другую сторону, чтобы поджарились(опыта нет никакого). Обязательно нужно: зажариваете до румяного цвета с одной стороны, затем переворачиваете и жарите так же на другой стороне до румяности.

0
сергей
сергей 14.09.2015 16:29:05

О, Большое спасибо за информацию!!!!!!!!!

0
malink@
malink@ 13.11.2015 14:59:45

Обожаю оладушки!) Можно на них мороженое положить, будет бесподобно! Смущен

Жизнь прекрасна!
0
Дитрих
Дитрих 23.11.2015 11:32:49

Да,великолепно получилось!Спасибо!Взял в мемори!

Подкидывайте тему)!Все,вроде,было!Что выкладывать?
0
Людмила
Людмила 18.12.2015 07:42:12

Отличные, я еще добавила ягоды в тесто. Тесто - супер! Спасибо. Едим в удовольствие

0
алина
алина 25.03.2016 21:55:23

Я этот рецепт нашла на просторах инета.Действительно очень вкусно!М оя внучка просит их очень часто а она у меня большая привиреда насчёт еды.

0
Лина Киктенко
Лина Киктенко 05.09.2016 19:26:53

А мне оладьи понравились Улыбка У меня кефир, видимо, своё дело сделал и соду погасил, так что её вкуса и не чувствовалось вовсе. Да, эти оладушки без какого-то особого вкуса, но в них своя прелесть есть, так как потом их чем угодно дополнить можно Подмигивание
Как-то раз я немного ванильного сахара к обычному добавила, так у меня оладьи с нотками ванили вышли- очень вкусно получилось Блинчики Нямка
Спасибо автору за рецепт Цветочек

0
Наталья
Наталья 14.05.2017 21:07:46

если делать на обезжиренном кефире, то сахара нужно больше, т.к. тесто получается кмслым. у меня получилось 1,5 столовых ложки. а еще я взяла муку овсяную - очень вкусно и необычно получилось! :))

0
AliceGard
AliceGard 16.07.2017 15:20:42

А если масло не добавлять в тесто? Что будет?

Я - новичок. Но стараюсь учиться и готовить вкусно. Возможно пишу и фотографирую пока непонятно, но, надеюсь, вы мне все поможете :)
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 16.07.2017 19:33:34

Смотря, какая сковорода. Иной раз бывает, что оладьи пристают к дну сковороды. Масло в тесте помогает этого избежать...

0
Людмила
Людмила 06.10.2018 13:16:13

Очень вкусные и нежные оладушки! Давно знала, что оладушки без яиц получаются воздушными. Именно так и получилось! Спасибо большое за рецепт!

Пышные оладьи на кефире без яиц...
Когда жизнь тебе даёт сотни причин, чтобы плакать, покажи ей, что у тебя есть тысячи причин, чтобы улыбаться!!!
Ира
Ира 06.10.2018 17:53:49

Даже и предположить не могла, что от яиц зависит пышные получатся оладьи или нет. Красота! Обязательно попробую без яиц приготовить! ХозяюшкаСпасибо большое за супераппетитное фото соблазнительных оладушек! Нямка
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Людмила
Людмила 08.10.2018 16:02:05

Ира, оладушки супер! Я где-то давно читала, что яйца утяжеляют тесто (именно про тесто для оладушков). И в этом я убедилась! Книксен Едим в удовольствие

Когда жизнь тебе даёт сотни причин, чтобы плакать, покажи ей, что у тебя есть тысячи причин, чтобы улыбаться!!!
Olya-zolotce
Olya-zolotce 19.11.2019 06:51:21

Замечательный рецепт! Оладьи всегда готовлю только так - всегда получаются пышные и воздушные!

Snezhana
Snezhana 19.11.2019 07:12:58

Olya-zolotce:
Замечательный рецепт! Оладьи всегда готовлю только так - всегда получаются пышные и воздушные! Спасибо за отзыв

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло