На главную

На сайте 29 948 рецептов
у 230 873 пользователей

Каталог рецептов

Оладьи на кефире без яиц пышные

Очень вкусные, пышные и мягкие оладушки! Рецептом приготовления оладий без куриных яиц я воспользовалась впервые, и надо отметить, что мне он очень понравился. Мне кажется, что таких пышных оладушек у меня не получалось даже с добавлением куриных яиц.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Пшеничная мука

120

Сахар

1

Соль

2

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
233 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 11 / 25 / 64
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 85 908

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Приготовление оладий без яиц - это отличный случай пристроить остатки не свежего кефира, даже лучше его на несколько часов оставить при комнатной температуре, чтобы он лучше скис, и продукт выделил больше молочной кислоты, необходимой для получения пышных оладушек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сахар, соль и соду. Количество сахара можно изменить по вкусу, в зависимости с чем будут поданы оладушки к столу. Как правило, их подают со сладкими добавками: джемом, сгущенным молоком, вареньем, поэтому такого количества сахара для них вполне достаточно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем. Вливаем в миску с сухими ингредиентами кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем кефир с сухими ингредиентами ложкой или ручным венчиком, миксером, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто на столе на 15 минут отдохнуть, и чтобы выделилось больше углекислого газа в результате взаимодействия щелочи (питьевой соды) и молочной кислоты (кефира).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через указанное время тесто нужно еще раз перемешать. Тесто по консистенции должно быть очень густым, почти как деревенская сметана. Разогреваем на сковороде с толстым дном растительное масло, прогревать его нужно хорошо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Столовой ложкой (достаточно одной на одну оладушку) выкладываем на разогретое масло тесто. Заполняем всю сковороду заготовками оладушек. Когда тесто схватится, убавляем огонь до среднего. Даем оладьям прожариться с одной стороны. Когда сверху в тесте начнут появляться дырочки, значит, пора оладушки переворачивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переворачиваем, даем оладушкам подрумяниться в течение пары минут со второй стороны. Накрываем сковороду крышкой, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри. Снимаем оладушки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем оладьи к столу с чаем, кофе или молоком, со сметаной, джемом, вареньем или свежими ягодами. Такой вариант оладушек понравится и тем, кто имеет непереносимость курицы и куриных яиц. По вкусу они нисколько не уступают обычным оладьям, приготовленным с добавлением куриных яиц, я бы отметила, что получаются даже мягче и воздушнее на вкус. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alina
Alina

Отличный рецепт!!!!! ЦветочекБлагодарю от души! Мой рецепт такой.

0
kontaty
kontaty

хочу попробовать оладушки, заинтриговали)

0
Катя
Катя

И правда, без яиц, а какие красивые получились! И так мало калорий, Здорово!! Супер

0
Vihata
Vihata

Очень здорово. Я не умею печь, и то очень вкусные три красивые оладушки подучились. Спасибо

0
Fiesta
Fiesta

А яйца много калорий добавляют? даже не думала. мне с яйцами как-то привычнее. а домашние яйца желтенькие, красивые, мне кажутся еще и цвет добавляют.

0
Катя
Катя

А тут еще и сахара мало, может и это свою роль сыграло)

0
Антип
Антип

очень любопытно, без яиц Надо подумать даже как-то боязно пробовать Не знаю

0
Алина Викторовна
Алина Викторовна

а я жарю такие оладушки, только совсем сахар не кладу в тесто, они тогда не подгорают, и сразу горячими посыпаю сахарной пудрой, действительно очень пышные получаются Блинчики

0
kontaty
kontaty

оладушки действительно пышные, быстро готовятся, 5 мин на тесто и 25 мин-жарка оладьев. мы кушали с медом, т.к.тесто несладкое, но при этом ничего не приставало к сковороде, спасибо за рецепт!!!

0
Марго
Марго

знаю, что сначала нужно обязательно смешивать кефир с содой, и дать постоять, для того чтобы соду погасить Улыбка

Гость
Гость

Ну просто очень вкусно! Супер-пупер! Мой малыш обожает оладьи, но я и представить себе не могла, что они будут такие нежные без яйца! Нямка Спасибо за рецепт - он настоящая палочка-выручалочка!!! Танцуют все Вот мои вкусняшки!

Шура
Шура

Ой, девочки, Вы меня раздразнили , уже 22, а я кушать аж захотела после просмотра Ваших аладушек))) Но-но-но!Такие они у Вас ладненькие)))

0
Гость
Гость

Да, я вот поэтому и стараюсь на этот сайт после 21 не заходить - все такое аппетитное, что все труднее устоять перед соблазном съесть что-нибудь)))

0
Ириша
Ириша

попробывала ваши оладушки Блинчики, без яиц и правда очень нежные получились Улыбка, домашнии за один присест все скушали Вкуснятина

Шура
Шура

Девочки, ну как же мы похудеем? Но и отказать себе в этом просто Улыбка невозможно)))

0
Вера
Вера

Действительно невозможно отказать, такие аппетитные, я только из-за стола, а так захотелось оладушек!!!!!!!!!! Букетик Букетик Букетик Букетик

0
Вера
Вера

Приготовила оладушки по Вашему рецепту, результат превзошёл все ожидания: очень мягкие, вкусные,вот только сахара я положила чуточку больше, так как люблю послаще. Вот фото на отчёт:

0
Вера
Вера

Приготовила оладушки по Вашему рецепту, результат превзошёл все ожидания: очень мягкие, вкусные,вот только сахара я положила чуточку больше, так как люблю послаще. Вот фото на отчёт:

сергей
сергей

Подскажите пожалуйста, нужно ли ли в процессе готовки, оладьи переворачивать на другую сторону, чтобы поджарились(опыта нет никакого).

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

сергей:
Подскажите пожалуйста, нужно ли ли в процессе готовки, оладьи переворачивать на другую сторону, чтобы поджарились(опыта нет никакого). Обязательно нужно: зажариваете до румяного цвета с одной стороны, затем переворачиваете и жарите так же на другой стороне до румяности.

0
сергей
сергей

О, Большое спасибо за информацию!!!!!!!!!

0
malink@
malink@

Обожаю оладушки!) Можно на них мороженое положить, будет бесподобно! Смущен

0
Дитрих
Дитрих

Да,великолепно получилось!Спасибо!Взял в мемори!

0
Людмила
Людмила

Отличные, я еще добавила ягоды в тесто. Тесто - супер! Спасибо. Едим в удовольствие

0
алина
алина

Я этот рецепт нашла на просторах инета.Действительно очень вкусно!М оя внучка просит их очень часто а она у меня большая привиреда насчёт еды.

0
Лина Киктенко
Лина Киктенко

А мне оладьи понравились Улыбка У меня кефир, видимо, своё дело сделал и соду погасил, так что её вкуса и не чувствовалось вовсе. Да, эти оладушки без какого-то особого вкуса, но в них своя прелесть есть, так как потом их чем угодно дополнить можно Подмигивание
Как-то раз я немного ванильного сахара к обычному добавила, так у меня оладьи с нотками ванили вышли- очень вкусно получилось Блинчики Нямка
Спасибо автору за рецепт Цветочек

0
Наталья
Наталья

если делать на обезжиренном кефире, то сахара нужно больше, т.к. тесто получается кмслым. у меня получилось 1,5 столовых ложки. а еще я взяла муку овсяную - очень вкусно и необычно получилось! :))

0
AliceGard
AliceGard

А если масло не добавлять в тесто? Что будет?

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Смотря, какая сковорода. Иной раз бывает, что оладьи пристают к дну сковороды. Масло в тесте помогает этого избежать...

0
Людмила
Людмила

Очень вкусные и нежные оладушки! Давно знала, что оладушки без яиц получаются воздушными. Именно так и получилось! Спасибо большое за рецепт!

Пышные оладьи на кефире без яиц
Ира
Ира

Даже и предположить не могла, что от яиц зависит пышные получатся оладьи или нет. Красота! Обязательно попробую без яиц приготовить! ХозяюшкаСпасибо большое за супераппетитное фото соблазнительных оладушек! Нямка
Поздравляю!

Людмила
Людмила

Ира, оладушки супер! Я где-то давно читала, что яйца утяжеляют тесто (именно про тесто для оладушков). И в этом я убедилась! Книксен Едим в удовольствие

Olya-zolotce
Olya-zolotce

Замечательный рецепт! Оладьи всегда готовлю только так - всегда получаются пышные и воздушные!

Snezhana
Snezhana

Olya-zolotce:
Замечательный рецепт! Оладьи всегда готовлю только так - всегда получаются пышные и воздушные! Спасибо за отзыв

0
Любава
Любава
Моя оценка рецепта:

Всю жизнь бы ела такие восхитительные оладушки! Все мои дома потребовали добавки, так что пришлось сразу же готовить вторую порцию! Вот такие они у меня получились, прямо солнечные, с пылу, с жару. Через 10 минут тарелка была пустая. Смех Хотя оттуда и до съемки пару штук свистнули. Ну надо же
Благодарю за удачный рецепт! Букетик

Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Сегодня делала оладьи по этому рецепту. Делала все строго по рецепту, а в конце добавила немного порезанной зелени. Оладьи получились ОЧЕНЬ вкусные, ароматные, хрустящие и такие пышные!!! Дома очень понравились!!! Автору огромное спасибо за рецепт, вот мой фотоотчетик)))

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло