Главная
Блины и блинчики
Овсяноблин на кефире

Овсяноблин на кефире

Вкусный и полезный завтрак для тех, кто следит за питанием. Этот овсяноблин готовится без сахара и муки, содержит много белка и клетчатки. Такой блин надолго утоляет голод благодаря медленным углеводам. Используя различные начинки, можно каждый день завтракать новым вкусным блюдом.

katushafin

Автор рецепта

Смотри видео

+117

7733 567

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Для блина:

Яйца

Овсяные хлопья

Кефир

Разрыхлитель

0.3

Для начинки:

Творог

Абрикосы (любые фрукты или ягоды)

Мёд

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 24% 8 г

Жиры 18% 6 г

Углеводы 58% 19 г

148 ккал

ГИ: 20 / 65 / 15

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин

Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления овсяноблина. Хлопья лучше возьмите долгой варки, в них больше пользы. Я предлагаю сладкий вариант начинки - с творогом, медом и фруктами.
Шаг 2:
Хлопья измельчите до состояния муки. Удобнее всего это сделать при помощи кофемолки. Но вы можете воспользоваться и другими кухонными гаджетами - блендером или измельчителем. Можно и не молоть хлопья, оставить их как есть, тогда структура блина будет немного другой, более хрустящей. Я делаю обычно с целыми хлопьями, но в этот раз решила опробовать вариант с мукой. Вкусно и так, и так, решайте сами.
Шаг 3:
В миску разбейте яйцо, слегка взбейте его вилкой. Добавьте размолотые хлопья, кефир и разрыхлитель. Перемешайте все до однородной массы. Я бы советовала добавить еще капельку соли, особенно если начинка будет сладкой. Пресный блин хорош для соленой начинки. Если вы используете целые хлопья, то оставьте тесто постоять в готовом состоянии около 20 минут. Хлопья набухнут и блин получится вкуснее.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду. Удобнее жарить блин на сковороде с антипригарным покрытием, тогда не потребуется ни капли масла. Если у вас обычная сковородка, то смажьте ее небольшим количеством растительного. Вылейте на сковороду тесто. Разровняйте его при помощи лопатки. Огонь сделайте небольшим.
Шаг 5:
Жарьте блин с одной стороны, потом переверните на другую. Так как блин содержит только овсяную муку, он очень ломкий. При переворачивании будьте аккуратны. Но даже если блин сломается, на его вкус это никак не повлияет.
Шаг 6:
Готовый блин снимите на тарелку. Положите начинку на одну сторону. У меня это творог.
Шаг 7:
Сверху я полила творог медом и выложила на него кусочки абрикосов.
Шаг 8:
Аккуратно сложите блин пополам, накрывая начинку. Сразу подавайте. Блин вкуснее всего в теплом состоянии.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Я часто готовлю овсяноблин. Это очень быстро, вкусно и полезно. Чаще я использую целые хлопья, но теперь буду готовить именно с мукой - блин получается нежнее и легче переворачивается.

С начинками можно экспериментировать по своему вкусу.

Ягоды, фрукты, бананы, орехи, сухофрукты отлично подойдут для сладких начинок.

Творожный сыр, овощи, авокадо, мясо, грибы, ветчина - у соленых еще больше вариантов.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Наталия

11.11.2021 11:25:44

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я уже несколько раз готовила овсяноблин по разным рецептам. Этот вариант мне понравился больше всего. Сам блинчик оказался даже вкуснее начинки, что удивительно для меня. Овсянка у меня была быстрого приготовления, я ее немного перемолола в блендере. Совсем мука не получилась, но хлопья стали значительно мельче. Тесто замесилось очень быстро. Блинчик пожарила на широкой сковороде, в процессе выпекания он стал пышным и пористым. Перевернулся без проблем. Для начинки взяла манго, для абрикосов сейчас не сезон. Зернистого творога не было, но был в виде пасты в стаканчике. Потом поняла, что надо было дождаться полного остывания блина, от тепла мой творог стал немного жидким. На вкус это не повлияло) Овсяноблин получился большим и очень сытным, я осилила только половину. Блинчик вкусный, нежный, мягкий, овсянка не чувствуется. Фруктовая начинка отлично дополняет блинчик, а мягкий творог стал вместо соуса) Зернистый творог, думаю, тоже желательно класть на остывшую поверхность, чтобы не появилась кислинка. Овсяноблин мне очень понравился, теперь буду использовать эту основу. Спасибо большое за рецепт!