Блины на кефире толстые с дырочками

Аппетитные, вкусные, на скорую руку! Блины на кефире толстые с дырочками, которые с лёгкостью можно приготовить и подать на завтрак. Они будут хороши как в несладком виде - с икрой, малосолёной рыбой, так и в сладком - со сметаной, джемом, мёдом.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 67% 26 г
192 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Кефир для этих блинчиков лучше брать свежий, жидкой консистенции, подойдёт 1 % жирности. Яйца средние, мелкие лучше не брать. Мука пшеничная, предварительно её следует просеять. Подготовить сковороду для жарки блинов и глубокую миску для замешивания теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску разбить два сырых яйца, добавить сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Массу хорошо перемешать при помощи венчика.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влить к яйцам половину кефира (250 мл) и массу тщательно перемешать. Добавить соду, перемешать и оставить тесто для взаимодействия ингредиентов между собой на 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить просеянную муку и замесить тесто. На этом этапе тесто получается очень густым, трудно замешиваемым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить оставшийся кефир и тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по консистенции жиже, чем тесто на оладьи. Влить растительное масло и ещё раз тщательно перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выбранную сковороду для блинов хорошо разогреть на среднем огне. Жарить блины лучше на сухой сковороде, но при необходимости, сковороду можно смазывать растительным маслом. На сковороду вылить тесто, распределить его по всей поверхности дна сковороды и жарить на среднем огне сначала с одной стороны, затем перевернуть блин - и другой стороны до румяности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые блины складывать на тарелку, промазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать блины можно как в горячем виде, так и в тёплом и остывшем.

Блины из теста на кефире получились очень аппетитные, толстенькие, с румяными сторонами, и вкусными. При замешивании теста, главное внимание следует уделить выбору кефира. Следует брать свежий жидкий кефир, а вот кефир постоявший в холодильнике, лучше использовать для оладий.
У меня был кефир густой и тесто соответственно тоже получилось очень густым, хоть оладьи пеки. Такое тесто лучше разбавить до консистенции блинного теста горячей водой, в противном случае, наливать такое тесто для блинов на сковородку будет очень проблематично.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивая стопка блинов, а кусочек подтаявшего сливочного масла делает фотографию блинов еще более аппетитной.

Отзыв 2: Очень понравилась фотография своей стилизацией. А кусочек тающего сливочного масла только добавляет аппетитность блинам.

Моя оценка рецепта:

Уж каких только рецептов блинов не существует и все равно время от времени хочется как-то их разнообразить. Получился просто отличный вариант нежных, вкусных, уютных блинчиков.
Сразу хочу попросить прощения у автора рецепта, позволила себе маленькую вольность. Половину теста «закрасила» горячим шоколадом (сухой смесью), не оказалось в доме какао. Немного разнообразила внешний вид, ждали в гости младших внуков.
Сытные, пышные, ароматные, очень вкусные и золотистые блины получились! Благодаря кефиру блины очень нежные, с приятной кислинкой.
Самые главные дегустаторы, малышня, уплетали за обе щеки, а это высшая похвала автору рецепта и «повару».

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Яйца, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло, Соль, Ванилин