Блины для детей

Рисовать таким способом можно как простые фигурки, так и сложные ажурные узоры, сделайте только тесто чуть пожиже.
Можно пойти еще дальше и сделать цветные рисунки. Разделите тесто на несколько частей и в каждый добавьте пищевой краситель. Рисуйте контур одним цветом, заполняйте вторым, детали прорисовывайте третьим. Получится очень красиво!

С подборкой рецептов блинов можно ознакомиться здесь.

Блины – древнейшее блюдо, но их фигурная версия – современный тренд домашней кулинарии. Идея рисовать тестом на сковороде родилась из желания разнообразить детский рацион. Рецепты на кефире стали особенно популярны, так как этот ингредиент делает выпечку более воздушной и некислой, что идеально подходит для нежного вкуса ребенка.

Эти фигурные блины на кефире – отличный способ накормить ребенка полезным завтраком. Кефир в тесте обогащает его кальцием и пробиотиками, способствуя пищеварению. Пышные блинчики получаются нежными и сытными. А сам процесс создания съедобных рисунков стимулирует аппетит и превращает прием пищи в веселую игру, что особенно важно для детей.

Рецепт оценят:

Родители детей от 2 до 10 лет, мамы в декрете, ведущие семейный блог, бабушки, ищущие интересные рецепты для внуков, организаторы детских праздников.

Замена ингредиентов:

Кефир: Натуральный йогурт, ряженка, простокваша, молоко, слегка разведенное лимонным соком.
Пшеничная мука: Овсяная или гречневая мука (частично, до 30%) для большей пользы, безглютеновая смесь.
Сахар: Тростниковый сахар, мед (в остывшую массу), сироп топинамбура, фруктовое пюре (тогда муки нужно чуть больше).
Растительное масло: Растопленное сливочное масло (для аромата), топленое масло.

Варианты подачи:

Классический детский: Сгущенка, варенье, ягодный сироп, взбитые сливки, свежие ягоды.
«Собери лицо»: Используя сметану, ягоды и кусочки фруктов, дополнительно украсьте готовый блинчик.
Подача «Блинный конструктор»: Напеките разные фигурки (солнце, зайчик, машинка) и предложите ребенку составить свою тарелку.

Условия хранения:

Готовые остывшие блинчики храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток. Разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке под крышкой. Тесто можно приготовить заранее и хранить в бутылочке в холодильнике до 12 часов.

Диетические адаптации:

Безглютеновые: Используйте безглютеновую мучную смесь.
Менее калорийные: Уменьшите сахар вдвое, жарьте на хорошей антипригарной сковороде почти без масла.
Без яиц: Замените 1 яйцо на 2 ст.л. того же кефира или бананового пюре (тесто будет плотнее).

Интересные факты:

Техника рисования блинами даже имеет свое название – «панкейк-арт» (pancake art) и является популярным направлением в food-фотографии.
В Японии похожие «рисованные» оладьи называют «фуна-яки».
Кефирное тесто менее капризно, чем молочное, и реже рвется при переворачивании, что важно для сложных фигур.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.