Сыворотка для блинов подходит идеально, особенно если вкусненького хочется, а лишние сантиметры на талии приводят в ужас. Выпечка с нею получается вкусной, пышной и мало чем отличается от той, что приготовлена на молоке, кефире. К тому же популярное в России блюдо с таким подбором ингредиентов выходит более бюджетным.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блинов на сыворотке:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сыворотка | 31 | 0.8 | 0.1 | 6.6 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
На сыворотке можно испечь любые блины: тонкие и толстые, с дырочками и без, для начинения и просто для трапезы вприкуску с чаем. Добавить дрожжи или нет, выбор каждого, но чаще всего их не используют. Блинчики хорошо пропекаются и остаются пышными. Главное, это соблюдать некоторые правила, о которых написано ниже.
Примерный способ приготовления блинов на сыворотке такой:
- Взбить с сахаром яйца, добавив щепотку соли.
- Влить в них сыворотку.
- Просеять с разрыхлителем муку и добавить к яичной массе.
- Добавить растительного масла, перемешать и сразу жарить.
Вместо разрыхлителя можно брать соду. Сладость подгонять под себя разными объемами сахара или подходящих сахарозаменителей.
В виде дополнительных ингредиентов можно иметь в виду:
- яблоки или любые другие фрукты/ягоды
- изюм или другие сухофрукты
- сыр
- кабачки
- грибы
- картошку
- творог
Если влить в тесто пару чайных ложечек коньяка, блинчики получатся пластичнее, их можно будет начинять разными начинками.
Пять самых быстрых рецептов блинов на сыворотке:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Оладьи на сыворотке пышные без яиц | 30 мин | 268 | +198 |
| Блины на сыворотке быстрые | 40 мин | 157 | +45 |
| Панкейки на сыворотке с корицей | 40 мин | 235 | +14 |
| Блины в пластиковой бутылке на сыворотке | 40 мин | 171 | +1 |
| Розовые розы или блинчики на молочной сыворотке | 1 ч | 191 | +24 |
Советы и рекомендации:
- все продукты для блинов должны быть комнатной температуры
- сыворотку лучше слегка подогреть, блины получатся дырчатые
- сковороду перед жаркой раскалить
- чтобы снизить калорийность готовых блинов, масло для жарки не добавлять