Блины на скисшем молоке

Быстрая и вкусная выпечка к чаю из остатков молока! Не редко случается, что молоко в холодильнике скисает, в чистом виде такой продукт в пищу употреблять уже нельзя, но и выбрасывать не стоит. Из скисшего молока получаются замечательные блинчики, они получаются даже вкуснее, мягче и пузырчатее, чем блины, приготовленные на свежем молоке, поскольку в кислом молоке больше молочной кислоты, благодаря которой тесто получается лучше.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 31% 13 г
Углеводы 60% 25 г
232 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для блинов. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль. С помощью миксера, блендера или ручным венчиком смешиваем ингредиенты, чтобы куриные яйца полностью разошлись в смеси, не осталось сгустков яичного белка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем скисшее молоко и теплую воду, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. По желанию можно добавить щепотку ванилина, если блинчики готовятся в качестве десертных со сладкой начинкой. Хотя блины на кислом молоке получаются мягкими и эластичными и вполне могут подойти для фарширования мясом и иными несладкими начинками, в этом случае количество сахара следует уменьшить для теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску с жидкостью вливаем растительное масло. Перемешиваем. Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, каждый раз прибором или ручным венчиком взбивая тесто, чтобы мука не собиралась в жидкости в комочки. Муку нужно прекратить подсыпать, когда тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отставляем миску с приготовленным тестом в сторону, ему нужно дать отдохнуть в течение 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду ставим на огонь, затем наливаем немного растительного масла. Когда масло раскалится, поварешкой или столовой ложкой на сковороду наливаем тесто, даем ему равномерно раскатиться по поверхности сковороды. Когда блинчик схватится, убавляем огонь до среднего.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда края блинчика подсохнут, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны в течение 2-3 минут. Так поступаем со всей партией теста, но растительное масло для жарки второго и последующих блинов необязательно, потому что оно было добавлено в тесто, и блины не будут прилипать к сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того блины без добавления на сковороду масла получатся более сухими, не жирными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем блинчики к столу, по желанию со сметаной, джемом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На кислом молоке блинчики получаются действительно классные! Рецепт удачный, спасибо. А вот видео к похожему рецепту, может кому пригодится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко, Вода, Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель