Блины на скисшем молоке

На скорую руку, из простых продуктов, на завтрак! Блины на скисшем молоке — рецепт, который поможет утилизировать остатки кислого молока. Из него получаются замечательные блинчики — мягкие, нежные, со множеством дырочек.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 30% 13 г
Углеводы 58% 25 г
232 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать блины на скисшем молоке? В миску вбейте куриные яйца, добавьте сахар и соль. С помощью миксера, блендера или ручным венчиком смешайте ингредиенты, чтобы куриные яйца полностью разошлись в смеси. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Влейте скисшее молоко и теплую воду, добавьте разрыхлитель. Перемешайте. По желанию можете добавить щепотку ванилина, если блинчики готовятся в качестве десертных со сладкой начинкой. Хотя такие блины вполне могут подойти и для фарширования мясом или другими несладкими начинками, в этом случае количество сахара для теста следует уменьшить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску с жидкостью влейте растительное масло. Перемешайте. Всыпьте частями просеянную пшеничную муку, каждый раз венчиком взбивая тесто, чтобы не образовались комочки. Муки будет достаточно, когда тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отставьте миску с приготовленным тестом в сторону, ему нужно дать отдохнуть в течение 20 минут. За это время мука окончательно впитает в себя всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая сделает тесто лучше по качеству.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду поставьте на сильный огонь, затем налейте в нее немного растительного масла. Когда масло раскалится, половником налейте на сковороду тесто, дайте ему равномерно разлиться по поверхности сковороды. Когда блинчик схватится, убавьте огонь до среднего.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда края блинчика подсохнут, переверните его и обжарьте со второй стороны в течение 2-3 минут. Пережарьте таким образом все тесто, но растительное масло для жарки второго и последующих блинов необязательно, потому что оно было добавлено в тесто, и блины не будут прилипать к сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того, блины без добавления на сковороду масла получатся более сухими, не жирными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте блинчики к столу со сметаной, джемом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На кислом молоке блинчики получаются действительно классные! Рецепт удачный, спасибо. А вот видео к похожему рецепту, может кому пригодится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кислое молоко, Вода, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин, Соль