Блины на скисшем молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать блины на скисшем молоке? В миску вбейте куриные яйца, добавьте сахар и соль. С помощью миксера, блендера или ручным венчиком смешайте ингредиенты, чтобы куриные яйца полностью разошлись в смеси. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

2. Шаг 2:

   

   Влейте скисшее молоко и теплую воду, добавьте разрыхлитель. Перемешайте. По желанию можете добавить щепотку ванилина, если блинчики готовятся в качестве десертных со сладкой начинкой. Хотя такие блины вполне могут подойти и для фарширования мясом или другими несладкими начинками, в этом случае количество сахара для теста следует уменьшить.

3. Шаг 3:

   

   В миску с жидкостью влейте растительное масло. Перемешайте. Всыпьте частями просеянную пшеничную муку, каждый раз венчиком взбивая тесто, чтобы не образовались комочки. Муки будет достаточно, когда тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

4. Шаг 4:

   

   Отставьте миску с приготовленным тестом в сторону, ему нужно дать отдохнуть в течение 20 минут. За это время мука окончательно впитает в себя всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая сделает тесто лучше по качеству.

6. Шаг 5:

   

   Сковороду поставьте на сильный огонь, затем налейте в нее немного растительного масла. Когда масло раскалится, половником налейте на сковороду тесто, дайте ему равномерно разлиться по поверхности сковороды. Когда блинчик схватится, убавьте огонь до среднего.

7. Шаг 6:

   

   Когда края блинчика подсохнут, переверните его и обжарьте со второй стороны в течение 2-3 минут. Пережарьте таким образом все тесто, но растительное масло для жарки второго и последующих блинов необязательно, потому что оно было добавлено в тесто, и блины не будут прилипать к сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того, блины без добавления на сковороду масла получатся более сухими, не жирными и вкусными.

8. Шаг 7:

   

   Подавайте блинчики к столу со сметаной, джемом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!