На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Блины на скисшем молоке

Быстрая и вкусная выпечка к чаю из остатков молока! Не редко случается, что молоко в холодильнике скисает, в чистом виде такой продукт в пищу употреблять уже нельзя, но и выбрасывать не стоит. Из скисшего молока получаются замечательные блинчики, они получаются даже вкуснее, мягче и пузырчатее, чем блины, приготовленные на свежем молоке, поскольку в кислом молоке больше молочной кислоты, благодаря которой тесто получается лучше.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июля

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кислое молоко

1

Вода

1

Пшеничная мука

1.5

Куриные яйца

2

Растительное масло

100

Сахар

4

Соль

2

Ванилин

2

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 11 / 25 / 64
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 5 585

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для блинов. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль. С помощью миксера, блендера или ручным венчиком смешиваем ингредиенты, чтобы куриные яйца полностью разошлись в смеси, не осталось сгустков яичного белка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем скисшее молоко и теплую воду, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. По желанию можно добавить щепотку ванилина, если блинчики готовятся в качестве десертных со сладкой начинкой. Хотя блины на кислом молоке получаются мягкими и эластичными и вполне могут подойти для фарширования мясом и иными несладкими начинками, в этом случае количество сахара следует уменьшить для теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску с жидкостью вливаем растительное масло. Перемешиваем. Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, каждый раз прибором или ручным венчиком взбивая тесто, чтобы мука не собиралась в жидкости в комочки. Муку нужно прекратить подсыпать, когда тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отставляем миску с приготовленным тестом в сторону, ему нужно дать отдохнуть в течение 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду ставим на огонь, затем наливаем немного растительного масла. Когда масло раскалится, поварешкой или столовой ложкой на сковороду наливаем тесто, даем ему равномерно раскатиться по поверхности сковороды. Когда блинчик схватится, убавляем огонь до среднего.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда края блинчика подсохнут, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны в течение 2-3 минут. Так поступаем со всей партией теста, но растительное масло для жарки второго и последующих блинов необязательно, потому что оно было добавлено в тесто, и блины не будут прилипать к сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того блины без добавления на сковороду масла получатся более сухими, не жирными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем блинчики к столу, по желанию со сметаной, джемом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кириена
Кириена

На кислом молоке блинчики получаются действительно классные! Рецепт удачный, спасибо. А вот видео к похожему рецепту, может кому пригодится.

0

Советы к рецепту

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко, Вода, Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель