Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тонкие нежные блины на молоке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому блинчики будут более нежные и воздушные.
Шаг 2:
Для приготовления блинного теста возьмите глубокую чашу и соедините в ней яйца сахаром и солью. Немного взбейте с помощью миксера. Сильно взбивать не надо, достаточно, чтобы масса стала однородной.
Шаг 3:
Затем влейте в чашу теплое молоко и растительное масло.
Шаг 4:
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Для этого воспользуйтесь миксером, чтобы вместе не осталось комочков муки. Возможно муки понадобиться чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Затем добавьте в тесто соду гашеную кислотой. Это может быть уксус (9%) или сок лимона. Сода вступит в реакцию и начнет пениться. О соде читайте по ссылке в статье, в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Готовое блинное тесто будет однородное и достаточно жидкое. Именно из жидкого теста получаются тонкие блинчики.
Шаг 7:
Блинную сковороду разогрейте до горячего состояния. Перед первым блином смажьте растительным маслом. Налейте немного теста (от этого тоже будет зависеть толщина блина) и распределите его по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блинчик с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Правильно подобрать сковороду очень важно. Как это сделать читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Так напеките все блины. Складывайте их друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали. Блинчики готовы! Дополните их джемом, сметаной или сгущенкой. Или же заверните в них любую начинку. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо. Хороший рецепт. Поделюсь еще одним удачным вариантом приготовления тонких блинов.
Блины сладкие на молокеПопробовала испечь нежные блины на молоке тонкие. В целом этот рецепт похож на тот, который я использую обычно, за исключением добавления в тесто погашенной уксусом соды. Тесто получается очень жидким, при этом можно варьировать его количество при наливании на сковороду, выбирая нужную толщину блинов - "очень тонкие" или просто "тонкие"))) Мне очень нравится в этом рецепте оптимальное соотношение продуктов, входящих в его состав, а также использование миксера, с которым процесс значительно ускоряется. Что касается соды, то с ней блины изменились незначительно - немного поменялась текстура, она стала чуть более рельефной (без соды блины у меня получаются всегда ровными и гладкими), и на ощупь блинчики получились немного мягче и нежнее, чем обычно (напоминают тонкие трикотажные тряпочки ). Рецепт отличный, очень рекомендую!
Вкусно! Люблю тонкие блинчики на молоке и готовлю их почти по такому же рецепту, только без соды.
Очень люблю такие блинчики, готовлю практически также, только соду не добавляю) а самая любимая начинка творожок
Обычно готовлю блинчики с кефиром, но тут его не оказалось, решила сделать с молоком по этому рецепту. Блинчики получились вкусненькие, но почему то с одной стороны бледные, хотя сахара я положила немало. Зато, они получились тоньше, чем обычно у меня бывают. В общем, решила взять рецепт на заметку
У меня всегда получаются очень тонкие блинчики - все восторгаются их толщиной :) Мама вообще говорит, что они прозрачные.
Я их делаю зачастую с творогом - разминаю творог с сахаром и ложкой, добавляю желток и размазываю по поверхности всего блина.
А сверху - малиновое варенье :) мммммм!!!! ням :))
Выглядят они на фото:
Обалденные у вас блинчики, девчонки!!!
Люблю тонкие блинчики Спасибо за рецептик
Попробовала испечь блинчики по вашему рецепту, добавила гашёную соду (чего никогда не делала). Блинчики получились очень вкусные и тоненькие. Сделала с творожной начинкой, ооочень вкусно! Спасибо за рецептик!
Milana!!! Какие нямочки у тебя получились! Разом бы их заглотнула, да ещё и с творгоммм...
Я их потом поджарила на сливочном масле и творожная начинка с лимончиком стала ещё вкуснее)))
Отличный вариант! Надо будет тоже так попробовать. Спасибо, Milana, за совет!
Мне этот рецепт больше нравится, чем с кефиром.
Рецепт супер
Приготовила блинчики по этому рецепту. Все получилось!!! Блинчики тонкие, вкусные. Делала половину порции, соды положила меньше. В следующий раз сделаю на полную порцию. Автору спасибо за рецепт!!! Вот мой фотоотчетик)))
лучший рецепт из сотни!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хорошие блинчики,просто и вкусно.Лайк.Забрала в кулинарную книгу.
Рецепт супер крутой! На 2 л молока вышло 70 вкуснейших блинчиков☺️ Жарятся очень легко, ни одного комом🤣 Никаких 20-минутных отстаиваний теста, завариваний кипятком, и пр. историй. На все про всё 45 минут (правда, при условии, что жарила на 5 сковородках одновременно). Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г