Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для блинов берем все необходимые продукты.
Шаг 2:
Готовим блинное тесто. Вбиваем в миску для замеса теста яйца. Добавляем сахар.
Шаг 3:
Все хорошо взбиваем миксером или блендером с насадкой в виде венчика. В конце процесса добавляем соль и еще немного взбиваем. У нас должна получиться пышная масса.
Шаг 4:
Вливаем в яичную массу молоко и еще немного перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную муку и еще раз перемешиваем. Муки может уйти чуть больше, в зависимости от её свойств, по необходимости добавьте ещё немного, но главное - не переборщить, чтобы блинчики остались тонкими.
Шаг 6:
Вливаем растительное масло и перемешиваем последний раз. Тесто готово. Даем ему немного постоять (примерно 15-20 минут, это нужно для развития клейковины в муке, иначе блины будут рваться).
Шаг 7:
Подготавливаем сковороду для жарки блинов. Для этого ее надо хорошенько накалить, смазав растительным маслом. Лично я для этого использую очищенную половинку картофелины, насаженную на вилку. Тесто набираем половником с самого дна, чтобы мука не успевала оседать. Если вам кажется, что растительного масла маловато, можно подлить еще. Выливаем на сковороду небольшое количество теста и ворочаем ее в разные стороны, равномерно распределяя тесто тонким слоем.
Шаг 8:
Жарим блин с одной стороны до зарумянивания и переворачиваем на другую. Дожариваем. Огонь делаем сильный, чтобы блины не успевали пересыхать. Используем все тесто.
Шаг 9:
Блины готовы! Об этом замечательном рецепте я узнала из одной книжки, в ней было подробно описано, как пожарить блины на скорую руку скородумки. Теперь я все время пользуюсь этим рецептом.
Готовятся блины на скорую руку и очень быстро - за полчаса их можно приготовить к завтраку, и все домашние вам только спасибо скажут. Чтобы первый блин не получился комом (как в известной поговорке), сковорода должна прогреться как следует. Румяные и золотистые "маленькие солнышки" можно подавать с медом, сметаной, вареньем или растопленным сливочным маслом. В итоге у вас получится отличная еда к завтраку. Уверена, что ваши домашние по достоинству оценят этот рецепт и то, что в итоге у вас по нему получится. Приятного аппетита вам и вашим родным!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Блины на скорую руку скородумки требуют некоторого навыка в приготовлении. Тесто получилось очень жидким, на мой взгляд, не хватало муки. При этом я уменьшила количество сахара (но сахар на любителя). Для пробы я испекла несколько блинов и, к моему удивлению, они получились. Правда, было трудно переворачивать их на сковороде, блины очень тонкие и нежные (смотрите первое фото, блин свисает с руки, как тряпочка). Возможно, в таком рецепте нужно использовать специальные двойные сковороды (я видела такие - в одной жаришь, другой накрываешь и переворачиваешь), но у меня такой нет. Поэтому я не стала заморачиваться и добавила ещё одну столовую ложку муки. Блины стало легче выпекать и переворачивать на сковороде лопаткой, при этом они перестали быть такими воздушными, как раньше (смотрите второе фото, этот блин более плотный, он висит, не сгибаясь). Что касается вкуса, то мои домашние не заметили разницы. На итоговом третьем фото для сравнения две тарелки, в первой - тонкие и нежные блины по рецепту, во второй - после добавления дополнительно муки. Поэтому хоть рецепт и рабочий, но такая работа для меня слишком ювелирная 
А хозяйке, конечно, ставлю 5 звёзд!
Какие только рецепты и способы выпечки блинов не пробовала, все невкусные получались. Отличные вышли только по вашему рецепту и еще вот по такому
Блинчики на скорую руку / Рецепт /
Хочу приготовить блинчики и добавить фото.
natali, очень приятноооо 
nakabluchkah, очень удачный рецепт, и первый блин не был комом 
. Время на приготовления 1 час.
приятного аппетита
на здоровье!
Классные блины! 
Люблю такие блины, они такими нежными получаются!!!
Да, мне тоже на молоке, тонкие больше всего нравятся, в них и завернуть начинку удобно, и просто с медом, сметаной и маслом кушать одно удовольствие!
Ириш, какие блины красивые! А ягодки!!!! мммм!!!!!!!! 
Ой, какие аппеттитные блинчики у вас!надо бежать готовить!А вот соду в блинчики добавлять не надо? Или можно? 
Хотите, добавьте, но вообще не нужно))
мои любимые блинчики были всегда заварные на кефире!на молоке вообще не получалось!сегодня прочитав ваш рецепт рискнула еще раз сделать на молоке!и не жалею-это супер-пупер блинчики!я такой рецепт искала лет 10! но муки у меня ушло больше -но мука у всех разная!
спасибо вам огромадное)))
Ура, ура! На здоровье!!! 
Добрый день)) сегодня делала блины по вашему рецепту, супер)) большое спасибо!!! 
Приготовила такие блинчики на молоке - супер! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>
C Масленицей!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г