На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Блины на сметане

Мягкие, тонкие, вкусные блинчики на сметане! Блины, приготовленные на сметане, отличаются от классических тем, что они долго остаются мягкими, их удобно использовать для фарширования разными начинками. А чтобы блинчики получились тонкими, в тесто надо обязательно нужно добавить молоко или воду.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Куриные яйца

2

Сметана

200

Вода

1

Сахар

1

Соль

2

Сода пищевая

2

Пшеничная мука

120

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:5 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 15 / 38 / 47
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Сметану лучше использовать жирную и густую, еще вкуснее блинчики получатся на домашней сметане. В большую емкость кладем сметану комнатной температуры. Добавляем сахар, соль и соду. Вбиваем куриные яйца.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Венчиком или миксером ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной по консистенции смеси.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем небольшими частями просеянную пшеничную муку. Пшеничную муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом, и сделать тесто более воздушным, а блинчики из него мягкими и вкусными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промешиваем хорошо массу венчиком или миксером, чтобы все комочки муки полностью разошлись.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем небольшими порциями вливаем стакан воды (можно использовать молоко), так как у меня была густая сметана, я развела тесто кипяченной холодной водой. Количество воды, необходимое для добавления в тесто, нужно регулировать в зависимости от густоты используемой сметаны. Поэтому нужно ориентироваться на густоту и консистенцию полученного теста. Чем больше влить молока или воды в тесто, тем тоньше получатся блинчики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем пару столовых ложек растительного масла и еще раз перемешиваем тесто. Даем ему пятнадцать минут отдохнуть на столе и переходим к жарке блинчиков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Первый блин лучше жарить на разогретом растительном масле, чтобы блин не прилип. А в дальнейшем масло на сковороду можно уже не добавлять, поскольку оно есть в составе теста, и при жарке на сковороде с антипригарным покрытием.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Жарим блины на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Такие блинчики можно подать к чаю, кофе с вареньем, джемом или сгущенным молоком либо использовать для фарширования какой-либо начинкой: сладкой, несладкой, мясной, рыбной или творожной, но в зависимости от того, какая будет начинка, можно изменить количество сахара в составе теста. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Dot (Варя)
Dot (Варя) 24.02.2012 15:46:42

Такие красивые пышные блинчики! Обязательно приготовлю по вашему рецепту! Улыбка

0
Мария Круус
Мария Круус 08.03.2012 16:56:36

Цветочек Цветочек Цветочек Букетик Букетик Букетик Нашла второй вариант этого рецепта, экспериментируйте

0
Tateee
Tateee 09.06.2012 12:37:37

Действительно блины получились пышные. Время приготовления 1.5 часа

Tateee
0
Ириша
Ириша 04.10.2013 11:33:04

у меня в семье тоже блинчики в почете) на сметане тоже готовлю, блинчики получаются очень нежными Нямка только сметану беру домашнюю, она очень жирная и я её разбавляю водой, отличная замена молоку получается Улыбка

0
Шура
Шура 05.10.2013 18:45:21

Ой, подруги,просвятили меня, я так о таких и не знала, блины на сметане, да еще какая технология интересная, желтки и белки отдельно смешиваются, прямо, как на торт, не удивительно, что блины получаются такими пышными и нежными, я обязательно попробую, мне очень понравился рецепт, спасибо,девочки! Блинчики

0
Анаит
Анаит 12.03.2014 12:59:06

Алмаз,а по фотографиям, выставленным у Татее видно, что человек готовил из сметаны, а не из молока.И очень даже симпатичные получились блины Может и вас сметана была очень густая. Я в таком случае в тесто добавляю яблочный уксус. И потом это кажется, что блины готовить просто, а на самом деле не сразу они получаются. Тут еще надо хорошо сковороду прокалить. В любом случае,должны были бы получиться, ну если не блины, то оладьи.Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз и могу посоветовать, не боясь, добавить 1-1,5 ст.л яблочного уксуса и 2 ст.л. растительного масла Букетик.

0
Анаит
Анаит 12.03.2014 14:45:36

Недавно, на масленицу, я готовила блины и выставила их в Хрумке, там есть и со шпинатом и с добавлением какао. Но это не обязательно, хочу сказать я использую метод от обратного, сначала муку и все сыпучие продукты просеиваю, потом уже понемногу, помешивая добавляю нужные ингредиенты,и уже в конце, когда получается однородная масса наливаю остальное будь то молоко, сметану или кефир. И никаких комков не бывает.

0
Ириша
Ириша 12.03.2014 14:49:20

Анаит, полностью поддерживаю твой метод, тоже всегда так готовлю.
Алмаз, а вы в следующий раз, если вдруг будут комочки, протрите все через сито. Я когда только начинала знакомство с блинами всегда ситом пользовалась, но если смешивать, как советует Анаит, то комочков просто не бывает Букетик

0
astiya
astiya 25.03.2016 08:15:56

Спасибо за рецептик Цветочек

0
Арсен
Арсен 11.04.2016 08:23:52

Блины получились вовсе не пористые, но вкусные, тонкие и хрустящие, однако, тесто готовил без миксера, может не достаточно тесто было взбито.

0

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сметана, Соль, Джем