Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тонкие блины на молоке с яйцами? Подготовьте продукты. Тесто лучше и быстрее размешается, если все продукты будут комнатной температуры, поэтому выньте яйца и молоко из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то молоко подогрейте в микроволновке, а яйца опустите в теплую воду.
Шаг 2:
Хорошо помытые и обсушенные яйца вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте к яйцам сахар и соль. Их количество регулируйте по своему вкусу, сахар, как по мне, можно уменьшить.
Шаг 3:
Взбейте яйца венчиком или вилкой. Цель — просто перемешать их до однородности, так что миксер использовать не обязательно. Влейте к яичной массе около 150 мл молока, не больше. Перемешайте.
Шаг 4:
Просейте в миску муку. Этим вы уберете возможный мусор, а также насытите ее кислородом, что положительно скажется на качестве выпечки. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Перемешайте тесто. С небольшим количеством молока оно получится очень густым, так и надо — тесто такой консистенции легче размешать до однородности. Именно за счет этого в нем не будет комочков.
Шаг 6:
Влейте в густую смесь оставшееся молоко порциями, размешивая после каждой. У вас получится совершенно однородное тесто, без комочков. По консистенции оно будет как густые сливки. Гуще делать его не надо, тогда блины будут тончайшими. Влейте растительное масло без запаха, перемешайте. Оставьте тесто постоять минут 10, тогда блины будет легче переворачивать.
Шаг 7:
Разогрейте сковороду на сильном огне. Именно на раскаленной сковороде получаются самые удачные блины, которые не прилипают и хорошо снимаются. Смажьте ее каплей растительного масла. Смазывать надо будет только перед первым блином, дальше будет работать масло, содержащееся в тесте. Вылейте на сковороду порцию теста, круговыми движениями распределите его по дну. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 8:
Жарьте блин до румяного состояния с одной стороны, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился довольно быстро, но при этом не горел. Обычно он выше среднего. Готовый блин снимите на тарелку, можете сразу смазать его сливочным маслом. Испеките таким образом блины из всего теста. У меня вышло 12 штук, сковорода диаметром 20см.
Шаг 9:
Готовые блины подавайте к столу с любыми дополнениями, как сладкими, так и солеными. Такие блины удобно фаршировать — они не рвутся и очень тонкие. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Блины на молоке с яйцами тонкие получились у меня очень нежными. Указанные в рецепте ингредиенты я просто отмерила на весах, соединила в миске и перемешала с помощью блендера. Оставила тесто на 5-7 минут, а потом выпекала на блинной сковороде. Блинчики получились очень тонкие, приятные на ощупь и великолепные по вкусу! Очень хороший рецепт!
Конечно же -это вкусно ! Пропорции в этом рецепте идеальные . Дочка, только что доела и причмокивала . Готовили эти блинчики вместе с ней ! Спасибо за рецепт !
Пожалуйста! Готовьте и радуйте своих близких!
Лучшее начало выходного дня- это вкусный завтрак! А самый вкусный завтрак- это тонкие теплые блинчики с вареньем, сгущенкой и сметаной. Рецепт замечательный! Блинчики получаются очень нежными,тонкими и вкусными. 
Любимый завтрак!
Екатерина, спасибо большое за рецепт. Второй раз в жизни пеку блины. Получились отменные, с дырочками. Мальчик Серёжа, 46 годиков.
На фото: сгущенка белорусская, мед африканский, сметана самодельная.
Да, этот лучший рецепт! Спасибо за отчет!
Спасибо за рецепт! Блины очень понравились, получаются тоненькие и мягкие!!! Тесто получилось хорошее, без комочков.
Спасибо за отзыв!
Подпишусь под каждым словом! Идеальный рецепт) Очень у вас аппетитная стопочка получилась.
Это лучший рецепт тонких блинчиков 😍 делать было одно удовольствие! Советую данный рецепт
🔥
Спасибо! Я их тоже всем советую))
Супер рецепт, спасибо. Все четко написано. Блины проучились изумительные. И ниодного комом 💐💐💐🔥🔥🔥🔥
Лучшая похвала рецепту! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Блины получились огонь! Очень вкусные! Без комочков. И особо не рвались. Обычно с 3 блина начинали рваться.
Да, это супер рецепт!
Продуктов взяла больше, на 1 л молока. Получились не тонкие, но это я так выпекала. Вкусные! Получилось много, половину слопали сразу!
Горячие, со сковороды, самые вкусные!
Отдельное спасибо за лайфхак с небольшим количеством молока. Я постоянно мучилась с комочками в тесте, а сейчас все идеально!
Пользуйтесь на здоровье!
Я не очень люблю готовить,но даже у неумелого повара блинчики по этому супер кому рецепту вышли уникально тонкие и сверхвкусненькие!! Соблюдала все пропорции. Благодарю за помощь с блинцами🤗🤗. Спасибо огромное!!
Отличные блины. Боялась, что будет привкус яиц или будут прилипать, но ничуть. Печь было одно удовольствие! Кончился сахар, добавила таблетки сахзама, вышло нормально. Фото нет: съели в мгновение! Аж обидно. Спасибо за рецепт, сохраню на будущее. Всех с масленицей!
Блинчики получились очень вкусные, но у меня почему-то всегда выходят толстенные блины 😂Никак не получается приготовить тонкие.
Попробуйте в следующий раз готовое тесто кипятком разбавить до жидкого состояния — точно тонкими выйдут.
Очень рада поделиться своим восторгом от рецепта тонких блинов на молоке с яйцами! Это действительно невероятно вкусное блюдо, которое приготовить совсем несложно.
Ужин с подругой превратился в настоящий праздник вкуса благодаря этому рецепту! Блины получились просто идеальными - тоненькие, мягкие и ароматные. Политые нежнейшим вареньем из клубники, они просто тают во рту.
В некоторые из этих нежных блинов добавила сыр, который придал им неповторимый вкус! Оказывается, сыр - это прекрасное дополнение к традиционным блинам, он придает им пикантную нотку и неповторимую мягкость. Это открытие порадовало всех наших гостей, и блины с сыром исчезли с тарелок вмиг!
Благодарю за этот удивительный рецепт! Он стал настоящим хитом нашего меню, и теперь мы с удовольствием готовим эти блины. От всей души рекомендую попробовать этот рецепт всем любителям вкусной и нежной выпечки - вы точно не пожалеете!
С сыром ни разу не пробовала, надо восполнить пробел))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г