В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов:
• 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды;
• 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре;
• 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки, взбитой венчиком с небольшим количеством воды до образования пены.
Категории совета: Выпечка, Сладкая выпечка
Комментарии к совету
Похожие советы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…
Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…
Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …
Чтобы завернуть, не порвав нежное, эластичное тесто для штруделя, используй плотное льняное или гладкое х/б полотенце. На присыпанное мукой полотно выкладываешь и раскатываешь тесто, кладешь нач…
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы сделать вафли хрустящими, нужно знать основной секрет. Даже если по рецепту тебе нужно вбить яйцо целиком, все равно раздели его отдельно на белок и желток. Желтки соедини с основной массой, а …
После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…
Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…
Есть несколько способов сделать пряники мягкими, во-первых, использовать меньше муки, тесто должно быть мягким и пластичным, во-вторых, заменить сахар на мед, хотя бы наполовину, и третий способ - де…
Класс!!
Людмила написал(а):
Класс!!
Очень интересно,приму к сведению!!!
Хороший совет. Ведь ситуации в отношении яиц бывают разными: от нельзя - аллергия до - неожиданно закончились яйца дома. Ещё у меня в личной копилке есть рецепт кекса на кефире, где я заменяю яйцо 3-4 ст. ложками фруктового сока и получается очень вкусно!
А можно рецепт теста без яиц на кефире?
Очень хорошая и нужная информация!
Благодаря этому совету больше не трачу яйца на блины.
А вы попробуйте без яиц .. но дрожжевые! Получаются ажурные такие и ооочень вкусные!
Очень интересный совет. обязательно попробую.
А можно заменить картофельные крахмалом?!
Можно. Просто кукурузный крахмал по вкусу никак не проявляется, а картофельный может повлиять на вкус. В выпечке кукурузный крахмал придаст тесту приятную желтизну. Еще у кукурузного крахмала более гладкая рассыпчатая структура, он больше походит на муку. Картофельный крахмал сильнее кукурузного в плане загустения и его нужно вполовину меньше. Там, где кукурузного нужно 2 ст. л., картофельного достаточно взять 1 ст.л.
Как сохранить этот совет себе в КК? Подскажите, пожалуйста.
Пока только, скопировав ссылку на него, иначе никак.
Но мы планируем добавить функцию добавления советов в КК, как сейчас это можно сделать с рецептами. Может быть, в течение двух месяцев.
Спасибо за совет!Буду знать теперь..))
Ух ты! Часто актуальная проблема с этими яйцами, так как они в доме не задерживаются. Беру за заметку.