На главную

На сайте 30 200 рецептов
у 244 822 пользователей

Каталог рецептов

Жареные пирожки с капустой на сковороде

Пышные, вкусные, аппетитные, для всей семьи! Пирожки с капустой жареные на сковороде добавят в ваш дом тепла и уюта. Ими хорошо перекусывать, брать их с собой в дорогу, угощать ими гостей и домашних. В начинку идет тушеная капуста, но вы можете заменить ее на что угодно, сладкое и нет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

2.5

Молоко

1

Растительное масло

1

Сухие дрожжи

1

Сахар

0.5

Соль

0.5

Для начинки:

Морковь

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Томатная паста

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
179 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 15 / 10 / 75
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 126 131

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пирожки с капустой? Подготовьте ингредиенты по списку. Процесс приготовления дрожжевого теста долгий, но это того стоит. В миску налейте стакан теплого молока, растворите в нем половинку чайной ложки сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Оставьте в покое буквально на 5 минут. Влейте в миску с дрожжевой смесью растительное масло и добавьте соль, перемешайте еще раз.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте через сито пшеничную муку. Сделайте это лучше дважды, чтобы насытить ее кислородом - изделия из такого теста получаются более мягкими и воздушными. Всыпьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Сначала ложкой вымешайте массу, затем постепенно подсыпая муку, продолжайте замес руками. Дрожжевое тесто нужно как можно дольше месить руками, чтобы клейковина из муки вышла. Ориентируйтесь не на объем муки, а на консистенцию теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто должно получиться гладким и эластичным, скатайте его в шар. Выложите его обратно в миску, миску накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в теплое место на час-полтора для подъема. Тесто должно увеличиться в полтора-два раза.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем сделайте начинку для пирожков. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней терке. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте. На сковороду налейте растительное масло, обжарьте на нем репчатый лук и морковь в течение 5 минут. К овощам отправьте капусту, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто обомните и переходите к формовке пирожков. Тесто разделите на несколько кусочков, в зависимости от желаемого размера пирожков. Скатайте каждый в шарики. Каждый шар раскатайте в лепешку, в центр лепешки выложите столовой ложкой начинку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно скрепите края пирожков, уложите их на смазанную растительным маслом доску швом вниз и оставьте на несколько минут для подъема. В это время прогрейте сковороду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте пирожки с обеих сторон до румяности, примерно по 2-3 минуты на сторону, в зависимости от прогрева сковороды. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ферузольда
Ферузольда

Нет слов, одни эмоции) Спасибо Супер-пупер! Супер
Еще один вариант пирожков с капустой для тех, кто любит жареные.

0
ира иварова
ира иварова

Я просто в шоке, до чего дошел прогресс, а раньше вырезали рецепты из журналов, каменный век! Я зарегистрировалась вместе с сестрой, будем сейчас пирожки с капустой жарить, всегда хотела научиться, а здесь пошаговые фотки для таких как я неумеек, просто находка! Хотелось бы, что бы созданные папки удалять можно было. А то продублировала нечаянно.

Нина
Нина

Советую попробовать еще в таком виде, получается довольно аппетитно

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Рада, что рецепт понравился. А папки удалять можно. Внимательно рассмотрите ссылки около значка и там написано "удалить". Жмите и будет вам счастье Восторг Танцую Букетик

0
Вера
Вера

Лариса, испекла сегодня пирожочки, получились очень вкусные, а тесто ммм....Спасибо за рецептик! Теперь только так и буду печь! Букетик Вот и фото на отчёт:

Евгения
Евгения

Очень вкусные получаются пирожки. Готовила первый раз их и ончень понравились всем.

0
Алина
Алина

Тесто идеальное,спасибо за рецепт,готовлю теперь их часто!=)

0
Natik 22
Natik 22

в рецепте говорится об измельчённых помидорах ,но в ингридиеттах их нет, какое количество ? странно что никто не заметил.

ninaola
ninaola

Я лично в такую начинку помидоры не добавляю, мне хватает моркови, лука и капусты - традиционная начинка. Можно по желанию добавить томатную пасту, но не помидоры...

0
Ди@на
Ди@на

Большое спасибо за рецепт, тесто просто восхитительное, сделала с ним и капустные и картофельные пирожки, домашние все в восторге!

0
Яна
Яна

Тесто очень вкусное, мне понравилось! Спасибо, буду пользоваться! Улыбка

0
Юлия
Юлия

Спасибо за рецепт!!!

0
Новый кулинар
Новый кулинар

у меня не вышло((( тесто все прилипало к рукам, пришлось добавить больше муки. За 1,5 ч толком не поднялось, не раскатывалось, при жарке бока не пропеклись. Но хотя бы начинка нормальная получилась

0
Snezhana
Snezhana

Очень жаль, что пирожки у вас не получились. Вроде бы никаких сложностей здесь не должно быть при соблюдении технологии и пропорций.

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Перец черный молотый, Томатная паста