Котлеты из мясного фарша в духовке

Нежные, сочные, полезные, на ужин и на второе! Котлеты из мясного фарша в духовке — рецепт простого и быстрого в приготовлении блюда для ежедневного меню. Вы потратите время только на подготовку полуфабрикатов, все остальное сделает за вас духовка. Котлеты при этом получаются менее жирные.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 7 г
Жиры 46% 16 г
Углеводы 34% 12 г
232 ккал
ГИ: 50 / 25 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь котлеты из мясного фарша в духовке? Подготовьте продукты. Мясо прокрутите на мясорубке сами или используйте готовый фарш, лучше из свинины и говядины в равных частях. Котлеты исключительно из говядины получатся сухими, а из свинины — жирными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Или натрите его на крупной терке, пробейте в измельчителе, прокрутите вместе с мясом через мясорубку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель помойте, очистите и натрите на средней терке. Сок из картофеля не отжимайте — крахмал, содержащийся в картофеле, позволит сделать фарш более пластичным и липким. Добавление картофеля сделает котлеты более сочными и сытными. С этой же целью в фарш добавляют хлеб. Пару кусочков черствого белого хлеба замочите в молоке, чтобы он разбух, затем разомните его ложкой в однородную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску с фаршем отправьте измельченный репчатый лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока и натертый картофель. Положите туда же хлеб вместе с молоком. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массу хорошо перемешайте. Считается, что мясо любит руки, поэтому фарш до однородности лучше перемешивайте руками. Фарш для котлет должен стать сочным и слегка влажным, если молоко дает недостаточно влаги, можно добавить немного воды. Достаточно будет пары столовых ложек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влажными руками сформируйте котлетки любой формы. Я сделала их круглыми, можно слепить овальные. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на нее заготовки котлет. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте в него форму с котлетами. Сначала можете накрыть ее фольгой, запекать так около 20 минут, затем фольгу снять и еще запекать 10 минут. Котлеты должны хорошо зарумяниться, но нельзя, чтобы они пересохли. Подавайте к столу котлеты с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт мне понравился. Котлетки получились мягкими и сочными, спасибо. Мне еще очень нравится запекать котлеты в томатном соусе.

Моя оценка рецепта:

Котлеты из мясного фарша в духовке получились идеальные. Фарш я делала сама из свинины и куриных филе бедра и грудки. Очень понравилась идея замены батона тертой картошкой, тем более, что ни батона, ни молока сегодня в доме не оказалось, а вот картошка практически никогда не переводится. Благодаря картошке котлеты получились сочными и очень вкусными. Противень застелила пергаментом, смазала маслом и выложила котлетки. Для меня готовка в духовке любимое занятие, духовка работает, я отдыхаю. И не надо стоять у плиты, всё время что-то переворачивать, а потом еще и плиту отмывать. А тут бумагу выбросил и всё чисто, просто песня. И котлетки получаются практически диетические. В общем, красота да и только. Остаётся только наслаждаться правильно и вкусно приготовленным блюдом! Рецепт рекомендую, готовьте с удовольствием! Автору наша благодарность!

Моя оценка рецепта:

Приготовила котлеты из мясного фарша в духовке по этому рецепту. Использовала покупной домашний фарш из свинины и курицы. Измельчила на тёрке лук, чеснок, картошку и смешала с фаршем. Батон замочила в молоке, срезав корочку, и тоже добавила в фарш. Из специй положила лишь соль. Из полученной массы слепила влажными руками котлеты, обваляла в муке и запекала пол часа в духовке. Это очень простой и быстрый рецепт. Котлеты получились вкусными, сочными, румяными и полезными. Они не жирные, не жареные, а очень ароматные и аппетитные. Подавала на ужин с картофельным пюре. Все были очень довольны. Благодарю автора за столь вкусные котлетки)

Очень вкусные котлеты из мясного фарша получились. Раньше я не пробовала делать их в духовке, всегда только жарила, оказалось, зря)) Тут даже корочка у них получается, если приноровиться. А жира меньше, потому что масло от жарки не впитывается. Очень здорово!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль