На главную

На сайте 22 952 рецептов
у 110 628 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из мясного фарша в духовке

Нежные, сочные и полезные котлеты в духовке!
В большинстве семей не бывает обеда и ужина без мясного блюда. Мясо полезно, сытно и вкусно. Но времени на приготовление сложных блюд из мяса не всегда имеется у хозяек. А вот котлеты, приготовленные в духовке, позволяют довольно-таки быстро создать вкусное и полезное блюдо, а кроме того часть времени потратить на свои дела, пока котлеты будут запекаться в духовке. В результате все будут довольны и сыты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Фарш мясной

500

Картошка

2

Лук репчатый

1

Белый хлеб

70

Молоко

50

Пшеничная мука

50

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Чеснок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:10 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 37 / 19 / 44
Н50 / С25 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 1251
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Не стоит скептически относиться к добавлению к мясному фаршу картофеля, он сделает котлеты более сочными и нежными, кроме того такие котлетки получатся еще вкуснее и сытнее, а по желанию их можно подать без гарнира. Мясо перекручиваем на мясорубке или используем готовый фарш фабричного производства, лучше использовать фарш из свинины и говядины в равных частях. Котлеты исключительно из говядины получатся сухими,а из свинины-жирными

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель моем, чистим и натираем на средней терке. Сок из картофеля не нужно отжимать, крахмал, содержащийся в картофеле позволит сделать фарш более пластичным и липким. Пару кусочков белого хлеба замачиваем к молоке, чтобы он разбух. разминаем его ложкой в однородную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску с фаршем отправляем измельченный репчатый лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока и натертый картофель. Кладем туда же хлеб вместе с молоком. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массу хорошо перемешиваем. Считается, что мясо любит руки, поэтому фарш до однородности лучше перемешивать руками. Фарш для котлет должен быть сочным и слегка влажным, если молоко дает недостаточно влаги, можно добавить немного теплой воды. Достаточно пары столовых ложек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Формируем влажными руками котлетки. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на нее заготовки котлет. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим в него форму с котлетами. Сначала можно накрыть ее фольгой, запекать так около 20 минут, затем фольгу снять и еще запекать около 10 минут. Котлеты должны хорошо зарумяниться, но нельзя, чтобы они пересохли. Подаем к столу котлеты с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Чеснок