Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты в духовке как в садике? Подготовьте ингредиенты. Фарш мясной, обычно берут только говядину. Белый хлеб где-то 1 - 2 ломтика, молоко - чтобы замочить в нём хлеб. Для добавления в фарш нужен лук (1 луковица), чеснок (1 - 2 зубчика), их нужно будет прокрутить вместе с фаршем в мясорубке, у меня фарш уже перекручен с луком и чесноком. Соль и специи по вкусу. Вместо панировочных сухарей можно взять муку, кукурузную крупу, манку.
Шаг 2:
Белый хлеб поломайте на кусочки и замочите в молоке. Молока налейте столько, чтобы оно полностью прикрывало хлеб. Затем хлеб отожмите и добавьте к фаршу.
Шаг 3:
Фарш прокрутите вместе с замоченным белым хлебом ещё раз в мясорубке. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Включите разогреваться духовку до 180 - 200 градусов.
Шаг 4:
Из подготовленного фарша мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях. Противень или форму со средними бортиками смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные котлеты в форму. Поставьте форму с котлетами в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Котлеты должны "схватиться", чтобы держали форму и не расползались.
Шаг 5:
Лук и морковь очистите и измельчите: морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте произвольно ( я порезала полукольцами). Слегка обжарьте лук и морковь на сковороде. Затем долейте горячую воду или бульон (на мои котлеты ушло около 400 мл), добавьте немного соли и перца, перемешайте.
Шаг 6:
Подготовленной заливкой с овощами полейте котлеты, добавьте лавровый лист. Поставьте форму с котлетами снова в духовку на 40 минут или до образования румяной корочки на котлетах.
Шаг 7:
Подавайте котлеты горячими. На гарнир подойдёт картофельное пюре, отварная гречка или макароны. Выкладывая на тарелку котлеты, обязательно добавляйте к ним овощи и подливку.
Вообще, это очень удачный способ запекать котлеты. Во-первых, это сокращает время нахождения на ногах у плиты. Во-вторых, нет запаха от жарки котлет на всю кухню. Ну и, в-третьих, это полезней - запекать котлеты без обжаривания в масле.
Я в детстве, да и сейчас, очень люблю котлеты "как в садике", и пусть мои котлеты не совсем походили на настоящие садиковские (ведь мой фарш был не из 100 % говядины), но тот самый вкус мне ощутить всё же удалось.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт котлет в духовке как в садике заинтересовал меня технологией приготовления. Вместо обжаривания они запекаются в духовке с добавлением заливки, сделанной из пассерованных овощей, лаврового листа и воды.
У меня на запекание котлет ушло около 1 часа, больше, чем в рецепте (из-за особенностей моей духовки). За это время котлетки стали сочными и вкусными, пропитались соками овощей и ароматом лаврового листа, но мясо в них осталось упругим. Муж, попробовав котлетки, не зная названия рецепта, назвал их советскими. Что ж, в садик мы ходили в советское время.
Большое спасибо за рецепт!
Дочь попросила сделать котлеты. Решила их запечь, чтобы было полезнее. Выбрала на сайте подходящий рецепт котлет в духовке как в садике.
Фарш сделала смешанный из свинины и говядины, так получается сочнее на мой взгляд. Добавила к нему яйцо, размоченную булку, которую взбила блендером, соль и специи для мяса. Котлетную массу хорошо вымесила и отбила. Котлеты обваливала в муке, сухарей не было.
Запекала 20 минут при 200 °С. Затем покрыла заливкой. Для нее обжарила лук и морковь. От себя добавила ложку томата и паприку. Далее запекала 40 минут при 180°С.
Обычно запеченные котлеты получаются суховатыми, но не эти. По данному рецепту котлеты получились мягкими, сочными, но при этом упругими! С овощной подливкой еще вкуснее!
Вкусные, полезные, диетические котлеты в духовке как в садике! Готовить полезно можно и нужно. Это очень вкусный рецепт, огромное спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г