Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать школьные котлеты? Подготовьте продукты. Фарш лучше возьмите из смеси говядины и свинины, тогда котлеты будут более сочными. Хлеб берите вчерашний, который уже немного зачерствел.
Шаг 2:
В миске залейте поломанный на кусочки белый хлеб молоком. Когда хлеб разбухнет и впитает молоко, разомните его руками, ложкой или блендером в однородную массу. Соедините хлебную смесь с фаршем, перемешайте. Лук очистите и измельчите любым удобным способом — ножом, теркой, измельчителем. Добавьте лук в фарш, всыпьте туда соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи хорошо размешались.
Шаг 3:
Яйца в школьные котлеты не добавляют, хлебная масса, разведенная в молоке, хорошо склеивает фарш и котлеты не рассыпаются при термообработке. Сформируйте руками, смоченными в холодной воде, котлеты нужного размера, продолговатые или круглые. В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки, обваляйте в ней котлеты со всех сторон.
Шаг 4:
Выложите котлеты на смазанный маслом противень и запекайте их в духовом шкафу около 25 минут при температуре 180 градусов. Они должны зарумяниться. Котлеты становятся пышными и воздушными, а благодаря такому способу обработки — вкусными и полезными, что важно для детей. Приятного аппетита!
В школьной столовой такие котлеты дают школьникам с кашами и картофельным пюре, но они особенно вкусны и, конечно, нравятся детям, с хлебом и свежими овощами.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Классический рецепт котлет - самый лучший. Не обязательно запекать, я только обжариваю.
КАК ПОЖАРИТЬ КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДЕ? Жареные сочные котлеты на сковороде из фарша
Заинтересовал рецепт котлет как в школьной столовой. Готовила их из 250 г свинины, 1/5 батона. Взяла еще среднюю луковицу, измельчила ее вместе с мясом в блендере. Белый хлеб предварительно подсушила, поломала на части, залила горячей водой (заменила ею молоко). А когда хлеб набух, слила воду и хорошенько его размяла. Соединила фарш и хлеб, посолила, добавила специи, перемешала. Сформировала небольшие котлетки. На каждую ушло примерно 1,5 ст. ложки фарша. Всего получилось 6 котлет.
Обваляв котлеты в муке, выложила их на сковороду и отправила запекаться в разогретую духовку на 25 минут.
Котлеты получились очень вкусные! Нежные, мягкие! Такой консистенции мяса в котлетах мне никогда не удавалось добиться. Они у меня получались всегда жестковатыми. Но не в этот раз.
Огромное спасибо за рецепт!
Приготовила сегодня по вашему рецепту котлеты как в школьной столовой и осталась очень довольна результатом! Фарш у меня был из свинины, перекручивала сразу с добавлением лука. Белый хлеб залила холодным молоком, размяла руками и добавила в фарш. Из специй добавляла соль, чёрный молотый перец и приправу для фарша и котлет. Хорошо вымешала фарш. Котлетки и правда легко формировались за счет добавленного хлеба. Выпекала 25 минут в своей духовке. Котлеты получились такие сочные и вкусные, точно как в школьной столовой были! 
И что самое приятное - готовить такие котлеты очень просто и быстро 
. Подавала со свежими овощами, зеленью и соусами. Очень сытное блюдо, которое напомнило о детстве и школьных годах. Спасибо за рецепт! 
Котлеты как в школьной столовой - рецепт зацепил своим названием. Рецепт зачетный, котлеты получились обалденные. Большое спасибо!
Котлетки вкусняхи.
Фото к сожалению не сделала...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г