На главную

На сайте 23 033 рецептов
у 110 990 пользователей

Каталог рецептов

Школьные котлеты

Вкусные котлеты как в школьной столовой в детстве!
Многие взрослые вспоминают с ностальгией свое детство и школьные котлеты, когда раньше они казались особенно вкусными, особенно с кусочком хлеба и компотом, конечно же, без каши и пюре. А почему котлеты из школьной столовой нравились детям?! Да потому что дети в основном не любят мясо, а в школьных котлетах мяса не так уж и много, а больше хлеба, поэтому и котлеты получаются более мягкие и воздушные и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Фарш мясной

500

Белый хлеб

250

Молоко

1

Йодированная соль

0.5

Лук репчатый

1

Мука

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:11 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 37 / 13 / 50
Н13 / С73 / В14

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 167
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления школьных котлет потребуется фарш, лук, хлеб, молоко, мука, соль, черный молотый перец. Лучше брать смесь мяса говядины и свинины, тогда котлеты будут более сочными, и конечно, для детей делаем фарш сами из свежего хорошего мяса. Кроме того говядина богата железом, что необходимо молодому растущему организму, а углеводы и белки нужны для здоровой активности и бодрости школьников.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске заливаем поломанный на кусочки белый хлеб молоком, лучше взять вчерашний хлеб, чтобы он был немного черствый. Когда хлеб разбухнет и впитает молоко, перетираем его ложкой или блендером в однородную массу. Соединяем хлебную смесь с фаршем, перемешиваем. К этой массе добавляем мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем фарш, чтобы специи хорошо размешались.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца в школьные котлеты не добавляют, хлебная масса, разведенная в молоке, хорошо склеивает фарш и котлеты не рассыпаются при термообработке. Формируем руками котлеты нужного размера, лучше это делать смоченными в холодной воде руками. В отдельную тарелку насыпаем муки, обваливаем в ней котлеты со всех сторон, сколько они ее возьмут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем котлеты на смазанный маслом противень и запекаем их в духовом шкафу около 25 минут при температуре 180 градусов. Котлеты становятся пышными и воздушными, а благодаря такому способу обработки - вкусными и полезными, что важно для детей. В школьной столовой такие котлеты дают школьникам с кашами и картофельным пюре, но они особенно вкусны и, конечно, нравятся детям с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Йодированная соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Белый хлеб, Молоко, Йодированная соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Мука