На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Гречневые блины классические

Тонкие блины с новым вкусом! Удиви семейство! Очень вкусные блинчики. Если гречневая кашка уже надоела, но хочется сытно и вкусно позавтракать)) Аромат обалденный по кухне, пока готовятся блины, все ждут первых порций)) Только нужно к гречневой муке добавлять пшеничную муку, иначе не сможете блины перевернуть) Уверяю Вас, будете готовить их каждый день, потому что кушаешь и хочется)))

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Гречневая мука

300

Пшеничная мука

100

Молоко

600

Яйца

3

Сахар

1

Соль

0.5

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 17 / 23 / 60
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Angel

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, соду. Хорошо взбиваем. Можно миксером, вилкой - чем любите)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем молоко. Есть секрет - можно добавить несколько ложек газировки минеральной, тесто будет воздушнее, а блины - "дырчатее". У меня газировки не было, поэтому взбивала миксером до пузыриков)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем до пузырьков) От этого блинчики будут еще воздушнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В отдельной миске смешиваем гречневую и пшеничную муку. Добавляем в наше тесто и хорошо мешаем, чтобы не было комочков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Я всегда в тесто добавляю 1-2 столовых ложек растительного масла. потом нужно будет только раз смазать сковороду и достаточно)) Еще очень важно - сковородку нужно нагреть сильно-сильно!( Лучше на антипригарной или чугунной жарить). Потом влить немного масла и снова прогреть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наливаем на сковородку по одному половничку и жарим до готовности на каждой стороне. Если понадобится - сковородку смазывать маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На каждый горячий блинчик можно положить по кусочку сливочного масла - будет вкусно))) Готовьте свои любимые напитки и наслаждайтесь)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Возможно понадобится больше молока, регулируйте по ходу приготовления.
 Мука у всех разная, у каждой хозяюшки, даже если готовить по одинаковому рецепту, все равно может получится блюдо, которое будет отличаться.
Блины НЕ получаются здесь совсем тонкие и прозрачные, они отличаются от привычных нам тонких блинчиков на пшеничной муке на молоке. Гречневые блинчики не такие "эластичные", при переворачивании и складывании в треугольники, они рвутся "по шву". Важно чтобы сковородка была очень горячая и переворачивать нужно аккуратно, у меня они тоже надрывались, но на вкус это не влияет.
Выпечка из гречневой муки на любителя.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 21.10.2015 06:33:16

Спасибо автору за оригинальный рецепт! Сама я никогда не готовила блины с гречневой мукой. А вот моя свекровь пробовала пару раз делать, только блины получились толстоваты и они уже были холодными, когда я их пробовала, поэтому я не пришла в особый восторг тогда, хотя кашу гречневую люблю...
Но на ваше фото смотрю и понимаю: нужно будет ещё раз рискнуть и попробовать, так как выглядит у Вас всё очень аппетитно! Аплодисменты

0
Angel
Angel 21.10.2015 06:59:37

мама сладкоежек:
Спасибо автору за оригинальный рецепт! Сама я никогда не готовила блины с гречневой мукой. А вот моя свекровь пробовала пару раз делать, только блины получились толстоваты и они уже были холодными, когда я их пробовала, поэтому я не пришла в особый восторг тогда, хотя кашу гречневую люблю...
Но на ваше фото смотрю и понимаю: нужно будет ещё раз рискнуть и попробовать, так как выглядит у Вас всё очень аппетитно!
Стесняюсь Спасибо большое))) Очень-очень приятно слышать такие теплые комменты))) Я очень люблю гречку и все блюда, связанные с ней) Блинчики с гречневой мукой первый раз попробовала на Масленицу - и была в восторге! С первого раза у меня не получилось, но методом проб и ошибок - получились вкусняшки) Вкуснятина Главное - брать и гречневую и пшеничную муку (смешивать), и все получится! Готовьте с удовольствием! Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 11.12.2016 18:32:15

Много слышала о гречневой муке, но ни разу не пробовала. Забираю рецептик в книгу буду пробовать. Мечты Книксен

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Angel
Angel 12.12.2016 08:32:04

Марина Конфетка:
Много слышала о гречневой муке, но ни разу не пробовала. Забираю рецептик в книгу буду пробовать. Мариночка, спасибо за доверие)) Попробуйте, уверенна, вам понравится вкус, правда при условии что вы любите гречку))) Потому что блинчики имеют явный вкус гречневой кашки)) А со сметаной вкус сказочный)

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Оля
Оля 20.01.2019 07:24:24

Стою, готовлю по этому рецепту. Вы извините, но сильно разочарована. Блины готовлю не часто, давно хотелось с гречневой мукой попробовать. Уж не знаю, что сделала не так, но тесто жутко густое. Все отмеряла и взвешивала точно по рецепту. Получились толстые блины и это я еще молока добавила, а так хотелось как на картинке

Оля
Оля 20.01.2019 07:28:16

Видимо 400 г муки(300гречневой и 100пшеничной) это очень-ооочень много для 600 мл молока

Angel
Angel 20.01.2019 09:18:16

Оля:
Видимо 400 г муки(300гречневой и 100пшеничной) это очень-ооочень много для 600 мл молока Добрый день)) Спасибо, что написали отзыв и готовили блинчики)) Где описание ингредиентов, около молока есть сноска - "может понадобиться больше или меньше молока, регулируйте густоту теста". Просто мука у всех разная. А вообще гречневые блинчики очень вкусные))) Но их сложновато переворачивать, поэтому, я их иногда делаю "толстоватыми", чтобы легче переворачивать)) Готовьте на здоровье))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Ольга
Ольга 01.09.2019 16:34:39

Извините, рецепт ужасный. Из 0,6 л молока и 400 гр муки тесто получилось - ложка стояла. Пришлось добавить еще столько же молока и яиц и жарить бешеное количество блинов, которое я не планировала. Хотела вылить все в помойку, да продуктов жалко. Переворачивались с трудом, рвались. Вкусноты особой тоже не получилось. Никому этот рецепт не посоветую.

0
Angel
Angel 01.09.2019 19:37:19

Добрый день. Спасибо за комментарий. В описании к продуктам к рецепту есть сноска - возможно понадобится больше молока, регулируйте по рецепту. Мука у всех разная, у каждой хозяюшки, даже если готовить по одинаковому рецепту, все равно может получится блюдо, которое будет отличаться. Блины НЕ получаются здесь совсем тонкие и прозрачные, они отличаются от привычных нам тонких блинчиков на пшеничной муке и молоке. Выпечка из гречневой муки на любителя. Они не такие "эластичные", при переворачивании и складывании в треугольники, они рвутся "по шву". Важно чтобы сковородка была очень горячая и переворачивать нужно аккуратно, у меня они тоже надрывались, но на вкус это не влияет) Мне жаль, что у вас не получились блинчики. Хорошего вам дня.

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Андрей
Андрей 14.12.2019 07:31:23

Спасибо за рецепт! Думаю, с пропорциями в рецепте что-то не то. Если бы автор явно указала что молока может понадобиться больше, то было бы меньше недовольных.

Делал по пропорциям из рецепту, но количество в два раза меньше. Первые блины были больше похожи на толстенькие оладьи, из-за густого теста. Похожи на жареную гречневую кашу :) Потом постепенно добавлял больше молока и воды, чтобы получить жидковатую консистенцию теста для блинов.
Да, блины рвутся легче чем пшеничные. Чтобы этого избежать: жарьте на антипригарной сковороде, перед переворачиванием подковыривайте блин по всей окружности, можно наклонять сковороду чтобы блин лежал на лопатке не всем весом горизонтально, а под наклоном. Либо добыть широкую лопатку для блинов, но у меня ее нет. И переворачивать быстрым движением, не растягивать.
Блины получились довольно вкусные. Мне нравится что они имеют вкус гречки и непохожи на стандартные блины. Ели с маслом, со сметаной, вареньем, в общем с чем мы любим.
Как с любым рецептом, нужно сделать один, второй, третий раз, пока не поймешь что рецепт получился как надо.

Angel
Angel 15.12.2019 11:52:39

Спасибо большое за такой содержательный комментарий! Я рада, что у вас получилось! И очень приятно, что вы так правильно все подметили - нужно пробовать, не всегда все получается с первого раза)) Вот поверьте! Моя сестра готовит голубцы - пальчики оближешь - быстро и суперово! Даже если я миллион раз рядом посмотрю и не попробую их приготовить - это не значит, что с первого раза у меня получится как у неё! Нужно пробовать! P.S. - как бы не старалась, у нас голубцы получаются разные)))) Хорошего вам дня и приятной готовки)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая мука, Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло