Аджика армянская

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.

2. Шаг 2:

   

   Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена

3. Шаг 3:

   

   Острый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.

4. Шаг 4:

   

   Очищаем лук и чеснок

5. Шаг 5:

   

   Отдельно пропускаем через мясорубку лук.

6. Шаг 6:

   

   Отдельно чеснок

7. Шаг 7:

   

   Перец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснока

8. Шаг 8:

   

   Кориандр измельчаем на мельнице

10. Шаг 9:

    

    Наливаем на раскаленную сковороду растительное масло.

11. Шаг 10:

    

    Засыпаем лук, через пять минут чеснок.

12. Шаг 11:

    

    В последнюю очередь засыпаем перец.

13. Шаг 12:

    

    Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.

14. Шаг 13:

    

    Баночки стерилизуем в духовке.

15. Шаг 14:

    

    Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.

16. Шаг 15:

    

    Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.