На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Аджика армянская

Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики! Очень острая и вкусная армянская аджика.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 60 порций

Растительное масло

1

Чеснок

250

Томатная паста

300

Соль

по вкусу

Кинза, кориандр

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 15 / 23 / 62
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Саша, Маслова Татьяна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Острый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищаем лук и чеснок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдельно пропускаем через мясорубку лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдельно чеснок

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснока

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кориандр измельчаем на мельнице

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наливаем на раскаленную сковороду растительное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Засыпаем лук, через пять минут чеснок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В последнюю очередь засыпаем перец.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баночки стерилизуем в духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.

Для тех, кто любит остренькое. Прекрасная приправа к мясу, рыбе. Аджику можно на бутерброд, тоже очень вкусно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья Канаш
Наталья Канаш 12.12.2013 06:11:15

Как хорошо, что я нашла этот кулинарный сайт. В Абхазии я ела аджику и она там называется "абхазское масло", а вот когда сама готовила, то такого неповторимого вкуса не получалось. В этом рецепте упоминается только одна специя-кориандр. А мне кажется, что туда надо добавлять целый букет специальных специй. А томатную пасту нужно обязательно заменить на свежие помидоры. А то вкус уже не тот будет. Когда решусь приготовить, то обязательно опубликую здесь пошаговые фото приготовления. А так рецепт неплохой, но его надо доработать. На этом сайте я нашла рецепты приготовления очень интересных блюд, интересно как они у меня получатся.

0
Леся
Леся 10.08.2014 14:10:12

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Ириска
Ириска 18.03.2015 17:18:45

Вкуснятина

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Перец острый стручковый, Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Томатная паста, Соль, Кинза, кориандр