Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.
Шаг 2:
Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена
Шаг 3:
Острый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.
Шаг 4:
Очищаем лук и чеснок
Шаг 5:
Отдельно пропускаем через мясорубку лук.
Шаг 6:
Отдельно чеснок
Шаг 7:
Перец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснока
Шаг 8:
Кориандр измельчаем на мельнице
Шаг 9:
Наливаем на раскаленную сковороду растительное масло.
Шаг 10:
Засыпаем лук, через пять минут чеснок.
Шаг 11:
В последнюю очередь засыпаем перец.
Шаг 12:
Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.
Шаг 13:
Баночки стерилизуем в духовке.
Шаг 14:
Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.
Шаг 15:
Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.
Для тех, кто любит остренькое. Прекрасная приправа к мясу, рыбе. Аджику можно на бутерброд, тоже очень вкусно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как хорошо, что я нашла этот кулинарный сайт. В Абхазии я ела аджику и она там называется "абхазское масло", а вот когда сама готовила, то такого неповторимого вкуса не получалось. В этом рецепте упоминается только одна специя-кориандр. А мне кажется, что туда надо добавлять целый букет специальных специй. А томатную пасту нужно обязательно заменить на свежие помидоры. А то вкус уже не тот будет. Когда решусь приготовить, то обязательно опубликую здесь пошаговые фото приготовления. А так рецепт неплохой, но его надо доработать. На этом сайте я нашла рецепты приготовления очень интересных блюд, интересно как они у меня получатся.
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г