На главную

На сайте 30 212 рецептов
у 245 404 пользователей

Каталог рецептов

Аджика армянская

Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики! Очень острая и вкусная армянская аджика.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 60 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

1

Чеснок

250

Томатная паста

300

Соль

по вкусу

Кинза, кориандр

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 14 / 29 / 57
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Саша, Маслова Татьяна

Просмотров: 7 737

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Острый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищаем лук и чеснок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдельно пропускаем через мясорубку лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдельно чеснок

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснока

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кориандр измельчаем на мельнице

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наливаем на раскаленную сковороду растительное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Засыпаем лук, через пять минут чеснок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В последнюю очередь засыпаем перец.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баночки стерилизуем в духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.

Для тех, кто любит остренькое. Прекрасная приправа к мясу, рыбе. Аджику можно на бутерброд, тоже очень вкусно.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья Канаш
Наталья Канаш

Как хорошо, что я нашла этот кулинарный сайт. В Абхазии я ела аджику и она там называется "абхазское масло", а вот когда сама готовила, то такого неповторимого вкуса не получалось. В этом рецепте упоминается только одна специя-кориандр. А мне кажется, что туда надо добавлять целый букет специальных специй. А томатную пасту нужно обязательно заменить на свежие помидоры. А то вкус уже не тот будет. Когда решусь приготовить, то обязательно опубликую здесь пошаговые фото приготовления. А так рецепт неплохой, но его надо доработать. На этом сайте я нашла рецепты приготовления очень интересных блюд, интересно как они у меня получатся.

0
Леся
Леся

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Ириска
Ириска

Вкуснятина

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Перец острый стручковый, Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Томатная паста, Соль, Кинза, кориандр