На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры по армянски

Острая овощная закуска для застолья или к горячему! Существует множество рецептов заготовок из томатов на зиму. Этот вариант консервировании помидоров весьма интересен не только пикантным вкусом, но и внешним видом для подачи, помидоры получаются с начинкой из зелени и чеснока.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

0.7

Морковь

1

Чеснок

6

Соль

2

Гвоздика

2

Петрушка

10

Укроп

10

Зелень кинзы

10

Вода

1

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 269
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры для такой заготовки нужно брать плотные, можно даже недозрелые, бурые и зеленоватые. После такого способа консервирования даже зеленые помидоры становятся безопасными, солонин, содержащийся в них разрушается. Помидоры тщательно моем, воде даем стечь. Делаем на помидорах крестообразный надрез, но не доходим до конца примерно на 1 сантиметр.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковку моем, чистим, если морковь свежая, то ее достаточно протереть жесткой щеткой. Если морковка тонкая, разрезаем ее на кружочки толщиной около 0,5 см. Если морковь крупная, то кусочки нужно разрезать на четвертинки или половинки. Зубчики чеснока очищаем от пленочки, пропускаем через пресс. Несколько зубков чеснока нужно оставить целыми. Стручки острого перца моем, удаляем семена, мякоть нарезаем на кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежую зелень укропа, кинзы и петрушки тщательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами, мелко рубим. Соединяем зелень с чесноком и перцем, перемешиваем. Болгарский перец моем, вырезаем семенную коробочку, мякоть нарезаем колечками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заранее нужно подготовить банки для заготовок. Стеклянные банки моем с содовым раствором, стерилизуем одним из удобных и проверенных способов. Одним из самых практичных можно назвать стерилизацию в духовке: влажные банки ставим на решетку горлышком вниз и стерилизуем в течение 10 минут банки объемом 0, 75л. Крышки моем и кипятим, просушиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наполняем надрезы приготовленной начинкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В подготовленные банки на дно кладем пару зубков чеснока, (если они крупные их можно разрезать на две части), несколько веточек петрушки и укропа, кружочки моркови, колечки болгарского перца. Сверху в банки укладываем фаршированные помидоры, прокладывая между слоями морковь и болгарский перец.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовим рассол для заливки помидоров. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, добавляем соль, ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кипятим еще пять минут. Если заготовка готовится на зиму, то вливаем в рассол столовую ложку столового уксуса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заливаем кипящим рассолом помидоры в банках, закатываем их крышками и даем полностью остыть под «шубой» при комнатной температуре. Убираем на хранение на зиму. Если помидоры готовятся сразу к столу, то употреблять их в пищу можно лишь через 4 дня. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как дольше сохранить свежую зелень?Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.

Свежая зелень дольше сохранится...Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы зелень дольше оставалась свежей...Чтобы зелень дольше оставалась свежей...

Чтобы длительное время сохранять в свежем виде любую зелень (петрушку, укроп, кинзу), нужно сделать так. Сначала промыть зелень под струей холодной воды, после дать воде стечь. Затем завернуть зелень…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Перец острый стручковый, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика, Петрушка, Укроп, Зелень кинзы, Вода, Столовый уксус