Хашлама по армянски из говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны режем пополам, а затем дольками толщиной примерно в 1 см

3. Шаг 3:

   

   Хорошо солим и оставляем минут на 15-20, чтобы ушла горечь

4. Шаг 4:

   

   Затем лук нарезаем полукольцами или как я - крупными дольками, способ нарезки здесь абсолютно не важен - лук полностью растворится в готовом блюде

5. Шаг 5:

   

   Кладем лук на дно толстостенной кастрюли, в идеале берем казан

6. Шаг 6:

   

   Говядину нарезаем крупными кусочками

7. Шаг 7:

   

   Кладем говядину следующим слоем после лука

8. Шаг 8:

   

   Перчим, солим

9. Шаг 9:

   

   Посыпаем сухими специями по вкусу - у меня сегодня смесь для шурпы

10. Шаг 10:

    

    Следующим слоем кладем баклажаны, которые слегка промыли от горечи

11. Шаг 11:

    

    Перец нарезаем крупными кусочками

12. Шаг 12:

    

    Помидоры режем дольками

13. Шаг 13:

    

    Укладываем помидоры с перцем следующим слоем поверх баклажанов

14. Шаг 14:

    

    Картошку режем крупными дольками

15. Шаг 15:

    

    Кладем картошку самым верхним слоем, по желанию можно еще слегка присолить

16. Шаг 16:

    

    Посыпаем свежей зеленью - у меня зелень укропа и кинзы

17. Шаг 17:

    

    Заливаем всю эту красоту стаканом пива, больше жидкости не добавляем

18. Шаг 18:

    

    Ставим на плиту, доводим до кипения, а затем тушим все на самом слабом огне 2-3 часа - овощи и мясо пустят сок и жидкости будет достаточно

19. Шаг 19:

    

    Через 2,5 часа моя хашлама готова! Аромат стоит просто бесподобный!!!

20. Шаг 20:

    

    Подаем немедленно! Приятного аппетита!