Томатный суп из цукини с мясом

Густой, наваристый, сытный и очень вкусный! Томатный суп с мясом и цукини согреет и насытит холодными зимними вечерами. Густоту супа можно регулировать на свой вкус, добавив чуть меньше и больше воды.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 6 г
Жиры 21% 3 г
Углеводы 36% 5 г
70 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления супа лучше взять мякоть говядины, но так же суп можно приготовить из свинины и мяса птицы. Мясо помыть и нарезать средними кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лучше использовать кастрюлю с толстыми краями или небольшой чугунок. Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить мясо и обжарить на сильном огне, помешивая, около одной минуты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо посолить, огонь под кастрюлей убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса около одного- полутора часов. Если в кастрюле не осталось жидкости, то по необходимости добавлять понемногу кипятка. Если Вы используете свинину или птицу, то время приготовления уменьшится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока тушится мясо, приготовить овощи. Картофель, морковь, лук и чеснок почистить и помыть. Цукини так же помыть, если вы используете кабачок, то можно удалить кожуру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать мелко.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарезать небольшими, по возможности, одинаковыми кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Цукини нарезать кубиками размером примерно такими же, как и картофель. Чеснок нарубить максимально мелко или пропустить через чеснокодавилку или пресс.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если мясо уже готово, а в кастрюле есть ещё жидкость, то сделать огонь на максимум, убрать крышку и дать лишней жидкости выкипеть. Затем отправить морковь и лук к мясу, перемешивая, обжарить несколько секунд.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем отправить ко всем ингредиентам картофель и томатный соус(так же вместо соуса можно использовать одну столовую ложку томатной пасты). Всё перемешать и залить 1 л. кипятка. Количество воды можно регулировать на своё усмотрение, в зависимости от того, какой густоты Вы хотите получить суп. После закипания огонь убавить до среднего и варить до готовности картофеля(примерно 10-15 минут).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда картофель в супе будет готов, огонь сделать снова на максимум и отправить в кастрюлю цукини, чеснок и лавровый лист. Попробовать на соль, если требуется, то досолить. После закипания убавить огонь на минимум и варить около одной- двух минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настояться минут 15.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При подаче посыпать свежей зеленью и поперчить по желанию. Очень вкусно со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Недостатков на мой взгляд нет, по большому счёту.

Выбрала рецепт за яркое, красочное, самобытное оформление.

Качественные красивые пошаговые, текст отличный, хороший свет и посуда. Всё аккуратно и понятно, рецепт вызывает желание повторить и приготовить за автором.

Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 5-11 декабря
Моя оценка рецепта:

У меня был небольшой кусок кабачка, и надо было из него что-нибудь приготовить, чтобы он не испортился. Решила приготовить томатный суп из цуккини с мясом.

Говядины у меня не было, зато был говяжий рубец. С ним и варила суп. Перед тем, как использовать рубец непосредственно для супа, я три раза проварила его по 20 минут, после чего сливала воду, и потом варила его еще 2,5 часа. Нарезав вареный рубец на маленькие кусочки, я приступила к приготовлению супа. Готовила в соответствие с рекомендациями, указанными в рецепте.

Суп получился достаточно густой, наваристый, вкусный. Мне очень понравился вкус томатного соуса в бульоне (я использовала обычный кетчуп). Суп ели и взрослые, и дети. Очень здорово, что из обычных продуктов можно приготовить такую вкуснятину.

Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!

Ксения, прекрасное исполнение рецепта! Любовь Спасибо большое! Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Цукини, Картошка, Морковь, Лук, Чеснок, Томатный соус, Вода, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Зелень