На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 294 пользователей

Каталог рецептов

Дамлама дымляма домляма думляма домлама димляма узбекская

Дамлама - традиционное блюдо узбекской кухни! Представляя собой тушенные овощи с мясом (во многом благодарю этому домляма напоминает грузинский аджапсандал), это произведение кулинарного искусства является настоящим шедевром. В блюде сохраняется масса полезных веществ, оно вкусное и легко готовится, идеальный вариант летнего ужина. Вообще, домляма - это настоящая находка для занятой хозяйки. Ведь она готовится сама собой, без вашего участия! Самое главное - запастись свежими овощами и достаточным количеством времени.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Морковь

200

Картошка

300

Помидоры

550

Баклажаны

600

Кабачки

700

Чеснок

25

Зелень

60

Соль

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
64 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 36 / 21 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты. Если вы не исповедуете ислам, можно взять любое нежирное мясо - свинину, говядину, баранину. Еще нам понадобится самая большая кастрюля с толстым дном или казан-литров на пять с половиной или шесть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезанное небольшими кусочками мясо кладем на дно кастрюли первым слоем. Солим и перчим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем кладем нарезанную тонкими кружочками морковь, подсаливаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого кладем лук, нарезанный полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем-картошку, нарезанную кубиками. Подсаливаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следующий слой-половина баклажанов, нарезанных кружочками. Солим, посыпаем всеми специями и измельченным чесноком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем-половина кабачков. Также нареченных кружочками. Подсаливаем, посыпаем специями.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем кладем слой сладкого перца полосками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем еще слой баклажанов и кабачков. Каждый слой подсаливаем и посыпаем специями.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Верхний слой-нарезанные кружками помидоры. Подсаливаем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем засыпаем все измельченной зеленью, высыпаем оставшуюся соль, специи и измельченный чеснок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрываем тремя листами капусты, хорошо придавливаем. Крышку закрываем, включаем конфорку на самый сильный огонь, на пять минут. Затем огонь убавляем до минимального и готовим три часа. В это время можно спокойно заняться другими делами. Я успела испечь пирог и сделать уборку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через три часа крышку открываем и получаем вот такое замечательное благоухающее блюдо!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сервируем, украшаем зеленью и подаем с зеленым чаем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 08.09.2015 05:41:38

Это должно быть очень вкусно! Обязательно попробую!!! Супер

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 10.09.2015 03:34:13

Готовьте на здоровье, Юлечка! Вкусно и полезно! И хватает на большую компанию! Подмигивание

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Nusja
Nusja 09.09.2015 10:14:40

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
Гость
Гость 10.09.2015 19:55:51

Хороший рецепт для занятой хозяйки. Жаль только, что ничего полезного после трехчасовой варки не остается. Хотя, наверняка, после долгого томления овощи насыщаются вкусами друг-друга и радуют едоков. Мечты

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 15.09.2015 03:19:57

Ну, я думаю, что узбекские кулинары большие умницы, если это блюдо на протяжении очень многих лет пользуется успехом во всем мире! Овощи не варятся, а потихоньку томятся при небольшой температуре. Все же, это гораздо полезнее, чем жарить кабачки и баклажаны в большом количестве масла на раскаленной сковороде, а потом еще и смазывать их майонезом! Хи-хи

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
мама сладкоежек
мама сладкоежек 12.10.2015 17:52:20

Хотела при голосовании проголосовать за рецепт, но промахнулась, и нажала, наоборот, против... Недовольство

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 14.10.2015 06:38:41

Не переживайте, я не расстроилась! Подмигивание

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
МариШа
МариШа 21.11.2015 14:46:31

Это очень-очень вкусно!!! Я пробовала, но сама не готовила. Теперь у меня есть рецепт! Спасибо, IrenDV, огромное!!! БукетикРецепт замечательный - мясо с большим количеством овощей. Минимум хлопот: все нарезал, уложил в казан слоями, поставил на плиту и ... забыл на 3 часа. Супер-пупер! Обожаю такие рецепты! Нямка

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 07:16:27

Я тоже такие рецепты обожаю! Заходите на страничку=скоро выложу еще несколько несложных в исполнении вкусняшек!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
МариШа
МариШа 03.07.2016 13:09:49

Жду с нетерпением Ваших новых рецептов!!!

zguro
zguro 22.11.2015 16:17:27

Делюсь впечатлениями о Вашем рецепте. Сидим в данный момент,уминаем, нахваливаем. Рецепт очень понравился, интересный способ приготовления - нарезал, заложил, вскипятил и забыл на три часа (успела выспаться Восторг. Правда у меня баранина, а не говядина, и дома не оказалось перца и баклажан. Из зелени добавила мороженный укроп, мороженную кинзу, из сушеного - свою любимую душицу (орегано). Результат - улет. Первый раз готовлю капусту в таком виде - не нашинкованную а пластами. Спасибо огромное за рецепт.

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 07:17:32

Благодарю вас за отзыв! Замечательное блюдо для любителей овощей! летом часто готовлю!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 07:17:34

Благодарю вас за отзыв! Замечательное блюдо для любителей овощей! летом часто готовлю!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ира
Ира 05.06.2016 12:19:29

IrenDV, очень аппетитно смотрится домляма, в приготовлении проста, беру в Кулинарную Книгу на заметку, обязательно попробую приготовить это блюдо. Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 07:18:01

Книксен Букетик

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ижик
Ижик 03.05.2018 12:46:28

А кабачки обязательно? Или можно другим заменить?

0
Лидия
Лидия 05.06.2018 07:15:18

Это ооочень вкусное блюдо! Спасибо за рецепт!

Розита
Розита 04.08.2018 21:22:13

Самый нижний слой я кладу курдюк. Попробуйте, пальчики оближете.

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Морковь, Лук репчатый, Картошка, Помидоры , Баклажаны, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Зелень, Соль, Специи сухие, Капуста белокочанная