На главную

На сайте 29 546 рецептов
у 209 401 пользователей

Каталог рецептов

Дамлама дымляма домляма думляма домлама димляма узбекская

Дамлама - традиционное блюдо узбекской кухни! Представляя собой тушенные овощи с мясом (во многом благодарю этому домляма напоминает грузинский аджапсандал), это произведение кулинарного искусства является настоящим шедевром. В блюде сохраняется масса полезных веществ, оно вкусное и легко готовится, идеальный вариант летнего ужина. Вообще, домляма - это настоящая находка для занятой хозяйки. Ведь она готовится сама собой, без вашего участия! Самое главное - запастись свежими овощами и достаточным количеством времени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

200

Картошка

300

Помидоры

550

Баклажаны

600

Кабачки

700

Чеснок

25

Зелень

60

Соль

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
64 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 36 / 21 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Просмотров: 23 054

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты. Если вы не исповедуете ислам, можно взять любое нежирное мясо - свинину, говядину, баранину. Еще нам понадобится самая большая кастрюля с толстым дном или казан-литров на пять с половиной или шесть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезанное небольшими кусочками мясо кладем на дно кастрюли первым слоем. Солим и перчим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем кладем нарезанную тонкими кружочками морковь, подсаливаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого кладем лук, нарезанный полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем-картошку, нарезанную кубиками. Подсаливаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следующий слой-половина баклажанов, нарезанных кружочками. Солим, посыпаем всеми специями и измельченным чесноком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем-половина кабачков. Также нареченных кружочками. Подсаливаем, посыпаем специями.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем кладем слой сладкого перца полосками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем еще слой баклажанов и кабачков. Каждый слой подсаливаем и посыпаем специями.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Верхний слой-нарезанные кружками помидоры. Подсаливаем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем засыпаем все измельченной зеленью, высыпаем оставшуюся соль, специи и измельченный чеснок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрываем тремя листами капусты, хорошо придавливаем. Крышку закрываем, включаем конфорку на самый сильный огонь, на пять минут. Затем огонь убавляем до минимального и готовим три часа. В это время можно спокойно заняться другими делами. Я успела испечь пирог и сделать уборку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через три часа крышку открываем и получаем вот такое замечательное благоухающее блюдо!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сервируем, украшаем зеленью и подаем с зеленым чаем. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия

Это должно быть очень вкусно! Обязательно попробую!!! Супер

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Готовьте на здоровье, Юлечка! Вкусно и полезно! И хватает на большую компанию! Подмигивание

Nusja
Nusja

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
Гость
Гость

Хороший рецепт для занятой хозяйки. Жаль только, что ничего полезного после трехчасовой варки не остается. Хотя, наверняка, после долгого томления овощи насыщаются вкусами друг-друга и радуют едоков. Мечты

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Ну, я думаю, что узбекские кулинары большие умницы, если это блюдо на протяжении очень многих лет пользуется успехом во всем мире! Овощи не варятся, а потихоньку томятся при небольшой температуре. Все же, это гораздо полезнее, чем жарить кабачки и баклажаны в большом количестве масла на раскаленной сковороде, а потом еще и смазывать их майонезом! Хи-хи

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Хотела при голосовании проголосовать за рецепт, но промахнулась, и нажала, наоборот, против... Недовольство

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Не переживайте, я не расстроилась! Подмигивание

МариШа
МариШа

Это очень-очень вкусно!!! Я пробовала, но сама не готовила. Теперь у меня есть рецепт! Спасибо, IrenDV, огромное!!! БукетикРецепт замечательный - мясо с большим количеством овощей. Минимум хлопот: все нарезал, уложил в казан слоями, поставил на плиту и ... забыл на 3 часа. Супер-пупер! Обожаю такие рецепты! Нямка

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Я тоже такие рецепты обожаю! Заходите на страничку=скоро выложу еще несколько несложных в исполнении вкусняшек!

МариШа
МариШа

Жду с нетерпением Ваших новых рецептов!!!

zguro
zguro

Делюсь впечатлениями о Вашем рецепте. Сидим в данный момент,уминаем, нахваливаем. Рецепт очень понравился, интересный способ приготовления - нарезал, заложил, вскипятил и забыл на три часа (успела выспаться Восторг. Правда у меня баранина, а не говядина, и дома не оказалось перца и баклажан. Из зелени добавила мороженный укроп, мороженную кинзу, из сушеного - свою любимую душицу (орегано). Результат - улет. Первый раз готовлю капусту в таком виде - не нашинкованную а пластами. Спасибо огромное за рецепт.

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Благодарю вас за отзыв! Замечательное блюдо для любителей овощей! летом часто готовлю!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Благодарю вас за отзыв! Замечательное блюдо для любителей овощей! летом часто готовлю!

Ира
Ира

IrenDV, очень аппетитно смотрится домляма, в приготовлении проста, беру в Кулинарную Книгу на заметку, обязательно попробую приготовить это блюдо. Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка
Ижик
Ижик

А кабачки обязательно? Или можно другим заменить?

0
Лидия
Лидия

Это ооочень вкусное блюдо! Спасибо за рецепт!

Розита
Розита

Самый нижний слой я кладу курдюк. Попробуйте, пальчики оближете.

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Морковь, Лук репчатый, Картошка, Помидоры, Баклажаны, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Зелень, Соль, Специи сухие, Капуста белокочанная