Рагу из свинины с картошкой и овощами

Самое ароматное и сытное, легко и просто готовить! Рагу из свинины с картошкой и овощами - прекрасное блюдо на обед или ужин. Готовится невероятно легко, справится любой кулинар. Разнообразить рецепт можно, добавляя в состав свежие помидоры, грибы, любимые специи.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 22% 6 г
Жиры 33% 9 г
Углеводы 44% 12 г
150 ккал
ГИ: 92 / 8 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рагу из свинины с картошкой и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно вынуть из морозильной камеры и полностью разморозить. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи вымойте. Мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковку измельчите произвольно. Я нарезала лук кубиками, а морковь тонкими брусочками. Картошку можно нарезать дольками либо не крупными квадртиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до полуготовности. Не забывайте мясо перемешивать, чтобы оно не пригорело.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В казане или в кастрюле с толстым дном и краями разогрейте оставшееся масло. Отправьте лук с морковкой обжариваться. Готовьте около пяти минут, пока лук и морковь не приобретут золотистый оттенок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте томатный соус и обжаренную свинину. Вместо томатного соуса можно взять кетчуп или томаты в собственном соку. Готовьте всё вместе ещё пять минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте в казан картофель, влейте около полулитра воды и посолите по вкусу. Количество воды отрегулируйте по вкусу. Если вы хотите получить рагу в виде густого супа, то используйте чуть больше жидкости. На данном этапе используйте любимые специи. Всё перемешайте, после закипания огонь убавьте до умеренного. Накройте рагу крышкой и тушите до полной готовности всех компонентов. На это уйдёт от 20 до 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За пять минут до конца приготовления добавьте в рагу лавровый лист и молотый перец. Дайте готовому блюду настояться некоторое время и подавайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Предложите каждому в тарелку измельчённый чеснок и зелень. Очень вкусно со свежими овощами и салатами.

Приятного Вам аппетита! 

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне понравился еще такой вариант рагу с говядиной, картошкой и разными овощами.

Моя оценка рецепта:

Замечательное блюдо для семейного ужина. Мои дети очень любят картошку с мясом, да и я тоже. У меня была свинина с прослойкой сала. Сало я срезала, мелко измельчила и вытопила выжирки. Сам жир слила, а к выжиркам добавила кусочки мяса и обжарила. Потом обжарила вместе с луком и морковью. Поджарку переложила в кастрюлю, добавила картошку и потушила. Томатную пасту правда добавила в последнюю очередь, хотелось, чтобы картошка успела развариться. Ведь томат кислый и не всегда дает картошке стать мягкой. Рагу из свинины с картошкой и овощами с добавлением томата мне понравилось, дети тоже быстро съели свои порции. Себе в тарелку добавила немного свежемолотого перца для аромата и небольшой остринки. Вкусное и сытное блюдо.

Наталия, благодарю за комментарий и фото! Очень аппетитно! Любовь

Моя оценка рецепта:

Невероятно вкусное получилось рагу из свинины с картошкой и овощами. Готовила на плите в казане. Обжарила мясо до золотистой корочки, потом в этом же масле лук с морковкой. Всё делала по рецепту. Только когда добавляла воду, добавила немного рассола из банки с маринованными огурцами. Получилось очень сытное, ароматное блюдо. В казане мясо и овощи приобретают особый вкус, томятся на слабом огне. Мясо получается нежное и мягкое, картошка рассыпчатая. Соки свинины и овощей пропитывают и дополняют друг друга. Рекомендую, прекрасный рецепт с подробным и доступным описанием.

Алёна, как аппетитно у Вас вышло! Ангел Благодарю за отзыв!!! Красота!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Растительное масло, Томатный соус, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист