Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рагу из свинины с картошкой и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно вынуть из морозильной камеры и полностью разморозить. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 2:
Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи вымойте. Мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
Шаг 3:
Лук и морковку измельчите произвольно. Я нарезала лук кубиками, а морковь тонкими брусочками. Картошку можно нарезать дольками либо не крупными квадртиками.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до полуготовности. Не забывайте мясо перемешивать, чтобы оно не пригорело.
Шаг 5:
В казане или в кастрюле с толстым дном и краями разогрейте оставшееся масло. Отправьте лук с морковкой обжариваться. Готовьте около пяти минут, пока лук и морковь не приобретут золотистый оттенок.
Шаг 6:
Добавьте томатный соус и обжаренную свинину. Вместо томатного соуса можно взять кетчуп или томаты в собственном соку. Готовьте всё вместе ещё пять минут.
Шаг 7:
Отправьте в казан картофель, влейте около полулитра воды и посолите по вкусу. Количество воды отрегулируйте по вкусу. Если вы хотите получить рагу в виде густого супа, то используйте чуть больше жидкости. На данном этапе используйте любимые специи. Всё перемешайте, после закипания огонь убавьте до умеренного. Накройте рагу крышкой и тушите до полной готовности всех компонентов. На это уйдёт от 20 до 30 минут.
Шаг 8:
За пять минут до конца приготовления добавьте в рагу лавровый лист и молотый перец. Дайте готовому блюду настояться некоторое время и подавайте.
Шаг 9:
Предложите каждому в тарелку измельчённый чеснок и зелень. Очень вкусно со свежими овощами и салатами.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Думаю что каждый из готовящих добавит что то своё или немного изменит рецепт по себя, так и со мной. Для начала, лука было немного больше, морковь порезана кубиками как и картошка. Да как и в вышеуказанных отзывах мясо бвло с жиром. Он был срезан и вытоплен, мясо жарилось чисто на "своём". Добавил специй ( очень люблю) уцхо-сунели, острую приправу (привезли с Кавказа) и чуть прочего. В остальном вроде все рядом с рецептом. Фото в прицепе. От аромата вся семья бегала не кухню и сходила с ума, на выходе - очень вкусно. Думаю чуть подостынет, добавим чесночёк и зелень... и придётся отбиваться от соседей
Прекрасный результат! 
Благодарю за отзыв 
Мне понравился еще такой вариант рагу с говядиной, картошкой и разными овощами.
ДЛЯ БЛИЗКИХ С ЛЮБОВЬЮ!
Замечательное блюдо для семейного ужина. Мои дети очень любят картошку с мясом, да и я тоже. У меня была свинина с прослойкой сала. Сало я срезала, мелко измельчила и вытопила выжирки. Сам жир слила, а к выжиркам добавила кусочки мяса и обжарила. Потом обжарила вместе с луком и морковью. Поджарку переложила в кастрюлю, добавила картошку и потушила. Томатную пасту правда добавила в последнюю очередь, хотелось, чтобы картошка успела развариться. Ведь томат кислый и не всегда дает картошке стать мягкой. Рагу из свинины с картошкой и овощами с добавлением томата мне понравилось, дети тоже быстро съели свои порции. Себе в тарелку добавила немного свежемолотого перца для аромата и небольшой остринки. Вкусное и сытное блюдо.
Наталия, благодарю за комментарий и фото! Очень аппетитно! 
Невероятно вкусное получилось рагу из свинины с картошкой и овощами. Готовила на плите в казане. Обжарила мясо до золотистой корочки, потом в этом же масле лук с морковкой. Всё делала по рецепту. Только когда добавляла воду, добавила немного рассола из банки с маринованными огурцами. Получилось очень сытное, ароматное блюдо. В казане мясо и овощи приобретают особый вкус, томятся на слабом огне. Мясо получается нежное и мягкое, картошка рассыпчатая. Соки свинины и овощей пропитывают и дополняют друг друга. Рекомендую, прекрасный рецепт с подробным и доступным описанием.
Алёна, как аппетитно у Вас вышло! 
Благодарю за отзыв!!! 
Добрый день! Приготовила, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Благодарю за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г