Картошка с мясом тушеная в кастрюле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится мякоть свинины (шейная часть, вырезка), 3-4 клубня картофеля, небольшая морковка, фильтрованная вода и специи.

2. Шаг 2:

   

   Если нужно, разморозьте свинину, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Помойте, обсушите мясной кусок бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Тщательно помойте морковку и картошку. Очистите и нарежьте небольшими кубиками. Нарезайте морковь, как вам больше нравится꞉ брусочками, кружочками, кубиками или крупно натрите на терке.

4. Шаг 4:

   

   В сковороду налейте растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Опустите в горячее масло деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, выкладывайте мясные ломтики. Обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Переложите в кастрюлю с толстым дном.

5. Шаг 5:

   

   Пассеруйте морковку до мягкости в той же сковороде где жарилось мясо примерно 5 минут. Переложите ее к свинине.

6. Шаг 6:

   

   В сковороду влейте воду, добавьте немного соли, лавровый лист и перец горошком.

7. Шаг 7:

   

   Доведите до кипения и перелейте в кастрюлю. Жидкость должна полностью покрыть мясо.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте к свинине сушеные специи и тимьян.

9. Шаг 9:

   

   Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Помешивайте время от времени, чтобы не пригорело. По необходимости подливайте немного кипятка.

10. Шаг 10:

    

    В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.

11. Шаг 11:

    

    Когда свинина будет легко протыкаться ножом или вилкой, отправьте в кастрюлю картофель. Тушите все вместе примерно 20 минут на небольшом огне до готовности картошки.

12. Шаг 12:

    

    Чеснок и укроп мелко порубите ножом и отправьте в жаркое. Тушите 2-3 минуты и уберите кастрюлю с плиты. Дайте жаркому настояться под крышкой в течение 15 минут, после чего раскладывайте по тарелкам. Подавайте блюдо с маринованными или свежими овощами, зеленью.