Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой

Очень вкусно, очень просто и красиво - праздник каждый день! Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой - это сытное основное блюдо с большим количеством ингредиентов. Овощи вы можете выбирать по своему вкусу, мясо тоже можно брать любое или готовить без него. Рецепт прост как дважды два!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 7 г
Жиры 48% 12 г
Углеводы 24% 6 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее - возьмите шею или лопатку; помягче и без жира - вырезку, окорок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов - желтого и зеленого.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарежьте полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На лук уложите морковь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху распределите половину обжаренной свинины.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 5-11 июля

На повестке дня у нас сегодня невероятно вкусное, полезное и сытное блюдо с мужским акцентом, которое понравится практически всем, так как здесь беспроигрышная вариация сочетаний – овощи и мясо по рецепту Марии.
Готовится легко и быстро, и получается очень вкусно. Рецептов приготовления много, но этот рецепт можно отнести к разряду простых и очень удачных. Набор продуктов является экономным для семейного бюджета, а у кого в сезон в изобилии свои овощи, то тут, как говорится, приготовить такую вкуснятину-святое дело.
Минимум усилий и грязной посуды – тоже немаловажный бонус при приготовлении полноценного вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи.
Прекрасный рецепт!

Спасибо за мега аппетитный фотоотчет!

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 19-25 июля
Моя оценка рецепта:

Как и обещал автор рецепта, все очень вкусно, очень просто и красиво! Все овощи тают во рту, филе куры делает вкус блюда еще более насыщенным, ярким и разнообразным. Я брала данный рецепт за основу. Морковь, зелень и паприку добавлять не стала, а вот кабачок добавила дополнительно, поскольку обожаю этот овощ. Думаю, что и зимой буду готовить подобные блюда, поскольку у меня есть заготовки замороженных овощей, это будет очень удобно. Еще раз соглашусь с высказыванием автора «Рецепт прост как дважды два!», так что всем любителям овощей советую взять на заметку.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Помидоры, Болгарский перец, Баклажаны, Морковь, Лук, Чеснок, Растительное масло, Сливочное масло, Петрушка, Паприка, Перец черный молотый, Соль