Копчение терпуга в домашних условиях

Шикарная копченая рыба по-домашнему! Кто смелый?! Готовим все! Конечно, такая рыбка дома - это настоящий праздник! Очень вкусная копченость!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 86% 18 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 0% 0 г
102 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч

Все предельно просто!
1. Выпотрошите рыбу, чешую чистить не нужно. Хорошо вымойте.
2. Натрите тушки солью. Трите щедро, лишнюю соль рыба не берет. Уберите рыбу в холодильник на 6 часов.
3. Вымойте рыбу от соли и просушите. Хорошо бы подвесить и оставить на час-другой на сквозняке. Если мухи-осы, оберните рыбу марлей.
4. В коптильню уложите щепу (дуб + ольха, или на ваш вкус), затем на решетку - рыбу. Закройте. Если гидрозатвор - налейте воду. Поставьте на огонь. Когда появится дым - засеките 35 минут.
5. Готовую рыбу нужно охладить и дать отлежаться, от нескольких часов до нескольких суток.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Терпуг - 102 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Терпуг, Соль