Копчение терпуга в домашних условиях

Шикарная копченая рыба по-домашнему! Кто смелый?! Готовим все! Конечно, такая рыбка дома - это настоящий праздник! Очень вкусная копченость!

Foster

Автор рецепта

Смотри видео

+13

2217 671

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 86% 18 г

Жиры 14% 3 г

Углеводы 0% 0 г

102 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время приготовления: 12 ч

Не выключать экран

Все предельно просто!
1. Выпотрошите рыбу, чешую чистить не нужно. Хорошо вымойте.
2. Натрите тушки солью. Трите щедро, лишнюю соль рыба не берет. Уберите рыбу в холодильник на 6 часов.
3. Вымойте рыбу от соли и просушите. Хорошо бы подвесить и оставить на час-другой на сквозняке. Если мухи-осы, оберните рыбу марлей.
4. В коптильню уложите щепу (дуб + ольха, или на ваш вкус), затем на решетку - рыбу. Закройте. Если гидрозатвор - налейте воду. Поставьте на огонь. Когда появится дым - засеките 35 минут.
5. Готовую рыбу нужно охладить и дать отлежаться, от нескольких часов до нескольких суток.
Приятного!