Фаршированные огурцы яйцом и печенью трески

Закуска, по праву заслуживающая места на праздничном столе. Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени и средств. А замысловатая подача сможет приятно удивить и порадовать Ваших гостей.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 3 г
Жиры 75% 15 г
Углеводы 10% 2 г
151 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать фаршированные огурцы яйцом и печенью трески? Отваренное вкрутую яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке. Можно просто мелко порезать яйцо ножом. Но именно натёртое яйцо сделает будущую закуску более нежной и воздушной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сперва нужно постараться слить как можно больше масла из банки с печенью трески. А уж потом разомните печень вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соедините натертое или измельченное куриное яйцо с печенью трески. Посолите, поперчите по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Среднеплодные огурцы необходимо вымыть. Теперь с помощью металлического бокового колечка на овощечистке нужно сделать на огурцах неглубокие продольные бороздки-надрезы. Не поленитесь сделать этот шаг ради красоты! Без этих полосочек закуска будет выглядеть не так привлекательно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарежьте огурцы на небольшие шайбочки, которые будет удобно есть. Так называемые "байтсы", то есть "на один укус". Высотой не более 2 см. И чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенку и не прорезать дно байтса, удалите огуречную мякоть. Она нам не понадобится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наполните наши заготовки печеночной начинкой с горкой. И украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Готово!

Огурцы для этого рецепта нужно брать средне- или длинноплодные. И, желательно, как можно более ровные. От этого зависит вся эстетика.
Это блюдо будет идеальным для зимнего времени года, когда доступны, в основном, именно такие, гладкие огурцы. Да и избитой этой закуску уж точно не назовешь. Поэтому она сможет послужить достойным украшением и новогоднего застолья, в частности.
Готовится она очень быстро, а продукты, на мой взгляд, весьма доступны в любое время года.
Я не использовала в рецепте огуречные внутренности, как это обычно принято. Мне кажется, тогда начинка будет слегка водянистая, да и вкус станет не таким ярким. Но, безусловно, можно свести огуречные потери к минимуму, использовав мякоть (всю или частично) для начинки байтсов.
В этот раз я взяла подкопченную печень трески. С ней закуска приобрела легкий привкус дымка. Лимонная долька дополняет довольно насыщенный вкус печени, а огурец придает сочность и свежесть блюду.
В общем, одни достоинства. Приятного аппетита!

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Новый взгляд на огурцы - вкусно, просто и сытно! Меня этот рецепт Фаршированные огурцы яйцом и печенью трески выручил, когда надо куда-то пристроить огурцы-переростки. Если вам надоели салаты из свежих огурцов, если вы уже сделали засолку на зиму, а огурцы все равно девать некуда и хочется чего-то нового, то этот рецепт для вас! Многим он покажется немного необычным, но в этом как раз и состоит его оригинальность. Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Печень трески в масле - 613 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень трески, Огурцы, Яйца, Лимоны, Зелень, Соль, Перец острый молотый