На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Фаршированные огурцы яйцом и печенью трески

Закуска, по праву заслуживающая места на праздничном столе. Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени и средств. А замысловатая подача сможет приятно удивить и порадовать Ваших гостей.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Огурцы

4

Яйца

1

Лимоны

10

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков:3 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 15 / 75 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отваренное вкрутую яйцо очищаем от скорлупы и натираем на мелкой тёрке. Можно просто мелко порезать яйцо ножом. Но именно натёртое яйцо сделает будущую закуску более нежной и воздушной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сперва нужно постараться слить как можно больше масла из банки с печенью трески. А уж потом размять печень вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединяем натертое или измельченное куриное яйцо с печенью трески. Солим и перчим по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Среднеплодные огурцы необходимо вымыть. Теперь с помощью металлического бокового колечка на овощечистке нужно сделать на огурцах неглубокие продольные бороздки-надрезы. Не поленитесь сделать этот шаг ради красоты! Без этих полосочек закуска будет выглядеть не так привлекательно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем огурцы на небольшие шайбочки, которые будет удобно есть. Так называемые "байтсы", то есть "на один укус". Высотой не более 2 см. И чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенку и не прорезать дно байтса, удаляем огуречную мякоть. Она нам не понадобится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наполняем наши заготовки печеночной начинкой с горкой. И украшаем долькой лимона и свежей зеленью. Готово!

Огурцы для этого рецепта нужно брать средне- или длинноплодные. И, желательно, как можно более ровные. От этого зависит вся эстетика.
Это блюдо будет идеальным для зимнего времени года, когда доступны, в основном, именно такие, гладкие огурцы. Да и избитой этой закуску уж точно не назовешь. Поэтому она сможет послужить достойным украшением и новогоднего застолья, в частности.
Готовится она очень быстро, а продукты, на мой взгляд, весьма доступны в любое время года.
Я не использовала в рецепте огуречные внутренности, как это обычно принято. Мне кажется, тогда начинка будет слегка водянистая, да и вкус станет не таким ярким. Но, безусловно, можно свести огуречные потери к минимуму, использовав мякоть (всю или частично) для начинки байтсов.
В этот раз я взяла подкопченную печень трески. С ней закуска приобрела легкий привкус дымка. Лимонная долька дополняет довольно насыщенный вкус печени, а огурец придает сочность и свежесть блюду.
В общем, одни достоинства. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Печень трески в масле - 613 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень трески, Огурцы, Яйца, Лимоны, Зелень, Соль, Перец острый молотый