Фаршированные огурцы яйцом и печенью трески

Огурцы для этого рецепта нужно брать средне- или длинноплодные. И, желательно, как можно более ровные. От этого зависит вся эстетика.
Это блюдо будет идеальным для зимнего времени года, когда доступны, в основном, именно такие, гладкие огурцы. Да и избитой этой закуску уж точно не назовешь. Поэтому она сможет послужить достойным украшением и новогоднего застолья, в частности.
Готовится она очень быстро, а продукты, на мой взгляд, весьма доступны в любое время года.
Я не использовала в рецепте огуречные внутренности, как это обычно принято. Мне кажется, тогда начинка будет слегка водянистая, да и вкус станет не таким ярким. Но, безусловно, можно свести огуречные потери к минимуму, использовав мякоть (всю или частично) для начинки байтсов.
В этот раз я взяла подкопченную печень трески. С ней закуска приобрела легкий привкус дымка. Лимонная долька дополняет довольно насыщенный вкус печени, а огурец придает сочность и свежесть блюду.
В общем, одни достоинства. Приятного аппетита!

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.