Способ приготовления
Мойву хорошо промыть и желательно очистить от внутренностей - так ее будет приятнее кушать!
Тщательно перемешать и натереть рыбки солью со всех сторон и внутри. Засолить на два часа. После засолки так же хорошо промыть и оставить на 40-60 минут в прохладном месте.
Загрузить рыбу в коптильню - разложить на решетке или подвесить через глаза - в зависимости от того как устроена ваша коптильня. Запустить процесс холодного копчения на 12-24 часа. Время выбирайте по вкусу - чем дольше коптится рыба, тем более насыщенный, дымный вкус у нее будет.
Коптите на ветвях плодовых деревьев, например, вишни - от нее очень приятный, мягкий дым.
Готовая копченая мойвочка хорошо идет с пивом! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо. Копченая мойва в качестве закуски к пиву - отличная идея! А вот на обед или ужин предложу подарить рыбку. Самая вкусная мойва - жареная!
КАК ПОЖАРИТЬ МОЙВУ? Жаренная мойва на сковороде с луком / Жаренная маринованная рыба в сковородке
Недавно муж сам изобрел коптильню из старого компрессора. Решились на копчение мойвы в коптильне холодного копчения. На пробу готовили небольшое количество. Практически всем процессом занимался муж, я только засолила мойву. Перед этим удалила внутренности по рекомендации автора, чтоб было вкуснее кушать. Потом промыли и оставили на час. Надели мойву через голову на шампур и установили в самодельную коптильню. Муж коптил холодным дымом 25-30 градусов мойву около 15 часов, используя щепу плодовых деревьев. Аромат просто убийственный! После рыбку оставили висеть под марлей на часик, чтоб дым равномерно распределился. Копчение мойвы в коптильне холодного копчения очень простой рецепт, но длительный. Мойва холодного копчения в домашних условиях получилась невероятно ароматной, очень пахнет дымком, мясо мойвы мясистое и сочное, хорошо просоленное. Потрясающе вкусная мойва вышла по этому рецепту. Я и не ожидала такого результата! Великолепный рецепт! Большое спасибо автору!
А,на фото-мойва не разделанная!))
WhiteSin, какая вкусняшка твоя мойвочка! 
Дааа - под пивко самое то... 
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мойва - 113 ккал / 100 г