На главную

На сайте 13 363 рецептов
у 77 065 пользователей

Рецепт Копчение мойвы в коптильне холодного копчения с фото

Коптим мойву в коптильне холодного копчения: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17254

ингредиенты на 12 порций

Мойва

2

Соль

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков:12 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 65 / 35 / 0
Н0 / С0 / В0

Автор рецепта: WhiteSin

Время приготовления: 1 д 4 ч

способ приготовления

Мойву хорошо промыть и желательно очистить от внутренностей - так ее будет приятнее кушать!

Тщательно перемешать и натереть рыбки солью со всех сторон и внутри. Засолить на два часа. После засолки так же хорошо промыть и оставить на 40-60 минут в прохладном месте.

Загрузить рыбу в коптильню - разложить на решетке или подвесить через глаза - в зависимости от того как устроена ваша коптильня. Запустить процесс холодного копчения на 12-24 часа. Время выбирайте по вкусу - чем дольше коптится рыба, тем более насыщенный, дымный вкус у нее будет.

Коптите на ветвях плодовых деревьев, например, вишни - от нее очень приятный, мягкий дым.

Готовая копченая мойвочка хорошо идет с пивом! Приятного аппетита!

С какими напитками употреблять:

пиво разных сортов

Личные впечатления о рецепте:

Любишь пиво с копченой рыбкой - готовь мойву холодного копчения!
У нас в компании очень любят с пивком кушать копченую рыбку. Сегодня закоптили мойву - вышло очень вкусно, вкуснее покупной! Особенно благодаря тому, что коптили рыбу чищенной от внутренностей! Всем любителям такого блюда рекомендую попробовать.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

Показать комментарии:
Ира
Ира 10/10/2016 18:17

WhiteSin, какая вкусняшка твоя мойвочка! Нямка Дааа - под пивко самое то... Дружба Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей: 1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса боле…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Если по рыбе разлилась желчь...Если по рыбе разлилась желчь...

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мойва - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мойва, Соль