Цветное тесто для пельменей и разные начинки для него

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала я занялся красителями -Шпинат залил кипятком и дал настояться примерно час, измельчил в блендере и процедил через фильтр -Свеклу почистил, порезал и отварил около часа в кипящей воде, воду также процедил -Шафран залил кипятком, дал час настоятся и процедил Получились вот такие красители:

2. Шаг 2:

   

   Далее 100 мл жидкости смешал с 200 гр муки,Пропорции 1/2 , решил посмотреть, как будет вести себя тесто, и больше ничего не добавлял

3. Шаг 3:

   

   Раскатал тесто (тесто с шпинатом и шафраном получилось липким в отличие от свеклы и воды, не знаете почему?)

4. Шаг 4:

   

   Начинки у меня было 2 , это простой говяжий фарш, заправленный солью с перцем, и вторая это смесь из моцареллы 200 гр., пармезана 200 гр, базелика, яиц 2 шт, соли, перца

6. Шаг 5:

   

   Моцареллу я заморозил в морозилке чтобы легче было натирать на терке

7. Шаг 6:

   

   И последний этап лепка!

8. Шаг 7:

   

   Я решил попробовать разные способы, в основном как лепят пельмени, манты, вареники, хинкали и даже буузы

9. Шаг 8:

   

   Вот что у меня получилось) А подробный рецепт смотри на канале